De nombreuses femmes au foyer préparent des concombres en conserve pour l'hiver. Il existe une multitude de façons différentes de les préparer. Cependant, les concombres polonais sont le plus souvent conservés pour l'hiver. Ils ont un arôme et une acidité agréables qui distinguent ces préparations des autres.
Avant de préparer une telle conserve, il est recommandé de vous familiariser avec la façon dont vous pouvez préparer des concombres en polonais et avec les recettes à utiliser pour cela.
Recette classique
Il existe différentes recettes pour créer une telle conservation. Cependant, de nombreuses personnes utilisent la recette classique du concombre polonais.Pour fermer les concombres, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- kilogramme de concombres;
- quatre poivrons;
- trois litres d'eau;
- 100 ml de vinaigre ;
- 120 ml d'huile ;
- 120 g de sucre ;
- 80 g de sel ;
- deux feuilles de laurier ;
- 60 g de moutarde.
Avant de préparer des cornichons à la moutarde, vous devriez commencer à créer une saumure. Pour ce faire, placez la casserole sur une cuisinière à gaz et remplissez-la d'eau et de sel. Le liquide est porté à ébullition et agité jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.
Après cela, vous pouvez couper les concombres. Nous les coupons pas trop gros pour qu'ils rentrent dans les bocaux sans aucun problème. Il est recommandé de les couper en petites tranches rondes. Ensuite, le persil, l'oignon et le poivron sont hachés. Les ingrédients broyés ainsi que les graines de moutarde sont ajoutés au récipient et remplis de la saumure préparée.
Pendant que le décapage infuse dans des récipients, vous pouvez commencer à préparer la marinade. Pour ce faire, mélangez l'eau avec le laurier, la moutarde, le vinaigre et le sucre dans une casserole. Ensuite, le mélange est placé sur une cuisinière à gaz et cuit pendant 10 minutes. Pour mariner des légumes dans une marinade, versez la saumure des bocaux et remplissez-les avec le liquide de la marinade.
Il n'est pas recommandé de rouler les concombres en polonais sans stérilisation.
Pour les stériliser, les concombres marinés en bocaux sont bouillis dans une casserole d'eau pendant une demi-heure. Ce n'est qu'après cela que nous conservons les concombres pour l'hiver et les transférons à la cave.
Avec des carottes
Certaines recettes pour préparer ce plat sont complétées par divers ingrédients. Parfois, des carottes y sont ajoutées pour rendre les conserves plus savoureuses. Pour cela vous aurez besoin de :
- kilogramme de concombres;
- deux carottes;
- tête d'oignon;
- 65 g de moutarde ;
- 100 ml de vinaigre ;
- 70 g de sel ;
- 60 g de sucre ;
- deux poivrons ;
- Raifort.
Avant de mariner des concombres en polonais, vous devez préparer les ingrédients. Pour rendre le marinage appétissant et savoureux, il est recommandé d'utiliser de petits concombres. Ils sont trempés pendant trois heures et coupés en petits morceaux. Après cela, vous devriez commencer à préparer les légumes restants. Les oignons et les carottes sont coupés en petites rondelles et les poivrons sont coupés en lanières.
Ensuite, les légumes avec du persil et du raifort sont placés dans un pot d'un litre. Les concombres tranchés doivent être ajoutés en dernier. Après cela, vous pouvez commencer à préparer la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole et ajoutez un peu de vinaigre avec du sel et du sucre. Pour rendre la marinade plus épicée, vous devez la mélanger avec des graines de moutarde. L'ensemble de ce mélange est bouilli pendant environ 5 à 10 minutes, après quoi il peut être réparti dans des bocaux et enroulé.
Aux feuilles de cerisier
La torsion de concombre la plus inhabituelle est réalisée avec l'ajout de feuilles de cerisier ou de cassis. Vous pouvez préparer cette conservation en utilisant les ingrédients suivants :
- trois gousses d'ail;
- 500 g de concombres ;
- deux branches d'aneth;
- Feuille de laurier;
- trois feuilles de cerisier ;
- 200 ml de vinaigre ;
- 100 g de sucre ;
- 60 g de sel ;
- poivre.
La mise en conserve des concombres commence par les faire tremper et les couper en rondelles. Ensuite, les légumes verts avec les feuilles de cerisier et les concombres sont placés dans le récipient à sertir. Des graines de moutarde, du raifort et de l'aneth sont placés dessus. Après cela, le récipient est rempli de saumure, stérilisé et fermé avec des couvercles. La conservation doit être conservée en cave pendant toute la période hivernale.
Conclusion
Vous pouvez préparer vous-même des concombres pour l'hiver. Pour ce faire, il suffit d'étudier les recettes qui décrivent en détail le processus de préparation.
