Il n'y a pratiquement personne qui puisse refuser le concombre mariné fait maison, qui séduit par l'arôme piquant de l'ail. Chaque famille utilise d'année en année la même méthode éprouvée pour préparer des légumes croustillants pour l'hiver. Mais toute femme au foyer devrait préparer des concombres en conserve, dont la recette nécessite de les remplir trois fois.
- Caractéristiques du marinage des concombres en les versant trois fois pour l'hiver
- Avantages et inconvénients de la méthode
- Comment choisir les bons ingrédients ?
- Préparation des contenants
- Comment conserver les concombres en utilisant la méthode de versement en 3 fois
- Comment et pendant combien de temps le produit fini peut-il être stocké ?
Caractéristiques du marinage des concombres en les versant trois fois pour l'hiver
La principale caractéristique de la recette est le triple remplissage des concombres, qui consiste à verser deux fois de l'eau bouillante sur les fruits et la troisième fois avec la marinade prête à l'emploi. Avant de commencer à cuisiner, vous devez apprendre quelques conseils pratiques :
- pour préparer la marinade, vous pouvez utiliser l'eau du premier versement pour accélérer le processus de travail ;
- n'ajoutez du vinaigre qu'une fois la marinade retirée du feu, il est également recommandé de l'ajouter directement dans le pot.
- Si au final il n'y a pas assez de marinade pour remplir le pot, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante dans le pot.
Il ne faudra pas plus d'une heure pour préparer les concombres marinés.
Avantages et inconvénients de la méthode
La méthode présente de nombreux avantages :
- les fruits conservent parfaitement leur aspect d'origine même après le troisième remplissage ;
- l'ingrédient principal est trempé rapidement et efficacement dans la marinade ;
- Après cette procédure, la collation est conservée longtemps sans perdre son goût et ses propriétés bénéfiques.
En plus des avantages, il y a aussi des inconvénients. Ils ne se manifestent que par la durée et les inconvénients de la préparation..
Comment choisir les bons ingrédients ?
Pour commencer, vous devez trier tous les légumes et sélectionner uniquement les jeunes concombres durs pour la récolte. Pour éviter qu'ils ne perdent leur croquant caractéristique après le salage, vous devez commencer à les cuisiner immédiatement après leur récolte ou leur achat au marché. Lavez les légumes, retirez les tiges et les vrilles.
En plus des concombres, pour préparer la confiture il faut avoir :
- parapluies à l'aneth, feuilles de cassis, céleri, persil et autres herbes au choix ;
- 5 dents ail;
- 10 g de racine de raifort (les feuilles peuvent être utilisées).
Pour la marinade il faut préparer :
- 100 g de sel ;
- 30 g de sucre ;
- 100-150 ml de vinaigre (9%).
Calcul des ingrédients pour un pot de trois litres.
Préparation des contenants
Le pot doit être soigneusement stérilisé au micro-ondes ou au four, en le laissant cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes.
Les nouveaux couvercles doivent simplement être arrosés d'eau bouillante, mais pour plus de garantie, envoyez-les en stérilisation avec les bocaux.
Comment conserver les concombres en utilisant la méthode de versement en 3 fois
Pour préparer des concombres marinés selon la méthode du triple remplissage, vous devez procéder comme suit :
- Placez la première couche de verdure au fond du pot, puis compactez les concombres en position verticale ou horizontale.
- Versez délicatement de l'eau bouillante sur le tout et laissez reposer 3 minutes. Égoutter le liquide et remplir à nouveau le pot avec de l'eau bouillante propre.
- Dans un récipient séparé, mélangez le sel et le sucre avec la garniture, faites bouillir la marinade, laissez cuire 3 minutes, éteignez le gaz et ajoutez le vinaigre.
- Mettez l'ail et la racine de raifort dans un bocal et versez la marinade chaude jusqu'au bord.
Fermez la pièce avec un couvercle, retournez-la, couvrez-la d'une couverture et attendez qu'elle refroidisse complètement.
Envoyez ensuite les concombres marinés dans un endroit frais.
Comment et pendant combien de temps le produit fini peut-il être stocké ?
Pour le stockage à long terme des pièces, vous devez organiser les bonnes conditions et ajuster tous les indicateurs. La température ambiante doit varier de 5 à 15 degrés, le taux d'humidité ne doit pas dépasser 85 %. Il convient également de rappeler que des changements brusques de température peuvent affecter négativement la qualité du produit. Choisissez un endroit à l'abri de la lumière.
La durée de conservation de la conservation est de 2 ans si toutes les normes sont respectées. Après ouverture, il est recommandé de conserver le pot au réfrigérateur pendant 3 semaines maximum.
