L'agréable arôme épicé de la coriandre ne peut être confondu avec l'odeur d'aucune autre plante. Grâce à cela, elle occupe une place particulière parmi les épices. Mais la coriandre Yantar est la plus célèbre et la plus populaire parmi les jardiniers. Examinons de plus près les caractéristiques de cette variété et les recommandations pour sa culture.
Description de la variété
La coriandre appartient aux plantes annuelles de la famille des Apiacées. Sa hauteur peut atteindre 75 cm et, de manière caractéristique, la racine a la forme d'un fuseau.Les tiges sont rondes et se ramifient à partir de la racine même. Les feuilles pennées disséquées de la variété de coriandre Yantar ont une couleur vert foncé.
Les fleurs sont blanches ou roses. La période de floraison de la plante commence en mai et dure jusqu'à fin juillet. Les fleurs sont rassemblées dans un parapluie étalé.
En août, les fruits de la coriandre Yantar sont complètement mûrs. Ils ressemblent à de petites perles d'un diamètre ne dépassant pas 0,5 mm. Leur particularité est qu'ils ont un agréable arôme épicé riche.
A l'état sauvage, la plante se trouve dans le sud de la Russie, dans le Caucase, en Asie centrale ou en Crimée.
La plante est souvent cultivée dans les jardins familiaux ou les chalets d’été en Ukraine, dans le Caucase et dans la partie européenne de la Russie.
Les légumes verts sont utilisés en cuisine pour préparer des salades ou d'autres plats. Les graines sont tout simplement irremplaçables lors de la préparation de marinades et de sauces.
Il est également impossible de ne pas noter les propriétés médicinales. Par exemple, il est utilisé pour les rhumes ou les maladies du tractus gastro-intestinal. La consommation périodique de légumes verts et de graines contribue à améliorer l'acuité visuelle.
Variétés similaires
La plante est appréciée avant tout pour le fait qu'elle contient un grand nombre d'éléments bénéfiques pour la santé humaine :
- vitamines A, B, B2, C ;
- carotène;
- amidon;
- sucre;
- huiles essentielles, etc.
Il existe une assez longue liste de variétés similaires.
Borodinski
La variété est classée comme mi-saison. Les légumes verts sont prêts à être consommés dans les 45 à 50 jours suivant l’apparition des premières pousses. Les graines mûrissent environ 90 à 95 jours après la germination.
Cette variété n'atteint pas plus de 75 cm de hauteur et ses tiges ont un bel aspect étalé. La variété Borodino peut tolérer des températures allant jusqu'à -1 degré.
Il est souvent utilisé en médecine comme cholérétique ou analgésique.En appliquant des feuilles de coriandre sur la plaie, vous pouvez être sûr qu'elle guérira beaucoup plus rapidement.
Début
La plante de cette variété arrive à maturité 30 à 40 jours après les premières pousses. Les feuilles ont une couleur verte agréable et sont rassemblées dans une rosette qui s'élève légèrement au-dessus de la surface du sol.
La hauteur de cette variété ne dépasse pas 30 cm. La plante est riche en vitamines P, B2 et C.
Stimulus
C'est mi-tardif variété de coriandre. La plante n'arrive à maturité que 100 à 120 jours après l'apparition des premières pousses. La hauteur de la plante ne dépasse pas 29 cm.
Vénus
Une particularité de cette variété de coriandre est qu’elle mûrit assez tard. Les feuilles sont soigneusement rassemblées dans une rosette surélevée au-dessus du niveau du sol.
Caraïbes f1
La plante de cette variété est également une plante à maturation tardive. Le buisson a un aspect attrayant, soigné et compact.
Croissance
Malgré le fait que la plante soit considérée comme exotique, elle est assez facile à cultiver. Il convient à la culture aussi bien en pleine terre qu'en serre.
Le lieu de culture de la coriandre doit être choisi ensoleillé, sans courants d'air.
Il est préférable de préparer le sol sur le site à l'automne. Pour ce faire, ajoutez un tiers de seau d'humus mélangé à 1 cuillère d'engrais superphosphate ou sulfate de potassium à 1 mètre carré de sol. Après cela, la zone est soigneusement creusée et nivelée.
Avant la plantation, il est recommandé d'ajouter 1 cuillère d'urée au sol. Les graines sont semées en vrac (pas plus de 2,5 à 3 g de graines sont utilisés par mètre carré).
Du fait que la plante mûrit assez rapidement, jusqu'à 3 récoltes peuvent être récoltées en une saison.
La coriandre fait partie de ces plantes qui ne nécessitent pas de soins particuliers. Il s'agit uniquement d'arroser en temps opportun, d'éliminer les mauvaises herbes et d'ameublir le sol.
Pour que les buissons aient une verdure ramifiée, les jardiniers expérimentés conseillent d'éclaircir les plants de coriandre afin qu'il y ait une distance de 9 à 10 cm entre les rangées. Si les plants ne sont pas éclaircis, il est possible que les plantes poussent et se développeront lentement et leurs tiges seront faibles et non juteuses.
Si le sol sous la plante n'est pas arrosé à temps et qu'il sèche, cela entraînera la formation de pousses précoces. Cela détériore considérablement le niveau de qualité du produit fini. Lorsque la période de maturation des graines commence, il est préférable d'arrêter d'arroser les plates-bandes avec de la coriandre.
Caractéristiques des soins
La base de la technologie agricole est le soin approprié des plants. La première règle, dont dépend une bonne récolte de coriandre Yantar, est d'humidifier périodiquement les plantes. Il est considéré comme optimal d’arroser deux fois tous les 7 jours. Ce processus aide la coriandre à développer des légumes verts épais et juteux.
Pendant la période de maturation des graines, les experts recommandent d'arroser les plantes pas plus d'une fois par semaine. S'il n'est pas possible de suivre ces recommandations, vous pouvez pailler le sol en dessous. Cela aidera à retenir l'humidité du sol.
La coriandre étant une plante qui aime la lumière, lorsque vous choisissez un endroit pour la planter, vous devez choisir des zones bien éclairées.
À faire pousser de la coriandre Ambré à l'intérieur, les soins se résument à fournir un éclairage supplémentaire, à arroser le sol en temps opportun et à humidifier les plantes.
Avantages et inconvénients
Cette plante étonnante présente à la fois un grand nombre de caractéristiques positives et d'inconvénients.
Parmi les avantages figurent les suivants :
- facilité de culture et de reproduction;
- possibilité d'utilisation en cuisine;
- contient un grand nombre de composants et de vitamines utiles;
- la possibilité de récolter jusqu'à 3 récoltes par saison ;
- de nombreuses propriétés médicinales de la plante.
Si nous parlons des lacunes, vous devez faire attention aux points suivants :
- la présence de contre-indications à l'utilisation de la coriandre pour les personnes ayant reçu un diagnostic d'ulcères, de gastrite, de maladies du système cardiovasculaire, d'hypertension artérielle ou de diabète ;
- En cas de consommation excessive d'épices, la possibilité d'une altération de la puissance chez les hommes ne peut être exclue et chez les femmes, des perturbations du cycle mensuel sont possibles.
Afin d'éviter une réaction négative à l'herbe, il est recommandé de ne pas manger plus de 35 à 40 g de légumes verts et jusqu'à 5 g de graines par jour.
Ravageurs et maladies
Comme toute plante cultivée sur terre, la coriandre Yantar a ses propres parasites et est également sujette à diverses maladies.
Les ravageurs les plus dangereux pour l’herbe sont :
- Mangeur de graines de coriandre. Il se nourrit de graines de plantes et y ronge de minuscules trous. Cela peut causer des dommages irréparables à la quantité et à la qualité de la récolte. Le coléoptère des graines dépose ses larves à l'intérieur des fruits, endommageant leur endoderme. Un insecte peut endommager jusqu'à 80 % de la récolte. Afin d'éviter le développement d'une situation aussi désagréable, il est recommandé de traiter les graines avant de les semer. Le sol dans lequel il est prévu de les semer doit être soigneusement nettoyé de tout résidu végétal.
- Bugs (rayés et parapluie). Les insectes mangent des plantes au stade végétatif.
- Chenille légionnaire d'hiver. Les vecteurs de ce ravageur sont les plantes de la famille des Apiacées. Après y avoir hiverné, les insectes migrent vers la coriandre et se nourrissent de ses graines.
Parmi les maladies les plus courantes de la coriandre ambrée figurent les suivantes :
- Ramularose.Le développement de cette maladie est facilité par les basses températures estivales, ainsi que par la rosée abondante et fréquente à la surface du sol. Dans le même temps, des taches brunâtres arrondies apparaissent à la surface de la partie verte de l'herbe. Au fil du temps, une couche blanche apparaît dessus. Avec une forte propagation de ramularia, la plante meurt.
- Rouiller. Les symptômes et les causes de développement coïncident complètement avec la maladie précédente.
- Oïdium. Une couche de couleur et de texture poudrée apparaît à la surface des feuilles et des tiges.
Pour prévenir le développement de maladies, avant de semer des graines, il est recommandé de les traiter avec des préparations spéciales.
Récolte et stockage
L'épice peut être cultivée à la fois pour les herbes et les graines. Afin d’obtenir une bonne récolte, vous devez savoir à quelle heure elle doit être récoltée.
Si nous parlons de récolter la partie verte de l’herbe, il est préférable de la récolter avant la période de floraison de la plante. Lorsqu'il est coupé ultérieurement, le goût devient assez désagréable. La hauteur de la verdure à couper ne doit pas dépasser 13 cm.
Quant à la récolte des graines, le moment le plus favorable est celui où elles acquièrent une riche teinte brune.
Les légumes verts peuvent être consommés frais et séchés. Les feuilles et tiges séchées doivent être conservées dans un endroit sec et sombre à une température ne dépassant pas 22 degrés.
Les graines séchées, placées dans un récipient bien fermé, peuvent être conservées longtemps sans perdre leur arôme unique.
Utilisation en cuisine
La popularité de la coriandre Yantar parmi les jardiniers est due au fait qu'elle peut être activement utilisée en cuisine.
Il pourrait être:
- Marinade;
- sauce;
- ketchups;
- soupe aux pois ou aux haricots;
- sandwichs;
- fumeur;
- pilaf;
- chachlik.
Avant de décider d’ajouter de la coriandre à un plat, il ne faut pas oublier qu’elle s’utilise en petite quantité. De plus, différentes parties de la plante ont des goûts différents.
La coriandre ambre est une plante épicée unique qui possède un arôme et un goût uniques. Même un jardinier débutant peut le cultiver.
