Le goût de la carambole, comment et avec quoi on la mange et comment choisir un fruit, contre-indications

Très souvent, les gens se demandent à quoi ressemble le fruit de la carambole et avec quoi on le mange. C'est le fruit d'un arbre à feuilles persistantes originaire d'Asie du Sud et de l'Est. Dans ces régions, le produit est considéré comme tout à fait ordinaire et familier. Son originalité réside dans son goût inhabituel, qui associe des notes de concombre et de pomme. Le fruit a également un aspect exotique et a la forme d’une étoile.

Description du fruit

L'arbre se caractérise par une croissance lente et ne dépasse pas 4 à 5 mètres de hauteur. Cependant, on trouve parfois des spécimens plus grands pouvant atteindre 10 mètres. Dans le même temps, la récolte semble assez volumineuse en raison de sa couronne étalée, composée de nombreuses petites branches.

Les feuilles ressemblent à celles du sorbier. Ils se distinguent par une surface douce et lisse et un aspect attrayant. Le feuillage est vert foncé dessus et recouvert de duvet blanc dessous. Le soir, les feuilles peuvent s'enrouler, ce qui est la réaction de l'arbre aux changements de lumière et de température. Le jour, le feuillage se redresse à nouveau. Si cela ne semble pas naturel, vous devez vous attendre à du mauvais temps.

L’élément le plus intéressant de l’arbre est le fruit. Ils sont de forme ovale et possèdent 5 grosses côtes. C’est pourquoi le fruit en coupe transversale ressemble à une étoile. Il a une couleur jaune vif et semble assez dense et juteux.

Formule botanique et classification

Une formule florale est une désignation botanique spéciale qui décrit la structure d’une fleur. Des chiffres et des lettres sont utilisés pour cela. La formule *Ch5L5T5P est typique de la carambole. Il peut être déchiffré plus en détail :

• *– utilisé pour désigner les plans de symétrie d'une fleur ;
• lettres - indiquent les calices, les étamines, les pétales et les pistils ;
• nombres – indiquent la quantité d’un élément particulier.

La fleur de carambole est donc correcte. Sa structure comprend 5 calices, 5 pétales, 5 étamines et 1 pistil.

Lors de la classification des plantes, les botanistes passent du général au spécifique. Cette culture appartient au règne végétal. Il fait partie du département des Angiospermes et de la classe des Dicotylédones. La carambole appartient à la famille Oxalis et au genre Averroa.La plante est représentative de l'espèce Carambola.

Composition chimique

Cette culture se caractérise par une teneur élevée en éléments de valeur. Les composants les plus importants sont les suivants :

1. Acide ascorbique – aide à renforcer le système immunitaire et aide à mobiliser les défenses de l'organisme.
2. Thiamine – aide à améliorer les fonctions du système nerveux et à stimuler le fonctionnement des organes digestifs.
3. Riboflavine – normalise le fonctionnement de la glande thyroïde. Cela peut aider à améliorer l’apparence des cheveux et de la peau. Cette substance a également un effet bénéfique sur la composition du sang.
4. Acide pantothénique – active la synthèse des hormones par les glandes surrénales. Avec son aide, il est possible de normaliser les taux d'hémoglobine et de cholestérol. Ce composant prévient avec succès les allergies, les pathologies cardiaques et les colites.
5. Cellulose.
6. Phosphore, sodium, potassium, fer, calcium.

Zone de croissance

Dans des conditions naturelles, la carambole pousse en Inde et en Indonésie. Il existe également au Sri Lanka. Les arbres sont également cultivés en Amérique du Sud. Il s'agit d'une culture tropicale qui nécessite de la chaleur, une humidité élevée et suffisamment de soleil.

Caractéristiques et propriétés

Les fruits de la carambole contiennent des vitamines B, A et C. Ils contiennent également du calcium, du sodium, du potassium et du fer. De plus, les fruits contiennent beaucoup de fibres. La riche composition chimique rend la carambole très bénéfique pour la santé. En consommant les fruits de cette plante, les effets suivants peuvent être obtenus :

• renforcer le système immunitaire;
• améliorer les fonctions du système nerveux, des organes digestifs et de la glande thyroïde ;
• normaliser les niveaux de cholestérol et d'hémoglobine;
• prévenir le cancer, les maladies cardiovasculaires et la colite ;
• améliorer l'apparence de la peau et des cheveux ;
• normaliser la composition sanguine;
• améliorer l'absorption du calcium par l'organisme ;
• normaliser la fonction musculaire;
• éliminer l'excès d'acide urique du corps, prévenir l'apparition de la goutte et de l'arthrite ;
• saturer le corps en acide folique;
• renforcer le tissu osseux et prévenir l'apparition de l'ostéoporose ;
• améliorer l'appétit - ceci est particulièrement important après une maladie.

Dans quels cas la carambole est-elle recommandée ?

Les propriétés bénéfiques de la carambole n'ont pas été officiellement étudiées. Dans le même temps, les guérisseurs asiatiques utilisent activement le feuillage, les fleurs et les fruits de la plante à des fins médicinales. Ce fruit est utilisé pour éliminer les pathologies suivantes :

• diarrhée;
• mal de tête;
• hémorroïdes;
• vertiges;
• gueule de bois;
• hypertension artérielle;
• varicelle;
• maladies de la vésicule biliaire;
• pathologies dermatologiques.

Différentes parties de la carambole sont utilisées pour préparer des agents antiparasitaires, diurétiques et antiémétiques. Cette plante est également utilisée pour obtenir des antidotes qui aident à faire face à des intoxications graves.

Contre-indications

La carambole contient beaucoup d'acide oxalique. Par conséquent, ces fruits devraient être limités aux personnes souffrant de pathologies des organes digestifs. Ceux-ci incluent les éléments suivants :

• ulcère gastroduodénal;
• entérocolite;
• gastrite;
• maladies rénales complexes.

Bien sûr, un seul fruit ne fera pas beaucoup de mal. Cependant, si de telles pathologies réapparaissent, mieux vaut exclure complètement la pomme étoilée de votre alimentation. Parfois, il existe un risque de développer une intoxication au carambole. Dans ce cas, une personne éprouve des troubles du sommeil, du hoquet, des vomissements et des engourdissements. Une faiblesse du tissu musculaire peut également apparaître. Les signes apparaissent 0,5 à 14 heures après la consommation du produit.

Application

La carambole est considérée comme un produit populaire utilisé dans divers domaines de la vie humaine.

En médecine

Les résidents des pays où pousse la carambole utilisent le fruit pour renforcer le système immunitaire, éliminer l'excès de liquide du corps, réduire la tension artérielle et étancher la soif. Le fruit est utile pour les femmes pendant l'allaitement, car il a un effet bénéfique sur la production de lait. Le produit est également considéré comme une aide indispensable en cas de varicelle, de teigne et de fièvre.

En cuisine

En Asie du Sud, le fruit est souvent utilisé en cuisine. Cela aide à donner une touche épicée aux salades. La carambole est aussi souvent utilisée pour décorer les plats. Il se consomme frais et en conserve. De plus, les fruits sont transformés en gelées, purées, jus et puddings.

En cosmétologie

Lorsqu'elle est prise en interne, la carambole est bénéfique pour la peau car elle nettoie le corps des radicaux libres et de l'excès de liquide. Avec l'aide de ce fruit, vous pouvez augmenter l'élasticité du derme et ralentir le processus de vieillissement. Le produit est également utilisé pour fabriquer de l’huile. Il est ajouté aux crèmes, shampoings, gels douche.

Comment choisir le bon fruit

Les fruits verts de la carambole se distinguent par des côtes clairement séparées. Le fruit sucré et mûr a des côtes charnues avec une bande brun foncé. Cela indique que la carambole est bien mûre sur la branche. Les fruits moyennement mûrs contiennent un peu d'acide, ce qui donne au goût des notes piquantes et de la fraîcheur. En même temps, l'arôme du fruit rappelle vaguement les fleurs de jasmin.

Lorsqu’elle est cultivée à l’échelle industrielle, la carambole est généralement récoltée non mûre. Cela permet de transporter des fruits sur de longues distances sans perdre leurs caractéristiques de consommation. Les fruits non mûrs ont une couleur vert clair ou jaunâtre. Ils peuvent être conservés jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur.Les fruits verts peuvent mûrir à température ambiante. Cependant, son goût ne sera pas aussi élevé que celui d’un fruit mûr cueilli sur un arbre.

Comment manger correctement la carambole

Ce fruit est utilisé pour agrémenter les cocktails, les desserts et les salades. Les résidents d'Asie utilisent les fruits pour préparer divers plats :

• le jus de carambole est inclus dans de nombreux cocktails et souligne leur goût exquis ;
• les fruits non mûrs sont souvent utilisés comme légumes - ils sont salés, cuits et marinés ;
• les fruits frais sont consommés crus ou utilisés pour préparer des desserts ;
• les fruits sucrés sont utilisés pour faire de la marmelade, de la confiture et de la gelée ;
• dans la cuisine chinoise, des tranches de fruits tropicaux sont utilisées pour préparer des plats de viande et de poisson ;
• la carambole broyée est utilisée comme ingrédient dans les sauces.

Les fruits mûrs peuvent être consommés avec la peau. Tout d'abord, les fruits doivent être lavés à l'eau courante et la saleté doit être éliminée des cavités. Après quoi, il doit être coupé en plaques mesurant 0,5 à 1,5 centimètres.

Instructions de culture

Vous pouvez cultiver la culture à la maison. Pour ce faire, vous devez retirer les graines du fruit et les placer dans un substrat humide et meuble. La meilleure option serait un sol pour palmiers. Les caractéristiques suivantes doivent être prises en compte :

1. Les graines doivent être plantées en février.
2. Il est recommandé d'approfondir les grains d'un maximum de 1,5 centimètres.
3. Après avoir immergé les graines dans le sol, couvrez le récipient de verre ou de film.
4. Chaque année en mai, éclaircissez la couronne et coupez les branches verticales.
5. Jusqu’à 5 ans, replantez l’arbre chaque année dans un pot plus grand.
6. En été, lorsqu’il fait chaud, arrosez la plante tous les jours et vaporisez sa couronne. En hiver, cela devrait être fait deux fois par semaine.

La carambole est un fruit savoureux et sain qui contient un grand nombre d'éléments précieux. Pour profiter du produit, il est important d'apprendre à le choisir correctement et à respecter les règles d'utilisation.