Les gens se demandent souvent quelle est la différence entre l’orge et l’avoine. La principale différence est que l’orge est une culture de base cultivée comme graminée céréalière. Dans ce cas, l’avoine est une plante secondaire obtenue à partir des mauvaises herbes de la culture primaire, ou épeautre. De plus, l'orge a des grains disposés en forme d'épi et l'avoine ressemble à de petites fleurs.
Description des cultures
Pour déterminer les différences entre les plantes, vous devez analyser leurs principales caractéristiques.
Avoine
Il s’agit d’une culture céréalière secondaire très appréciée. En botanique, on l'appelle Avena sativa.La plante est essentiellement une plante herbacée annuelle cultivée pour ses graines.
Certaines variétés sont utilisées pour faire des flocons d'avoine. Cependant, la plante est le plus souvent utilisée comme aliment pour le bétail. Il est souvent inclus dans l’alimentation. L'avoine contient beaucoup de protéines, de potassium, de vitamine E et de fibres.
Orge
En botanique, l'orge est appelée Hordeum vulgare. C'est une plante herbacée annuelle à haute valeur nutritionnelle. Le produit à grains entiers contient beaucoup de fibres et un minimum de matières grasses.
L’orge est considérée comme l’une des premières céréales cultivées par l’homme. Ses grains sont utilisés pour préparer l’orge perlé. Ils sont également utilisés pour fabriquer de la bière et des boissons distillées. De plus, l’orge est souvent utilisée comme aliment pour le bétail.
Quelle est la différence entre l'avoine et l'orge ?
L'avoine et l'orge présentent de nombreuses différences. La différence réside dans la composition, la teneur en calories, l'apparence et les propriétés bénéfiques.
Composition chimique et teneur en calories
Les grains d'avoine contiennent environ 60 % d'amidon. Il contient également de l'amylase, une enzyme similaire à une substance produite par le pancréas. La présence de ce composant permet à l'organisme de mieux absorber les glucides.
100 grammes de flocons d'avoine contiennent les composants suivants :
- 10 grammes de protéines ;
- 5,5 grammes de graisse ;
- 43 grammes de glucides.
La teneur en calories du produit atteint 295 kilocalories. L'avoine contient des vitamines A, E, B. Elle contient également beaucoup de calcium, de fer et de phosphore.
L'orge se distingue par sa teneur en polysaccharides glucanes, qui abaissent le taux de cholestérol sanguin. La composition des céréales à base de cette céréale contient 50 à 60 % d'amidon.Les composants utiles comprennent également les vitamines B, A, le phosphore, le magnésium et l'acide silicique.
100 grammes d'orge contiennent les composants suivants :
- 10,97 grammes de protéines ;
- 1,63 grammes de matières grasses ;
- 30 grammes de glucides.
La teneur en calories de ce produit est de 338 kilocalories.
Apparence
Il n’est pas difficile de distinguer ces plantes les unes des autres. L'avoine est une herbe dont la hauteur atteint 1,7 mètre. La plante appartient à la famille des graminées. Elle se caractérise par les symptômes suivants :
- racines fibreuses;
- tige droite, comprenant 2 à 4 entre-nœuds ;
- feuilles rugueuses régulières;
- petites fleurs formant une panicule ;
- fruits sous forme de grains.
L'orge est aussi une plante céréalière. Cependant, contrairement à l’avoine, elles sont annuelles ou vivaces. Son épi rappelle davantage celui du blé. Il est cependant plus épineux et ressemble à un petit balai. Les caractéristiques botaniques de la culture comprennent :
- système racinaire fibreux;
- feuilles roulées pressées contre la tige;
- épis de maïs en grappes;
- fruits sous forme de grains.
Effet sur le corps
L'avoine et l'orge sont considérées comme des aliments sains. Cependant, leur effet sur le corps est quelque peu différent.
Avantage
Manger des flocons d'avoine aide à obtenir les effets suivants :
- réduire les niveaux de cholestérol;
- faire face aux démangeaisons et à l'inflammation;
- améliorer la fonction cardiaque;
- ressentir une sensation de plénitude.
Si vous incluez l'orge dans votre alimentation, vous pouvez réduire le risque de diabète, de surpoids et de pathologies cardiaques. La consommation systématique de cette céréale permet d'obtenir les résultats suivants :
- réduire le poids;
- réduire les paramètres de pression artérielle;
- améliorer le profil lipidique sanguin et réduire le taux de cholestérol ;
- normaliser les fonctions digestives;
- réduire le risque de pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins.
Nuire
Les céréales sont inoffensives pour la plupart des gens. Cependant, ils contiennent du gluten. Cette substance peut provoquer des allergies. Par conséquent, si une réaction au gluten est détectée, il est important d’éviter toutes les céréales à l’exception de l’avoine. Il ne contient pas cette protéine.
Les experts ne recommandent pas de consommer des céréales si vous avez des difficultés à mâcher les aliments. Des céréales insuffisamment écrasées peuvent provoquer une occlusion intestinale. Une autre limitation est la présence de problèmes dans le fonctionnement des organes digestifs.
Cependant, l'orge ne doit pas être consommée dans les cas suivants :
- maladie cœliaque ;
- diabète;
- interventions chirurgicales à venir.
Application en médecine
L'avoine aide à renforcer le système immunitaire et à éliminer les infections virales. Le produit aide à réduire la fièvre et possède des propriétés diaphorétiques. Mais la propriété la plus bénéfique des céréales est considérée comme la guérison du foie. Les décoctions d'avoine aident à éliminer le cholestérol et les substances toxiques. La céréale résiste également avec succès aux formes bénignes de pancréatite.
L'avoine est très bénéfique pour les maladies du système digestif. Il aide à recouvrir les parois intestinales de mucus et à nettoyer le corps des toxines. La décoction de flocons d'avoine réduit la glycémie et renforce les vaisseaux sanguins.
Manger de l'orge a un effet bénéfique sur les fonctions digestives et normalise la croissance des bactéries bénéfiques. Cette céréale est utile pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Il doit également être utilisé en cas de bronchite, d’amygdalite et de constipation.L'orge est utile pour la cirrhose du foie, la colite, les ulcères et l'herpès.
L'orge et l'avoine sont des aliments sains qui présentent de nombreuses différences. La différence réside dans l’apparence, la composition chimique et l’effet sur le corps humain.
