Cette plante vigoureuse s'est avérée excellente en termes de rendement et facile à entretenir. Les raisins Zinfandel peuvent pousser dans une variété de climats. Dans les climats chauds, les baies mûrissent remarquablement bien et les sarments de raisin se réjouissent souvent d'une récolte répétée. Le cépage est largement utilisé pour la production d'une variété de vins. Il existe des vignobles en Californie qui produisent d'abondantes récoltes de baies de Zinfandel depuis plus de 80 ans.
Un peu d'histoire
En 1820, le jardinier amateur Gibbs commanda plusieurs cépages du jardin impérial de Schönbrun, parmi lesquels se trouvait un cépage noir prolifique originaire de Hongrie. Le jardinier avait de grands espoirs pour cette variété. Après la mort de Gibbs, William Robert Prince commença à vendre des vignes de Zinfandel dans sa pépinière en 1832.
En 1850, le cépage gagne en popularité comme vin rouge. Après 12 ans, le produit a été essayé par le vigneron français Fauré, qui a très apprécié la boisson. Depuis, le Zinfandel s’est répandu dans toute la Californie.
De quel genre de variété s'agit-il ?
Dans les années 1960, le phytopathologiste Goin a constaté des similitudes entre le Zinfandel et le cépage Primitivo cultivé dans les Pouilles. Dans les années 70, l’identité des variétés a été prouvée grâce à l’analyse des isoenzymes.
Grâce à cela, les producteurs des Pouilles, profitant de la popularité de leurs homologues étrangers, ont commencé à étiqueter le vin du cépage Primitivo pour l'exportation sous le nom de Zinfandel.
Grâce à la recherche, il a été prouvé que les clones d'une même variété sont :
- Zinfandel américain ;
- Primitivo italien ;
- Crljenak croate.
Les vins sont produits à partir de raisins :
- sec;
- doux;
- Zinfandel blanc.
Les vins issus de baies cultivées sur des vignes âgées d'au moins 50 ans sont appréciés pour leur richesse et l'intensité de leur goût et sont considérés comme standards.
Caractéristiques distinctives
Principales caractéristiques de la variété :
- a une forte vigueur de croissance de la vigne;
- les feuilles sont de taille moyenne, à cinq lobes, profondément découpées ;
- les grosses grappes ont une forme conique ;
- les baies sont violet foncé, petites;
- les fruits mûrissent de manière inégale;
- doté d'une extraordinaire accumulation de sucre;
- à haut rendement;
- maturation tardive;
- résistant à l'oïdium et à la moisissure;
- sans prétention aux sols.
Le vin Zinfandel a une variété de saveurs, allant de légèrement fruitées à complexes et douces, comme le porto. La peau des baies est recouverte d'un revêtement cireux, grâce auquel la récolte est bien conservée et ne se fissure pas sous une humidité élevée.
Quels sont les avantages et inconvénients?
Les inconvénients comprennent :
- Les baies mûrissent souvent de manière inégale.
- Nécessite beaucoup de soleil.
- Les grappes ont une densité élevée, ce qui entraîne la pourriture de la récolte. Pour éviter la pourriture, les plantations sont régulièrement inspectées et les spécimens endommagés sont rapidement retirés.
Avantages :
- grande productivité;
- accumulation intense de sucre;
- qualités gustatives élevées;
- sans prétention aux conditions climatiques;
- Les baies donnent du vin à forte teneur en alcool.
Au cours de la saison, le buisson produit environ 10 kilogrammes de fruits, sous réserve de soins appropriés.
Sélection et calendrier de plantation des plants
La plante est plantée après le gel, vers le début du mois de mai. Pour la plantation, choisissez des plants solides et sans dégâts.
Comment planter des raisins Zinfandel
Il n’est pas nécessaire de fertiliser le sol avant la plantation. Mais dans un sol fertilisé, la vigne poussera mieux et produira une récolte abondante. Les médicaments sont utilisés en doses. Selon les années, la plante a besoin de différentes substances organiques et minérales.
Un plant est placé dans le trou préparé, puis saupoudré de terre et arrosé abondamment. L'espace autour de la plante peut être paillé.
Conseils pour grandir et prendre soin
Pour obtenir une récolte abondante, la plante reçoit des soins compétents :
- Taille régulière. Si vous ignorez la taille programmée, les fruits deviendront petits et la plante deviendra sauvage. Lors des hivers rigoureux, la taille se fait au printemps.
- Effectuer des mesures préventives contre les parasites.Avant que les bourgeons ne gonflent, ils sont traités avec du sulfate de cuivre, puis après deux semaines et au milieu de l'été avec des fongicides. En hiver, il est recommandé de traiter avec du sulfate de fer.
Grâce à sa simplicité face à la fertilité des sols et aux conditions climatiques avec un minimum de soins, la plante plaît aux jardiniers avec une récolte abondante.
Maladies et ravageurs
La variété a une résistance moyenne à :
- Oïdium. La maladie endommage les inflorescences et les baies. Le combat se déroule à l'aide de préparations de contact.
- Moisissure. La maladie cause de gros dégâts à la plante. Endommage la partie verte de la culture et la récolte.
Ravageurs possibles :
- Acarien ressenti. Le développement et la propagation de l'insecte sont facilités par un temps sec et chaud.
- Guêpes. Lorsque les baies mûrissent, les guêpes peuvent détruire la récolte en quelques jours. La destruction des insectes commence donc avant la maturation des raisins.
Pour préserver la récolte, des mesures préventives sont prises contre les ravageurs et les maladies.
