L'anis est une plante annuelle commune appartenant à la famille des Apiacées. Ses plus proches parents sont l'aneth, le cumin et le fenouil. Toutes ces cultures ont des caractéristiques similaires. Au cours de son développement, l'anis forme une tige droite atteignant 70 centimètres de haut. La culture a une forme ronde et sillonnée et forme de nombreuses branches au sommet.
Description de la plante
L'anis est une culture annuelle du genre Bedrenets, la famille Umbrella. Cette plante est considérée comme sans prétention.Il a une tige fine et moyenne et atteint une hauteur de 50 à 70 centimètres. La culture est ramifiée et dressée. L'anis se caractérise par une fine racine pivotante avec un grand nombre de branches.
Au bas, la plante présente des feuilles solides à long pétiole, qui se distinguent par leur forme en faisceau arrondi. Ils peuvent être lobés ou à dents incisées. Les feuilles médianes de la culture sont en forme de coin et possèdent de longs pétioles. Au sommet des buissons se trouvent des feuilles triples pennées.
L'anis fleurit en été. Le plus souvent, cela se produit en juin. Pendant cette période, de petites inflorescences à cinq chaînons apparaissent sur les buissons. Ils ont l'air discrets, mais ont un arôme intense. Les fleurs d'anis sont de couleur blanche. Dans ce cas, les inflorescences sont caractérisées par une forme de parapluie.
Après la fin de la floraison, des fruits gris-vert à deux graines apparaissent sur les buissons, qui ont un arôme parfumé agréable et un goût sucré. La forme des grains ressemble à un ovale aplati sur les côtés, mesurant 2 à 6 millimètres. La récolte porte la récolte en août.
Cultures populaires
L'anis est divisé en 2 variétés principales : l'anis commun et l'anis étoilé. Chacun d'eux se caractérise par ses propres caractéristiques.
Ordinaire
Il s'agit d'une culture annuelle dotée d'un système racinaire développé de type pivotant. Il pénètre jusqu'à une profondeur de 40 centimètres. Grâce à cela, la culture est capable de résister à une sécheresse à court terme. Ce type d'anis se caractérise par une tige droite et finement rainurée, qui se distingue par sa forme creuse. Il atteint une hauteur de 75 centimètres.
L'anis commun est utilisé en cosmétologie et en cuisine. Il ne faut cependant pas la confondre avec la variété star. Ces cultures appartiennent à des familles différentes et diffèrent donc par leur forme, leur goût et leur arôme.
En forme d'étoile
Cet anis est aussi appelé anis étoilé.Cette culture possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Selon la description botanique, la plante est une culture à feuilles persistantes de la famille Limonnikov. Les fruits de ce type d'anis ressemblent à une étoile à 6 ou 8 branches. Cette plante est activement utilisée comme assaisonnement. Il est souvent cultivé au Japon, en Chine et en Inde.
L'arôme de l'anis étoilé rappelle la réglisse. Cette plante possède des propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires. Il contient de l'acide shikimique, qui possède des propriétés antivirales prononcées. L'anis étoilé parfumé est souvent utilisé pour préparer des parfums, des huiles essentielles et des compositions pour la cavité buccale.
Comment conserver les graines
Il est recommandé de conserver les graines d'anis dans des contenants hermétiques. Ils nécessitent une température fraîche à modérée. Dans ce cas, vous devez utiliser le coin le plus éloigné du meuble pour stocker les épices. La durée de conservation de l'anis ne dépasse pas six mois.
Variétés végétales
Les variétés d'anis les plus populaires en Russie sont Alekseevsky 68 et Alekseevsky 1231. Les résidents d'été cultivent également souvent des variétés de table et de légumes. Les plus populaires d'entre eux comprennent :
- Élixir magique ;
- Moscou;
- Semko;
- Bleus;
- Parapluie.
Toutes ces cultures se caractérisent par une grande résistance aux variations de température. Ils sont peu exigeants à entretenir et produisent une bonne récolte. Quant aux variétés importées, les plus appréciées sont allemandes, néerlandaises et françaises.
Propriétés bénéfiques et négatives
Les propriétés médicinales de la culture sont dues à sa riche composition chimique. Les fruits d'anis comprennent des huiles essentielles, des protéines, des graisses végétales, du sucre et des glucides. Ils contiennent également divers acides – chlorogénique et caféique.
Le contenu de ces substances permet l'utilisation de l'anis comme analgésique, désinfectant et antispasmodique. La plante favorise également l’expectoration de mucus et aide à faire face à l’inflammation.
La riche composition chimique de l'anis lui confère un grand nombre de propriétés précieuses. L'utilisation de ce produit permet d'obtenir les résultats suivants :
- réduire la température corporelle;
- améliorer la production d'expectorations;
- bloquer l'inflammation;
- stimuler la fonction rénale;
- soulager les spasmes;
- stimuler la fonction intestinale;
- écraser les calculs rénaux ;
- éliminer une crise de migraine;
- arrêter l'hémorragie interne;
- améliorer l'appétit;
- faire face aux troubles du sommeil;
- normaliser le fonctionnement du système digestif;
- augmenter la lactation;
- améliorer la fonction cardiaque;
- obtenir un effet calmant en cas de troubles nerveux ;
- faire face aux troubles du sommeil;
- éliminer les crises d'épilepsie;
- parvenir à la cicatrisation des plaies ;
- débarrassez-vous des démangeaisons et de l'inflammation qui apparaissent après les piqûres d'insectes;
- débarrassez-vous de la dermatite;
- améliorer la vision;
- faire face à la douleur causée par les rhumatismes et la goutte.
Lors de l’utilisation de l’anis, il est important de considérer qu’il peut provoquer des symptômes d’allergie. Par conséquent, les personnes sujettes à ce problème doivent utiliser la plante avec prudence. Au début, il est recommandé de prendre une petite quantité de la substance et ce n'est qu'en l'absence de manifestations allergiques que la posologie peut être augmentée.
Les contre-indications à la consommation d’anis sont les suivantes :
- grossesse;
- gastrite chronique;
- ulcère gastroduodénal.
L’utilisation de l’huile d’anis n’est pas recommandée pendant plus d’une semaine. Si la coagulation sanguine est élevée, il doit être mélangé avec du lait ou de la crème et consommé 1 goutte par jour.Pour éviter des effets narcotiques ou une excitation paradoxale, un tel produit ne doit pas être utilisé en grande quantité sur une longue période.
Recettes d'utilisation
L'utilisation de l'anis aide à faire face à diverses maladies. Vous pouvez utiliser les recettes suivantes :
- Pour restaurer votre voix, prenez un demi-verre de graines d'anis, ajoutez 200 millilitres d'eau et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes. Filtrez ensuite le bouillon et ajoutez 1 cuillère à soupe de cognac et 2 cuillères à soupe de miel. Faire bouillir pendant 5 minutes et boire 1 cuillère à dessert à intervalles de 30 à 40 minutes.
- Pour les polypes nasaux, instillez une composition à base de 15 grammes d'herbe d'anis et 100 millilitres d'alcool. Il est recommandé de laisser infuser le mélange pendant 9 jours. Pour instiller le nez, vous devez mélanger la teinture avec de l'eau dans un rapport de 1:3. Le nez doit être instillé 3 à 4 fois par jour, en utilisant 3 gouttes dans chaque narine.
- Pour éliminer l'asthme et la toux, vous devez prendre 15 graines d'anis et les faire bouillir dans un verre d'eau. Prenez le produit obtenu un demi ou un quart de verre 3 à 4 fois par jour. Cela devrait être fait une demi-heure avant les repas.
- En cas de bronchite chronique et de perte de voix, il est recommandé de boire une infusion de fruit d'anis. Dans ce cas, 1 petite cuillère de graines doit être mélangée avec un verre d'eau bouillante et laissée pendant 2 heures. Prendre le produit filtré dans un tiers de verre 3 à 4 fois par jour.
- Pour les maladies de la gorge, il faut prendre 1 petite cuillère d'anis broyé, ajouter 250 millilitres d'eau bouillante et mettre sur feu doux pendant un quart d'heure. Une fois la cuisson terminée, passez le mélange dans une étamine. Boire 3 à 4 fois par jour 20 minutes avant les repas. Une dose unique correspond à 2-3 cuillères à soupe.L'infusion résiste avec succès à la gorge sèche et aide à éliminer l'enrouement.
Comment faire pousser une plante
Cette culture préfère un sol léger et fertile avec une faible acidité. Il ne se développe pas bien dans les sols marécageux et limoneux. Avant la plantation, il est recommandé de nettoyer la zone des racines des mauvaises herbes. Le meilleur moment pour planter l’anis est l’automne. Dans ce cas, le sol doit être creusé jusqu'à une profondeur de 20 à 25 centimètres et ajouté du fumier ou du compost. Au printemps, cette zone doit être à nouveau creusée jusqu'à une profondeur de 5 à 6 centimètres, nivelée et légèrement compactée.
Les graines d'anis se caractérisent par une germination lente. Cela est dû à leur structure et à la densité élevée de leur coque, qui laisse difficilement passer l'humidité et l'air. La température du sol a une influence significative sur la germination des graines. S'il fait +3-4 degrés, les graines germeront dans 25 à 30 jours. À des valeurs plus élevées, les premières pousses devraient être attendues dès les jours 14 à 16.
Il est recommandé de planter la culture après divers légumes et pommes de terre. Dans ce cas, le prédécesseur de l'anis ne doit en aucun cas être la coriandre. Prendre soin de l'anis implique un arrosage en temps opportun. Il est important de considérer qu'il est nécessaire d'humidifier le sol au moins 3 fois par semaine. De plus, les plates-bandes doivent être désherbées et travaillées régulièrement.
La maturation complète des graines d'anis a lieu 3 mois après la plantation. La récolte s'effectue tôt le matin. Dans ce cas, les parapluies doivent être coupés, séchés et battus. Si nécessaire, ils doivent être passés au crible. Il est recommandé de conserver les graines dans un sac en papier ou un récipient en verre.
L'anis est une culture saine à l'arôme intense et souvent utilisée comme épice. De plus, la plante contient de nombreux composants précieux, ce qui permet d'utiliser la culture en médecine traditionnelle.
