Il existe différentes manières de préparer les repas pour l’hiver. Récemment, la congélation est devenue particulièrement populaire. De cette façon, vous pouvez préparer des produits non seulement d’origine végétale, mais aussi d’origine animale. De nombreuses femmes au foyer préparent des pommes de terre surgelées pour l'hiver. De cette façon, vous pouvez gagner un temps considérable lors de la préparation des plats de pommes de terre, puisque vous n'avez plus besoin d'acheter des pommes de terre et de les éplucher.
Congeler des pommes de terre à la maison n'est pas si difficile. Cependant, avant de faire cela, il est recommandé de vous familiariser avec la façon de congeler les pommes de terre pour l'hiver.
Travail préparatoire
La congélation des pommes de terre au congélateur nécessite beaucoup de préparation. Tout d’abord, vous devez déterminer quel équipement est utile pour congeler les aliments au congélateur. Pour cela vous aurez besoin de :
- Bol;
- pot;
- plateau;
- passoire;
- contenants ou sacs pour conserver les pommes de terre surgelées.
Vous devez également comprendre les variétés les plus adaptées à la congélation. Très souvent, les pommes de terre, qui contiennent de petites quantités d'amidon et de sucre, sont congelées pour l'hiver. S'il contient trop d'amidon, à basse température, il commencera à se transformer en sucre et, de ce fait, les pommes de terre deviendront trop sucrées. Il est recommandé de préparer la Semiglazka et d'autres variétés à peau rose pour l'hiver.
Méthodes de congélation
Il existe plusieurs façons d'aider à geler nouvelles pommes de terre.
Entièrement
De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la question de savoir s'il est possible de congeler les pommes de terre dans leur ensemble. Bien sûr, c’est possible et de nombreuses personnes utilisent cette méthode de préparation particulière. Pour ce faire, il est recommandé de choisir des variétés à petits tubercules.
Cependant, vous pouvez également utiliser de très grosses pommes de terre, mais dans ce cas vous devrez les couper.
Pour commencer, lavez et nettoyez soigneusement les tubercules préparés. Ensuite, l'eau est versée dans plusieurs casseroles. L'un d'eux est placé sur une cuisinière à gaz et un peu de glace est ajoutée à la seconde. Les pommes de terre sont placées dans un récipient d'eau chaude et cuites pendant 5 minutes. Ensuite, il doit être retiré et immédiatement placé dans l'eau froide.
Après cela, les tubercules sont séchés et placés dans des sacs ou des conteneurs pour être congelés. Très souvent, lors de la congélation, les légumes commencent à se coller.Pour éviter cela, les sacs ne doivent pas contenir de pommes de terre crues, mais déjà congelées.
Pour les frites
Parfois, les pommes de terre sont préparées pour pouvoir être frites plus tard. Tout d'abord, les tubercules doivent être pelés et coupés. Pour ce faire, les pommes de terre sont coupées en petits morceaux à l'aide d'un couteau ordinaire. Ensuite, il est versé dans un bol et saupoudré d'une petite quantité de sel. La farine de blé est versée dans un récipient séparé. Après cela, on y ajoute des pommes de terre pelées et hachées, qui doivent être soigneusement mélangées à la farine.
Ceci est fait pour que lors de la friture, les pommes de terre puissent être recouvertes d'une croûte dorée.
Après cela, le produit semi-fini préparé est disposé sur un plateau et placé au congélateur pour une congélation ultérieure. Après quelques heures, le plateau est retiré et les pommes de terre sont placées dans des récipients spéciaux pour une conservation ultérieure au congélateur.
Purée
Les ménagères les plus créatives congèlent la purée au congélateur. C'est assez simple à faire, puisque le processus de préparation n'est pas différent de la création d'une purée ordinaire. Tout d'abord, tous les tubercules doivent être pelés et bouillis. Ensuite, les pommes de terre bouillies doivent être versées dans une casserole séparée et réduites en purée. Après cela, mélangez bien et, si nécessaire, ajoutez un peu de lait ou de beurre. Le plat préparé doit refroidir complètement et ce n'est qu'alors qu'il peut être transféré dans un sac et placé au réfrigérateur.À.
Conclusion
N’importe qui peut congeler des pommes de terre lui-même, car c’est assez simple à faire. Cependant, afin de tout faire correctement, il est recommandé de se familiariser au préalable avec les différentes méthodes de congélation et de choisir celle la plus adaptée.
