En été, les pommes de terre de l'année dernière stockées en cave perdent leurs propriétés bénéfiques. Et pour satisfaire les préférences culinaires des amateurs de légumes, on cultive de jeunes pommes de terre, déterrées mi-fin juin. Deux semaines après la floraison des cultures maraîchères, des tubercules jaunâtres à peau fine apparaissent sur les marchés. Il est impossible de refuser les jeunes pommes de terre bouillies à l'aneth ou aux oignons verts. Mais vous pouvez cultiver vous-même des tubercules deux fois au cours de l'été.
Quels sont les bienfaits des pommes de terre nouvelles ?
Les jeunes tubercules de pomme de terre contiennent des avantages et des inconvénients cachés pour le corps humain.Mais il existe des propriétés plus utiles :
- Les vitamines et microéléments contenus dans les jeunes tubercules vont saturer les tissus du cœur et du tube digestif. Manger cinq cents grammes de pommes de terre par jour vous fournira une dose quotidienne d'acide ascorbique.
- Pour le bon fonctionnement du cœur, le potassium est nécessaire, qui est disponible en abondance dans les tubercules. L'élément élimine l'excès d'eau du corps, ce qui entraîne une perte de kilos en trop. Les pommes de terre sont utiles pour les personnes souffrant d'œdème, d'hydropisie, résultant d'une mauvaise fonction rénale.
- Le fonctionnement des intestins et de sa muqueuse est normalisé par la consommation quotidienne de pommes de terre bouillies dans leur peau.
- En suivant un régime d'été à base de pommes de terre, une personne améliorera son humeur et améliorera ses fonctions cérébrales. Les fruits végétaux ne contiennent pas de graisses, mais contiennent beaucoup de protéines et de glucides simples.
Les tubercules, consommés avec la peau, cuits au four et bouillis, conservent toutes les substances bénéfiques pour l'organisme. Et la quantité d'amidon est bien moindre que dans les vieux fruits. Les jeunes pommes de terre sont utiles pour les personnes obèses. Il contient dix à trente pour cent de calories en moins que l'ancien : de 75 à 90 kcal pour cent grammes de produit.
Pour qui le légume est-il contre-indiqué ?
Il n’y a pas de contre-indication absolue à la consommation de jeunes pommes de terre. Le produit doit être préparé correctement et utilisé avec modération pour les personnes souffrant de diabète. Les glucides contenus dans les tubercules entraîneront une augmentation de la glycémie.
Les jeunes pommes de terre frites, appréciées de beaucoup, sont interdites dans le menu des personnes en surpoids. Les troubles métaboliques après les pommes de terre frites sont garantis s'ils sont consommés quotidiennement.
La purée de pommes de terre est également considérée comme un aliment lourd en raison de la teneur élevée en amidon du plat. Les personnes âgées souffrant d'insuffisance intestinale doivent particulièrement éviter les purées.
En cas de stockage incorrect tubercules de pomme de terre des substances nocives s'y accumulent. Les fruits verdâtres ne doivent pas être consommés, sinon le corps sera empoisonné.
Est-il possible d'obtenir deux récoltes de pommes de terre en été ?
Dans les régions tempérées, les jeunes pommes de terre sont cultivées deux fois par saison. Premièrement, les tubercules plantés au printemps sont récoltés au milieu de l'été. Ils sont ensuite plantés une seconde fois et récoltés en septembre-octobre.
Les sélectionneurs sont venus en aide aux maraîchers et aux amateurs de pommes de terre et ont développé des variétés de légumes produisant deux récoltes par été.
Variétés à maturation ultra-précoce
Pour que les pommes de terre puissent atteindre leur maturité technique, on utilise des variétés de légumes prêtes à être récoltées en quarante à cinquante jours :
Les tubercules rougeâtres de la variété Alena sont déterrés au bout de 45 jours. Les pommes de terre se distinguent par leur excellent goût et leur capacité à se conserver longtemps. La plante potagère est résistante aux maladies.
Les tubercules d'Ariel sont de couleur jaune clair et pèsent cent grammes. Les pommes de terre sont conçues pour des plantations répétées et produisent 2 récoltes par saison.
La variété Bellarosa convient aussi bien à une utilisation estivale qu’à une plantation hivernale. La peau rugueuse et dense protège les tubercules des dommages mécaniques. Et le poids du fruit atteint deux cents grammes.
Les variétés précoces comprennent l'Impala avec des tubercules jaunâtres pesant 100 à 150 grammes. Une caractéristique distinctive de la variété est la faible teneur en calories du légume : il ne contient que quinze pour cent d'amidon.
Pour les plantations répétées, des pommes de terre Joukovski précoces à peau rosée et à chair blanche sont également choisies. Il est prêt à la consommation après cinquante jours.
Les avantages des premiers types de légumes sont leur capacité à mûrir rapidement et à produire deux fois des rendements élevés..
Comment faire germer et quand planter les légumes ?
En particulier faire pousser des pommes de terre comprend la vernalisation du matériel de plantation. Il s'agit d'une germination préliminaire des tubercules.
Un mois avant la plantation, les tubercules sains sont disposés sur des étagères en une couche de 2 à 3 rangées. La température de l'air est maintenue entre 12 et 15 degrés Celsius, puis le légume germe plus rapidement.
La vernalisation humide est réalisée pendant dix à quinze jours. Les tubercules sont placés dans des caisses ou des paniers et saupoudrés de sciure de bois humide. La sciure de bois peut être remplacée par de la tourbe ou de l'humus renversé avec de l'eau. Les conditions de conservation des conteneurs contenant du matériel de plantation sont une température de l'air de 14 à 18 degrés au-dessus de zéro. Il est préférable d'humidifier l'environnement dans lequel sont conservés les tubercules avec une solution de sels minéraux. Il est préparé à partir de trente grammes de superphosphate et vingt grammes de sel de potassium pour dix litres d'eau.
À partir du matériel germé, vous obtiendrez quarante pour cent de rendement en plus.
Les tubercules sont collectés pour être replantés pommes de terre pendant la floraison. Les fruits malades et infectés sont rejetés.
Les tubercules à peau fine ne sont pas encore physiologiquement prêts pour la deuxième plantation, c'est pourquoi des coupes sont faites avec un couteau bien aiguisé. Pour éviter la contamination du matériel de plantation, l'instrument est traité avec une solution de permanganate de potassium. Les tubercules sont ensuite plongés dans un liquide qui stimule la croissance des graines. Parmi les médicaments, il est préférable de choisir Fumar avec l'agent hormonal Gibberellin. Les stimulants de croissance sont dilués dans un seau d'eau selon les instructions. La procédure de traitement des tubercules prend trois minutes. Les pommes de terre traitées doivent être immédiatement plantées dans le sol.
Pour obtenir des tubercules sains, vous pouvez les planter au même endroit, mais après avoir déterré la zone et l'avoir fertilisée avec de l'urée ou du nitrate d'ammonium.
Pommes de terre plantées procéder comme d'habitude, sans oublier de désherber et de butter.
La deuxième fois, ils sont plantés dans des sillons espacés de soixante-dix centimètres et jusqu'à une profondeur de dix. Dates de plantation : début juillet, au plus tard le 5–7.
Récolte
Les pommes de terre sont récoltées à nouveau en fonction de l'époque à laquelle elles ont été plantées. La période de récolte tombe à la mi-septembre - première quinzaine d'octobre.
Avant de déterrer les tubercules, tondez le dessus. Après la récolte, les pommes de terre sont séchées dans un endroit sec et sombre, éliminant ainsi les fruits endommagés et malades.
Après avoir subi une quarantaine de deux semaines, les pommes de terre seront recouvertes d'une peau épaisse. Il est envoyé pour stockage dans une cave ou une grange. Conservez les pommes de terre dans des pièces aérées à une température de 3 à 5 degrés Celsius et une humidité de soixante à soixante-dix pour cent.
