TOP 9 des recettes pas à pas pour préparer des framboises avec du sucre pour l'hiver sans cuisson

Les framboises au sucre pour l'hiver sans cuisson selon une recette simple raviront toute ménagère par sa facilité de préparation. L'essentiel est de respecter strictement la recette, de choisir des ingrédients de haute qualité et de stériliser soigneusement le récipient. Ce n'est que dans ce cas que vous pourrez obtenir une délicieuse confiture dont les pots ne gonfleront pas au bout de quelques jours.

Caractéristiques de la préparation de framboises en purée avec du sucre

Pour que les framboises sucrées vous plaisent par leur goût et préservent au maximum leurs nutriments, il est important de suivre quelques règles. Si les baies sont cueillies à la main, il est préférable de choisir un moment par temps ensoleillé, pendant la journée. On pense que les framboises cueillies pendant cette période sont les plus sucrées et les plus savoureuses. Mais il faut aussi noter que :

• Il vaut la peine de faire de la confiture sans cuisson immédiatement après la récolte, car les framboises se détériorent rapidement et s'aigrent ;
• vous devez respecter attentivement les proportions - c'est le seul moyen d'obtenir une bonne consistance ;
• pour éliminer les punaises et autres insectes qui peuvent se trouver dans les framboises, remplissez d'abord les baies avec de l'eau légèrement salée pendant 15 minutes ;
• Avant la conservation, les framboises doivent être complètement séchées - la pénétration d'eau fera gonfler les bocaux.

La composition finie ne peut pas être conservée longtemps. Il est immédiatement roulé dans des bocaux.

Préparation des matières premières

Les framboises de la recette doivent être bien mûres, moelleuses mais fermes. S'il se désagrège, c'est-à-dire s'il est trop mûr, le goût risque d'être trop riche et les bocaux gonflent. La récolte doit se faire par temps ensoleillé.

Avant de conserver, lavez soigneusement les baies. S'il y a des insectes, versez le produit avec de l'eau légèrement salée (1 cuillère à soupe de sel par litre d'eau suffit). Versez le mélange sur les baies pendant 15 minutes. Les insectes et autres moucherons flottent seuls à la surface et peuvent être collectés avec une simple cuillère.

Après lavage, les framboises doivent être séchées. Vous pouvez le mettre du côté ensoleillé, mais ne laissez pas les baies commencer à se dégrader.

Préparation du conteneur

N’importe quelle méthode de stérilisation fera l’affaire. Les bocaux peuvent atteindre un litre de volume - les fruits sont moins bien conservés dans les plus grands. Le mélange fini est placé dans des récipients absolument propres et stérilisés.De plus, si les couvercles sont en polyéthylène et non en métal, ils doivent d'abord être bouillis dans l'eau pendant 5 à 7 minutes.

Méthodes de cuisson

Utilisez l'une des recettes éprouvées.

Recette classique de framboises râpées avec du sucre

Afin de confire rapidement des framboises pour l'hiver, il vous faudra :

• 1 kilogramme de l'ingrédient principal ;
• 1,5 kilogrammes de sucre cristallisé ;
• 100 grammes de sucre en poudre.

Les baies préparées sont placées dans un récipient en émail. Ajoutez le sucre et écrasez-le avec un presse-purée en bois. Les framboises fraîches râpées s'avéreront délicieuses même si vous utilisez un mixeur de haute qualité.

Mais vous devez d’abord savoir si l’appareil peut fonctionner avec les graines présentes dans les baies.

Laissez les produits ensemble pendant quelques heures. À ce stade, effectuez une stérilisation complète. Au bout de 3 heures, le mélange est versé dans des bocaux propres. Dans le même temps, veillez à laisser de la place pour créer ce qu'on appelle la confiture de sucre. Le dessus de la confiture est saupoudré de sucre en poudre et enroulé.

Framboises surgelées

Si vous conservez les framboises au congélateur puis commencez la mise en conserve, la confiture deviendra très tendre, légère et liquide. Les baies sont légèrement gelées, mais elles ne doivent pas geler complètement et se transformer en croûte de glace. Tu auras besoin de:

• 1 kilogramme de framboises ;
• 1 kilogramme de sucre.

Décongeler, ajouter le sucre. Une fois le jus mélangé et le sucre complètement dissous, la composition est immergée dans une étamine. Le jus égoutté est fermé dans des bocaux.

Sans stérilisation

Hélas, il n'est pas possible de fermer les framboises pour l'hiver sans stérilisation. Les récipients vont simplement gonfler et la confiture sera gâtée. Mais si vous voulez faire plaisir à vous-même et à votre foyer avec une gâterie savoureuse et sucrée en été, vous pouvez préparer un dessert frais. Requis:

• 1 kg d'ingrédient principal ;
• 300 grammes de sucre ;
• 300 grammes de sucre en poudre.

Les baies sont laissées quelques heures après avoir été recouvertes de sucre. Une fois tout le jus égoutté, ils sont broyés ensemble au presse-purée. Vous pouvez ajouter diverses épices selon le goût. Les clous de girofle et la vanilline se marient bien.

Au cassis

Les cassis de cette recette sont mûrs et les plus juteux possible. Vous devez d'abord le frotter avec du sucre, puis l'ajouter aux framboises jusqu'à ce que le jus apparaisse. Laisser agir 2-3 heures, pendant lesquelles les récipients sont stérilisés.

Il faut plus de sucre (2,5 kilos sont utilisés pour 2 kg de baies), dans ce cas la délicatesse ne sera pas du tout aigre, mais ne ravira qu'avec un goût sucré et une consistance correcte.

À la fraise

Faire une purée de fraises est assez simple. Tu auras besoin de:

• 1 kg de framboises ;
• 1 kg de fraises ;
• 1,8 kg de sucre.

Les ingrédients sont soigneusement préparés et placés dans un récipient émaillé après séchage. Recouvert de sucre. Au bout de 2 heures, lorsque le jus apparaît, vous devez les broyer au tamis. Pour faciliter le râpage des fraises, vous pouvez les couper en petits morceaux.

Aux baies entières

Pour les fermer en entier, vous devrez faire preuve d'une certaine habileté. Comme il y aura peu de liquide, de l'eau est ajoutée. Besoin de:

• 1,5 kg de sucre ;
• 1 kg de framboises ;
• 800 ml d'eau.

Le sucre et l'eau sont mélangés dans un récipient en attendant leur dissolution complète. Les baies lavées sont versées avec du sirop, laissées pendant 4 heures, puis roulées dans des bocaux.

Framboise « cinq minutes »

Les baies tordues dans leur propre jus selon cette recette nécessiteront un minimum d'effort de la part de la ménagère. Une quantité standard d'ingrédients en poids est simplement mélangée et laissée pendant 5 heures. Après la date de péremption, le jus est égoutté et porté à ébullition pendant cinq minutes. Les baies sont placées dans un bocal et remplies de sirop.

Dans son jus

La recette est standard, mais pour broyer et obtenir une masse en parfait état, vous devez utiliser uniquement des produits bien mûrs. Un poussoir en bois fera l'affaire.

Dans un mixeur

Les enfants apprécieront cette délicieuse baie concassée au mixeur en raison de son goût délicat et de sa consistance légèrement visqueuse. La recette est standard, mais pour que le mélange confit se conserve plus longtemps, il faut prendre non pas un kilo de sucre, mais 1,2 kg.

Caractéristiques du stockage des pièces

Il est correct de conserver les pots de confiture dans un endroit sombre et frais jusqu'à 6 mois. Plus il y a de sucre, plus la durée de conservation est longue.