Pour que la bouillie de sarrasin toute prête conserve son goût et ses bienfaits le plus longtemps possible, elle doit être conservée correctement. Les périodes et conditions de stockage sont déterminées par le type de céréale et la méthode de sa préparation. Si les céréales sont restées longtemps dans le sachet, il est recommandé de vérifier sa date de péremption et de s'assurer que le produit est frais avant utilisation. Alors, combien de temps peut-on conserver le sarrasin bouilli et quelle est la durée de conservation des céréales cuites ?
Les bienfaits du sarrasin bouilli
Un produit frais apporte plus de bienfaits à l’organisme qu’un produit conservé plusieurs jours.Cependant, la bouillie de sarrasin d'hier a un effet bénéfique sur la santé. En utilisant ce produit, vous pouvez obtenir les résultats suivants :
- Débarrassez-vous de l'excès de poids. Les personnes qui souhaitent perdre du poids devraient manger de la bouillie de sarrasin en accompagnement. Ce produit convient également pour une journée de jeûne. Si vous remplacez les pâtes ou les pommes de terre par celles-ci, vous pourrez faire face avec beaucoup de succès à l'excès de poids.
- Saturer le corps. Le sarrasin contient une quantité suffisante de calories. Par conséquent, après l’avoir consommé, une personne peut se sentir agréablement rassasiée pendant longtemps.
- Apporter au corps des protéines. Pour les végétariens, le sarrasin permet même de remplacer la viande. Cette céréale est recommandée aux personnes souffrant d'un faible taux d'hémoglobine. Avec l'aide du sarrasin, vous pouvez l'augmenter.
- Améliorer l'état du système cardiovasculaire. Les céréales contiennent de l'acide folique, qui a un effet bénéfique sur la santé vasculaire.
- Faire face aux pathologies intestinales. Le produit contient beaucoup de fibres et de vitamines nécessaires à une digestion normale.
- Saturez le corps de minéraux. Le sarrasin contient beaucoup de fer, de phosphore et de magnésium. Il contient également du fluor, du calcium et d'autres substances précieuses.
- Améliorez votre sommeil. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un oreiller rempli d'écorces de sarrasin. Ces produits vous aident à vous endormir plus rapidement la nuit.
Combien de temps dure le sarrasin bouilli ?
Pour que les céréales bouillies apportent un maximum de bienfaits à l'organisme, il est recommandé de les consommer immédiatement après la cuisson. Le produit refroidi et chauffé reste plus longtemps dans l'estomac et est moins digeste.
À température ambiante
Dans ce cas, nous parlons de paramètres de +15-25 degrés. Les pièces peuvent varier en termes d'humidité et de circulation de l'air. Il est important de considérer que la température dans la cuisine est toujours plus élevée. Cela est dû au fait qu'une cuisinière à gaz ou électrique y est périodiquement utilisée. À une température moyenne de +18-22 degrés, la bouillie cuite dans l'eau peut être laissée pendant 4 heures maximum.
Si des légumes, du lait, du beurre, des champignons, de la viande et d'autres ingrédients ont été ajoutés au plat, sa durée de conservation est réduite à 1,5 à 2 heures. Il convient de noter que les agents pathogènes se multiplient rapidement dans la bouillie bouillie dans une pièce chaude. Un tel produit peut provoquer une intoxication de l'organisme.
Dans le compartiment réfrigérateur
Le sarrasin bouilli a une durée de conservation plus courte que le sarrasin cru. Pour éviter que la bouillie ne se gâte en quelques heures, vous devez la mettre immédiatement au réfrigérateur. Cependant, la durée de conservation du produit fini diffère selon le mode de préparation :
- Le sarrasin bouilli dans l'eau sans ajout d'huile peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 semaine maximum. Mais à partir du 4ème jour, le produit perdra son goût, son arôme et ses propriétés bénéfiques. Si de l'huile a été ajoutée à la bouillie, elle peut être conservée pendant 3 jours maximum.
- Le sarrasin additionné de viande ne peut pas être conservé longtemps. La durée de conservation de la bouillie au filet de poulet est de 3 jours maximum. Si le plat a été préparé avec du porc ou du bœuf, sa durée de conservation est réduite à 1 à 2 jours.
- Le sarrasin cuit avec du lait a la durée de conservation la plus courte. Il doit être consommé immédiatement après sa préparation. La durée maximale de conservation autorisée au réfrigérateur ne dépasse pas une journée.
- Le sarrasin germé conserve ses propriétés bénéfiques pendant 2-3 jours.
Sur le balcon frais
Pendant la période automne-hiver, le sarrasin bouilli peut être conservé pendant un certain temps sur le balcon. Dans ce cas, il est recommandé de se concentrer sur les délais suivants :
- à une température de 0 degré, la durée de conservation est de 3 jours ;
- à des températures allant jusqu'à -5 degrés, la durée de conservation atteint 1 semaine.
Il n'est pas recommandé de conserver la bouillie sur le balcon à une température positive - par exemple +4 degrés. Le fait est que dans de telles conditions, l’humidité est plus élevée que dans le réfrigérateur. Cela conduit à l'apparition de taches blanches sur le sarrasin, considérées comme le premier signe de détérioration du produit.
Si la température sur le balcon est inférieure à -5 degrés, le produit gèlera. Il peut être décongelé au réfrigérateur toute la nuit puis consommé. Cependant, dans ce cas, la céréale perdra son goût et ses bienfaits.
Les principales difficultés du stockage des produits sur le balcon sont dues au fait que de fortes variations de température y sont souvent observées. Cela conduit à une détérioration rapide du produit.
Comment augmenter la durée de conservation du sarrasin
La durée de conservation du sarrasin au réfrigérateur dépend de la qualité des céréales. Lors d'un achat en magasin, il est recommandé de faire attention aux signes suivants :
- La date de péremption des céréales est indiquée sur l'emballage. Si la fin approche, la bouillie cuite ne pourra pas être conservée longtemps. De plus, son goût ne sera pas très bon.
- Emballer. Les experts conseillent de privilégier les céréales emballées plutôt que les céréales en vrac. Un emballage hermétique contenant toutes les informations nécessaires inspire beaucoup plus de confiance. De plus, il est préférable d'acheter des céréales dans des emballages transparents. Cela vous permet d'évaluer la pureté de la bouillie et la présence de boules noires étrangères. Plus le produit est sale, plus sa teneur en micro-organismes est élevée.
La bouillie bouillie a une durée de conservation plus longue si elle est conservée dans un récipient approprié. Le récipient doit être bien fermé avec un couvercle. La meilleure option serait un récipient ou un pot en verre avec un bouchon à vis. Le verre ne laisse pas passer les odeurs étrangères. De plus, après avoir lavé le récipient, il ne reste aucun agent pathogène.
Il n'est pas recommandé de conserver le sarrasin bouilli dans un récipient en plastique. Les récipients constitués d'un tel matériau sont souvent déformés, ce qui entraîne un ajustement lâche du couvercle. Cela provoque la pénétration d'odeurs étrangères dans le récipient. De plus, pendant le fonctionnement, des microfissures apparaissent sur le plastique, dans lesquelles se multiplient des micro-organismes nuisibles. Les contenants en plastique accumulent souvent des odeurs désagréables. De plus, il est impossible de s’en débarrasser en les lavant.
Les ustensiles en métal ne conviennent pas au stockage. Il peut rapidement rouiller lorsqu’il est exposé à l’humidité. De plus, ces conteneurs ne sont généralement pas hermétiquement fermés. Un autre inconvénient est l'odeur spécifique du métal, qui peut être transmise au produit.
Il est important de considérer que le sarrasin dans des sacs en plastique ne peut être conservé au congélateur qu'à une température de -18 degrés. Il n'est pas recommandé d'utiliser des sacs pour conserver la bouillie à l'intérieur, sur le balcon ou au réfrigérateur.
Comment identifier le sarrasin gâté
Pour identifier un produit avarié, il est recommandé de faire attention aux signes suivants :
- arôme – le produit ne doit pas avoir une odeur aigre ou humide ;
- apparence - de petites villosités et une légère plaque indiquent l'apparition de moisissures;
- consistance - une texture collante et visqueuse indique que le produit est gâté.
Le sarrasin bouilli est considéré comme un produit très savoureux et sain que de nombreuses personnes consomment. C’est pourquoi il est si important de savoir conserver sa fraîcheur longtemps. La durée de conservation de la bouillie dépend des conditions de stockage et de la méthode de cuisson.
