Plantation et culture de chicorée à partir de graines dans le jardin, entretien et propagation en extérieur

La chicorée est une plante aux fleurs bleues tendres qui pousse le long des routes et dans les champs. La culture est connue pour plusieurs raisons. Certaines personnes connaissent la plante comme une herbe à la floraison magnifique, d'autres l'apprécient comme substitut piquant du café, et d'autres encore ont prêté attention aux propriétés médicinales de la chicorée. Dans le même temps, vous pouvez non seulement acheter de la chicorée dans une pharmacie ou un magasin, mais aussi commencer à la cultiver dans votre jardin sans trop d'effort.

Caractéristiques

La culture biennale est courante en Europe, en Russie, en Asie centrale et en Sibérie occidentale. Au cours de la première année, un système racinaire se forme avec des plantes-racines pesant jusqu'à 400 grammes. La deuxième année, la chicorée produit des feuilles et des graines.

Une racine massive, une longue tige atteignant 100-170 centimètres, avec de petites fibres, des feuilles, des fleurs bleues d'un diamètre de 3 à 5 centimètres distinguent la plante des autres de la famille des Astéracées. Les fruits oblongs brun clair atteignent 3 millimètres.

La culture fleurit de juillet jusqu'à la fin de l'automne. Les fleurs délicates se fanent rapidement et sont remplacées par de nouvelles. La récolte peut atteindre 20 000 graines.

Variétés de cultures

Selon diverses sources, il existe de 8 à 12 variétés de chicorée. Mais seuls deux types de plantes sont cultivés, comme :

1. Salade. Les jeunes feuilles fraîches sont utilisées pour préparer des salades, des plats d’accompagnement et des friandises à base de viande. 3 variétés sont populaires :

• Escariole, Witloof - ont des têtes succulentes avec de larges feuilles ;
• L'endive ressemble en apparence à la laitue ordinaire avec des feuilles frisées et sculptées.

2. Variété commune. La culture est adaptée à la préparation de boissons médicinales. La plante est plantée comme fleur décorative.

Si vous cultivez la plante comme alternative au café, il est préférable de prendre de la racine de chicorée. La variété Yaroslavsky est populaire sur le territoire de la Fédération de Russie, qui tire son nom du nom de la région produisant des céréales saines depuis plus de deux cents ans.La plante, originaire du sud de l’Europe, doit être semée chaque année pour un meilleur rendement.

Quels sont les bienfaits de la chicorée ?

Malgré la puissante partie aérienne, les graines et les racines sont utilisées à des fins médicinales et alimentaires. La substance intibine donne aux racines un goût amer spécifique. L'inuline rend la plante nécessaire au menu diététique des diabétiques. De plus, le système racinaire est riche en fructose, carotène, vitamines C, groupe B et microéléments : calcium, fer, magnésium, sodium. Les décoctions curatives sont préparées à partir de la partie inférieure de la plante.

La chicorée est utilisée en médecine pour traiter les maladies de la peau, des reins, de la rate et l'inflammation des yeux.

Les grains sont d'une grande importance en tant que substitut à une boisson au café. L'infusion aide à éliminer les calculs biliaires, améliore la circulation sanguine et a un effet réparateur. Le jour, la chicorée revigorera, tonifiera, calmera le système nerveux, et la nuit elle soulagera l'insomnie.

Un document datant du 4e millénaire avant JC a été trouvé dans l'Égypte ancienne, confirmant des informations sur la chicorée comme remède contre les maladies de l'estomac, du foie et des intestins.

Méthodes de propagation des plantes

La plante se reproduit de deux manières à la fois : par graine, par racine. Les racines sont divisées en parties, chacune constituant la base d'un nouveau buisson.

La chicorée est appelée plante horlogère. Par une matinée lumineuse, la fleur s'ouvre, mais avec l'arrivée d'un temps nuageux ou d'un soir, les fleurs se ferment instantanément. La culture est une bonne plante mellifère, fleurit jusqu'à 3 mois, donnant beaucoup de pollen et de nectar.

Pour préparer les graines, vous devez « emballer » les tiges florales avec des capuchons de gaze, des enveloppes en papier ou des sacs pendant 21 jours après la floraison. Au début de la période de récolte, coupez les inflorescences avec la tige et suspendez-les dans une pièce chaude et aérée pour qu'elles mûrissent.En conséquence, les graines tomberont dans les récipients préparés.

Moment de plantation de la chicorée

Les espèces médicinales sont plantées au début du printemps, dès le dégel du sol. Il est préférable de planter les variétés de salades au plus tôt à la mi-mai. Il n’est pas nécessaire de semer les graines avant l’hiver, car de nombreuses plantes à fleurs apparaîtront.

Les basses températures de l'air provoqueront une floraison précoce de la culture et le système racinaire ne se formera pas.

Cultiver des graines de chicorée en pleine terre

Même un jardinier débutant peut cultiver de la chicorée à la campagne, car le processus est similaire à celui de n'importe quelle culture maraîchère. La plante résiste aux changements de température, aux journées chaudes dans le jardin, aux gelées de courte durée et aux températures froides jusqu'à 10 degrés en dessous de zéro.

Préparation des graines

Avant la plantation, les graines de laitue doivent germer dans du coton humide ou une serviette. Pour accélérer le processus, placez le paquet sur un radiateur chaud et laissez agir 2-3 jours. Vérifiez constamment que le tissu est chaud et humide. Si nécessaire, arrosez le sac de graines avec de l'eau tiède.

Vous pouvez faire tremper la chicorée dans un stimulant spécial pendant 5 à 6 heures pour augmenter le rendement.

Plantez immédiatement les graines de la variété ordinaire, sans pré-trempage.

Préparation du site d'atterrissage

Avant de planter, vous devez préparer à la fois les graines et le sol lui-même :

1. La zone est préalablement creusée, nivelée et abondamment humidifiée. Si nécessaire, la zone est fertilisée.
2. Le sol de la plante n'est pas acide, limoneux. Le sol acide est chaulé au préalable.
3. La zone doit être éclairée et non encombrée d’arbres. La fleur aime la lumière directe du soleil, aussi brillante que possible.
4. Il est conseillé de préparer le site pour les semis en vrac en utilisant des engrais humifères et de la tourbe. La zone creusée est fertilisée avec une solution minérale à raison de 3 cuillères à soupe pour 1 mètre de surface.Les engrais à base de tourbe contenant de l'humus et du nitrophos sont mélangés au sol et nivelés, rendant le sol meuble.
5. Après cela, remplissez la zone d’eau.
6. Ensuite, des rainures sont réalisées à une distance de 30 à 35 centimètres les unes des autres, où sont plantées des variétés de chicorée - à la fois salade et ordinaire.

De plus, lors de la plantation, il est important de prendre en compte le fait que le fort arôme du café attire les parasites. Par conséquent, l'emplacement doit être choisi aussi loin que possible des cultures de valeur.

Il est idéal pour cultiver de la chicorée au fond de parterres de fleurs combinés, de parterres de fleurs à plusieurs rangs - mixborders. Il est préférable de combiner les fleurs avec les cultures annuelles, car l'image globale n'est pas perdue lorsque la racine est retirée. Les fleurs bleu pâle avec des violettes, des bleuets et des marguerites sont magnifiques. Les herbes épicées comme le basilic, l'aneth ou le persil sont les voisines les plus appropriées.

Dans l’Égypte ancienne, la chicorée était utilisée comme antidote contre les piqûres de serpents et d’insectes venimeux. À base de chicorée, les gens préparaient des infusions curatives contre l'indigestion et l'inflammation oculaire.

Semer des graines

Les graines doivent être plantées à une profondeur ne dépassant pas 1 à 1,5 centimètres. La distance entre les plants est d'au moins 8 centimètres. Il est important de maintenir les proportions d'espacement des rangs, en laissant une distance allant jusqu'à 40 à 60 centimètres par plante adulte.

La plantation profonde des graines réduira à la fois le taux de germination de la plante et le temps de germination.

Les premières pousses seront visibles les jours 7 à 14. Au fur et à mesure de sa croissance et de son développement, il est nécessaire d’éclaircir la récolte. Sinon, les jeunes plants se détruiront (la distance minimale entre les spécimens adultes est de 30 centimètres).

Caractéristiques de la culture de la chicorée à la maison

Vous pouvez cultiver la variété de salade à la fois dans votre chalet d'été, dans votre jardin et sur le rebord de la fenêtre de votre appartement. Pour la culture à domicile :

1. Fin septembre, les feuilles de laitue ainsi que les racines sont retirées des plates-bandes.La récolte est stockée et laissée sécher pendant plusieurs jours.
2. Ensuite, les légumes verts sont coupés et le système racinaire, sans nettoyer le sol, est stocké (à une température de +1*+2 degrés).
3. Des rhizomes avec une tête non coupée et des bourgeons coupés à une hauteur de 10 millimètres sont plantés dans une caisse pour l'hiver.
4. Le sol choisi est un loam sableux ou un mélange de tourbe et de sable. La couche de sol doit atteindre 40 centimètres de hauteur.
5. Les plantes-racines sont plantées 25 à 30 jours avant la récolte. Placez les racines à une profondeur d'au moins 15 à 20 centimètres.
6. Pour un meilleur rendement, le substrat est constamment humidifié avec de l'eau à température ambiante. La température de l'air est maintenue entre 16 et 18 degrés.
7. Coupez les têtes de chou avec une partie du rhizome pour que les feuilles ne s'effritent pas. Les fruits se conservent 2 à 3 semaines au réfrigérateur, sont utilisés dans les salades et pour décorer les plats.

Vous pouvez cultiver la variété de salade dans des pots en plastique :

1. Les plantes-racines sont placées de manière à ce que les têtes se trouvent à 1 à 1,5 centimètres au-dessus du niveau du sol.
2. Le sol est abondamment humidifié.
3. Couvrez le pot de polyéthylène noir et rangez-le pendant 10 à 12 jours dans une pièce à une température de 13 à 14 degrés.
4. La plante passe les 12 à 24 jours suivants dans une pièce où la température est plus élevée - 16 à 18 degrés. La période de croissance entière prendra 22 à 24 jours. Pendant ce temps, les têtes de chou atteindront 150 à 180 grammes chacune. Les légumes-racines étant privés de lumière, les têtes de chou auront une couleur blanche.

Comment replanter de la chicorée

Lorsque la chicorée a 3 feuilles, il est conseillé d'éclaircir la récolte en jetant les spécimens en excès. La plante ne peut pas être transplantée.

Règles d'entretien des cultures

Prendre soin de la chicorée est très simple, comme de toute autre plante de la famille des Astéracées.Tous les soins se résument à éclaircir les plantes (avec un intervalle de 8 à 15 centimètres), à désherber, à ameublir, à arroser correctement et modérément, à fertiliser le sol et à protéger la plante des parasites.

Les engrais

Nourrissez la chicorée avec des engrais minéraux à raison de 1 gramme pour 1 mètre. Pour l'alimentation, on utilise à la fois de la cendre de bois, du compost et de l'humus. En quantité modérée, le sol est aromatisé avec une solution de superphosphate, de sel de potassium et de nitrate d'ammonium.

La culture est nourrie à intervalles de 14 à 21 jours, en alternant engrais minéraux et organiques.

Arrosage

Malgré le fait que la chicorée tolère bien la chaleur et le froid, pour une récolte suffisante, il est nécessaire de procéder à un arrosage modéré approprié :

1. Ne pas trop arroser la plante, sinon les feuilles pourriraient.
2. Vous pouvez conserver l’humidité en paillant.
3. Par temps chaud, il est permis de pulvériser les feuilles.
4. En hiver, n'humidifiez pas la plante.

L'humidité idéale du sol est de 75 %, l'humidité de l'air est de 80 %.

Le programme d'arrosage dépend également de la quantité de précipitations, de la température de l'air et de la variété des plantes. L'espèce salade ne tolère pas la sécheresse à long terme et a besoin d'une humidité constante du sol. La variété médicinale est plus résistante à la chaleur et ne nécessite un arrosage qu'en l'absence de pluie pendant une longue période.

Protection contre les maladies et les ravageurs

La chicorée ordinaire résiste à diverses maladies et ravageurs. Les variétés de chicorée à salade sont plus sensibles aux maladies telles que la tache foliaire et la pourriture.

Les ravageurs comprennent les limaces, les pucerons des feuilles, les acariens des racines et les taupins. Les limaces sont enlevées à la main et le sol autour de la chicorée est saupoudré de coquilles d'œufs écrasées ou de sable.

Pour la prévention, il est nécessaire d'éliminer rapidement les mauvaises herbes, de détruire les plantes pourries et d'arroser modérément la culture.Toutes ces activités contribuent à la croissance et à la floraison de la chicorée.

Désherbage et ameublissement

La plante doit également être protégée des mauvaises herbes et un accès constant à l'oxygène aux racines. À cette fin, le sol est constamment désherbé et ameubli.

Récolte

La chicorée médicinale ne fleurit que la deuxième année après la plantation, car il s'agit d'une plante bisannuelle. La première année, les racines sont récoltées. Les feuilles sont coupées à la fin de l'automne, laissant la récolte « nue » pour l'hivernage.

La chicorée à salade est récoltée en octobre. Les têtes de chou sont coupées avec un couteau bien aiguisé. Conservez les feuilles de laitue au réfrigérateur ou dans la cave.

Comment préparer les fleurs de chicorée

Préparer les fleurs de chicorée de la manière suivante :

1. Les fleurs sont récoltées lors de leur floraison abondante, de juin à septembre.
2. Choisissez des plantes éloignées des autoroutes et des routes.
3. Le temps pour la collecte doit être sec et chaud.
4. Ne cueillez pas les fleurs tôt le matin, car la rosée n'est pas encore sèche.
5. Coupez uniquement les fleurs délicates sans la partie tige pour les faire sécher.

Comment sécher l'herbe de chicorée

Séchez les tiges coupées de la plante à l'ombre, sous un auvent. Étalez les matières premières en une seule couche sur un chiffon et séchez au grenier.

Remuez périodiquement le séchage pour assurer un séchage uniforme. Dès que les tiges commencent à se casser, la matière première est prête.

Comment récolter les racines des plantes

Au début du printemps ou à la fin de l'automne, après la mort de la partie aérienne, les racines commencent à être récoltées. Le système racinaire est saturé de minéraux alors qu’il se prépare à l’hiver.

Préparez les racines comme suit :

1. Déterrez les racines de la plante.
2. Les rhizomes sont débarrassés de la terre et lavés. Les fines racines latérales sont enlevées.
3. Dans un premier temps, les racines sont séchées.
4. Les rhizomes sont coupés en petites plaques dans le sens de la longueur, les grandes sont coupées en travers.
5. Sécher les pièces à l'aide d'un séchoir, d'un four, à une température de 60 degrés, dans une pièce aérée.

La récolte est conservée pendant 3 ans maximum dans des cartons, des caisses en bois ou des sacs en papier.

Comment faire du café avec votre propre chicorée

Il est très simple de préparer un substitut de café à partir de la récolte récoltée. Pour ça:

1. Coupez les racines en cubes de 1 à 1,5 centimètres d'épaisseur.
2. Séchez la récolte en séchant à une température de chauffage de 100 degrés pendant 12 heures.
3. Faire revenir les préparations dans une poêle, laisser refroidir.
4. Broyez les racines avec un mixeur, un moulin à café ou un mortier.
5. Utiliser comme boisson naturelle à raison de 1 cuillère à café par verre d'eau bouillante.

Pour l'arôme, mélangez la chicorée avec des grains d'orge, de sorbier des oiseleurs, d'avoine, de seigle, d'amande ou de gland.