La chicorée est considérée comme une plante vivace à racine épaisse et charnue. Ce type de plante a une tige longue et lisse, couverte de petits poils, sur laquelle poussent des feuilles. Pendant la floraison, il se couvre de fleurs roses ou bleuâtres, rassemblées dans de petites boîtes particulières. Quel que soit le type de chicorée, seules les graines et les racines sont utilisées.
Description de la plante
La plante se trouve souvent dans les zones abandonnées, à proximité des routes et dans les friches envahies par la végétation. Il se développe également dans de nombreux pays.
D'une plante, vous pouvez obtenir de 2 à 20 000 graines. Cette plante fleurit tout l'été, mais la maturation des graines dure jusqu'à la mi-septembre. Les racines et les graines sont utilisées pour la consommation. Après la récolte, la récolte est moulue et utilisée comme additif dans le café pour préparer la boisson. Cet objectif est justifié par son odeur merveilleuse et son goût amer. Des décoctions sont également préparées à partir des racines, qui ont des propriétés curatives.
Quelles variétés de chicorée existe-t-il ?
Quant aux variétés de chicorée, il existe plus de 10 variétés, mais seulement 2 d'entre elles sont populaires.
Ce:
- Variété d'endives. Ce type est souvent utilisé pour préparer une variété de salades et d'accompagnements de plats de viande.
- Ordinaire. On en prépare des boissons bonnes pour la santé.
Pour les salades, utilisez uniquement des feuilles fraîches et non vieilles. Il est important de l'ajouter à la nourriture. Elle est particulièrement courante dans les pays de la mer Méditerranée, car c'est là que l'on observe la principale accumulation de cette plante.
La variété commune est principalement utilisée sous forme de poudre. Cette espèce produit une boisson au goût de café.
Important! La racine de la variété ordinaire contient des substances bénéfiques, grâce auxquelles cette plante est souvent utilisée pour préparer des décoctions médicinales.
Chicorée rouge
La chicorée rouge a des feuilles rougeâtres avec des veines blanches distinctes. Le goût de ce représentant de la variété est amer et piquant, mais s'adoucit après traitement thermique. On pense que ce type est un type de salade et convient à la préparation d'un plat léger. Se combine avec de l'huile d'olive, des haricots et des légumes similaires.
Cette plante normalise le processus métabolique dans le corps et élimine également toutes les substances toxiques.Il nettoie également les reins, contribue à améliorer la santé des patients diabétiques, normalise la composition sanguine, réveille l'appétit, a un effet positif sur la fonction intestinale et est utilisé comme remède contre les brûlures d'estomac.
Avec une utilisation régulière, il redonne du tonus au corps, soulage la fatigue et l'épuisement.
Salade Witloof à la chicorée
Witloof est une variété de salade, souvent appelée chicorée belge. Il est cultivé sous serre en hiver ou en automne. C'est à ce moment-là, grâce au forçage des racines, que l'on obtient des têtes de chou juteuses et des feuilles croustillantes. La plante est également cultivée en été. Pour ce faire, il est planté dans les massifs.
Avant d'utiliser le Witloof pour la salade, il est trempé dans de l'eau saumâtre, éliminant ainsi le goût amer. La principale caractéristique de cette variété à feuilles est sa productivité tout au long de la période hivernale, à une époque où il y a peu de légumes frais. L'herbe contient de nombreuses substances bénéfiques qui ont des propriétés médicinales.
Chicorée Endive
La variété Endive appartient à la famille des marguerites et est considérée comme un proche parent des pissenlits. Parmi les gens, on l'appelle chicorée à salade. Cette plante est représentée par une tête de couleur vert clair avec des feuilles vertes. Les feuilles ont une frisure particulière, en raison de ce critère, elles ressemblent visuellement à la laitue.
Le goût est le même que celui des autres espèces, mais il n'est pas aussi populaire par rapport à elles. Il est vendu en capitules denses de couleur verdâtre, aux feuilles lisses et unies, et atteignant 13 centimètres de longueur.
La chicorée pousse toute l'année ; elle peut être consommée crue, préparée en boisson ou en salade fraîche. La plante a des qualités bénéfiques et des capacités curatives. Quiconque ne l’a pas essayé au moins une fois a raté beaucoup de choses.Après tout, il est facile de le cultiver même sur un rebord de fenêtre. En plantant les graines, vous recevrez un véritable trésor avec une grande quantité de vitamines.
