Comment et où conserver correctement les pommes de terre à la maison dans un appartement

Les pommes de terre sont considérées comme une culture de jardin unique ; il existe des centaines de plats et de recettes folkloriques qui les utilisent. Le principal problème après la récolte est de garantir sa sécurité. Pour certains résidents d'été, malgré une longue période de stockage, les tubercules ne perdent pas leurs caractéristiques de qualité, leur goût et leur aspect. Pour obtenir des résultats, il est important de savoir bien conserver les pommes de terre dans un appartement.

Comment préparer les pommes de terre pour le stockage

Pour conserver les pommes de terre à la maison, vous devez bien préparer les tubercules pour l'hivernage. Pour la collecte, choisissez un temps ensoleillé sans précipitations. La moitié du succès du stockage dépend de la qualité du séchage et de la sélection, au cours desquels les tubercules endommagés et défectueux sont éliminés. Pour réduire le niveau d'humidité après le remblayage, les pommes de terre sont saupoudrées d'une légère couche de cendre.

5 façons infaillibles de préserver votre récolte de pommes de terre dans votre appartement

Les pommes de terre sont stockées non seulement dans une cave, mais également dans un appartement, ce qui ne nécessite pas de perdre du temps sur le chemin du garage. Il existe aujourd'hui plusieurs options, chacune permettant de conserver la récolte jusqu'à la prochaine saison de récolte.

Conserver les pommes de terre en cave

Le stockage des pommes de terre récoltées dans une cave est la pratique la plus courante chez les citoyens russes. L'avantage de cette méthode est la capacité de fournir une température constante dans la pièce de l'ordre de 2 à 4 ⁰C. Cette température dans le local de stockage est considérée comme optimale pour les tubercules. L'humidité dans la cave doit varier de 70 % à 85 %.

Il est nécessaire d'exclure l'exposition à la lumière, sinon on produirait du corned-beef nocif pour l'homme.

Avant de planter des tubercules, il est recommandé de traiter la pièce avec une solution de sel ou de chaux 2 fois à 1 semaine d'intervalle. Pour le stockage, des boîtes en plastique achetées en magasin sont utilisées ou les pommes de terre sont placées dans une boîte fabriquée par vous-même. A la base du conteneur, il est nécessaire de prévoir de petites fentes allant de 4 à 6 cm, ce qui favorisera une meilleure ventilation. Avant réutilisation, les boîtes doivent être traitées avec une solution de manganèse et soigneusement séchées.

Une option courante consiste à placer les tubercules dans des boîtes sans couvercle.Dans ce cas, il est nécessaire de remplir les tubercules à une profondeur ne dépassant pas 1,5 M. S'il y a un problème d'humidité élevée, il est recommandé de poser le sol de la cave avec de la sciure de bois et, si vous le souhaitez, de le recouvrir avec poutres ou planchers.

Dans le couloir ou l'entrée

La récolte ainsi stockée ne prend pas de place dans l'appartement et est toujours à portée de main. Pour ce faire, une boîte est réalisée dans laquelle sont versées les pommes de terre. La température à l'entrée est toujours plus fraîche que la maison et plus chaude que la température extérieure, ce qui améliore la qualité des tubercules et la durée de leur utilisation.

Les inconvénients de cette méthode sont les points suivants :

• inconstance de la température, qui monte et descend périodiquement;
• courte durée;
• probabilité de vol ;
• conflits probables avec les voisins.

Cette méthode est utilisée si vous devez laisser la récolte jusqu'au début du printemps. L'aspect et le goût restent inchangés jusqu'à fin février ou mi-mars. Idéal pour les jardiniers qui ne disposent pas de cave et envisagent d'aménager une place pour les pommes de terre dans l'entrée comme alternative.

Dans une boîte sur le balcon

Vous pouvez fabriquer de vos propres mains une boîte pour conserver les pommes de terre sur le balcon à partir de planches ordinaires solidement fixées. Deux produits "matriochka" sont fabriqués, avec une différence de distance entre les murs d'environ 5 cm. La cavité résultante est isolée avec de la mousse plastique, de la sciure de bois ou un autre matériau ayant des propriétés similaires. Le couvercle du conteneur est également double et isolé.

Cette méthode convient au stockage dans une loggia vitrée et permet de ne pas perdre la récolte même pendant les hivers froids.

Ils utilisent souvent une cave domestique spéciale achetée en magasin. Il s'agit d'un conteneur thermique, fabriqué avec des matériaux modernes et doté d'un chauffage électrique.La température à laquelle les pommes de terre peuvent résister dépend du modèle et du fabricant ; il existe des options pour des températures ambiantes allant jusqu'à -40. ⁰C. Les magasins vendent des caves d'un volume de 100, 180 et 300 litres, ce qui correspond à une quantité de 1 à 3 sacs.

Un petit bouillon au réfrigérateur

La conservation des pommes de terre à la maison au réfrigérateur convient aux petites quantités de tubercules et la température correcte de conservation doit être comprise entre 3 et 5. ⁰C. La commodité et la simplicité de la méthode sont associées à plusieurs pièges. Les facteurs suivants sont considérés comme les points principaux :

• on ne sait pas dans quel récipient il est préférable de choisir le stockage : un sac en plastique ne permet pas à l'oxygène d'accéder aux tubercules, ils commencent à s'embuer et à pourrir, et dans un filet la saleté se répand ;
• il est impossible de stocker un grand volume de pommes de terre ;
• Lorsqu'elles sont conservées longtemps au réfrigérateur, le processus de conversion de l'amidon en sucre commence, ce qui affecte négativement le goût et l'apparence des pommes de terre.

Grâce à ces caractéristiques, plusieurs kilogrammes de pommes de terre peuvent être conservés au réfrigérateur. Il est recommandé de ne pas faire de réserve plus d'une semaine, et pendant cette période, vous devez le manger.

Conserver les pommes de terre dans un appartement

Les ménages stockent des fournitures qui devraient être utilisées dans un avenir proche. La température moyenne dans un appartement standard varie de 20 à 25 ⁰C, qui ne convient pas à la conservation des pommes de terre. Il est important de le placer dans un endroit bien aéré, sinon il pourrira et provoquera des mouches. Les options les plus courantes sont :

• garde-manger;
• éléments de cuisine, meubles;
• armoires encastrées.

Souvent, les gens s'efforcent de développer un aménagement intérieur de couloir de manière à fournir des endroits pour stocker les récoltes et autres objets de la vie quotidienne.

Quelles variétés de pommes de terre se conservent-elles le mieux ?

Pommes de terre à maturation précoce se gâte rapidement, ces variétés ne sont donc pas utilisées pour un stockage à long terme. À ces fins, des espèces à récolte moyenne ou tardive sont utilisées.

Description et caractéristiques des variétés de pommes de terre :

• Astérix est une variété européenne premium, a une période de maturation moyenne-tardive et appartient à la catégorie de table, a une peau rouge et une chair jaune, le poids moyen des tubercules varie de 65 à 110 g ;
• Atlant est une variété à maturation tardive, à peau jaune rugueuse et à chair jaune clair, le poids moyen des tubercules est de 90 à 199 g ;
• Le Skarb est une variété de pomme de terre de sélection biélorusse, à peau et pulpe jaunes, d'un poids moyen de 150 à 200 g.

La durée de conservation des pommes de terre dépend de nombreux facteurs, et la même variété de pommes de terre peut se sentir bien sur le balcon et ne pas se gâter à la maison. Il est recommandé d'essayer différentes options et d'expérimenter différentes méthodes, températures et de choisir la méthode la plus optimale.

Erreurs courantes

Le stockage des pommes de terre nécessite le respect d'un certain nombre de règles, dont la méconnaissance réduira à néant tous les efforts visant à faire pousser la culture. Le choix de la bonne variété de pomme de terre est le facteur fondamental d’un stockage réussi. Les tubercules à maturation précoce ne peuvent pas être sélectionnés pour un stockage à long terme ; même si toutes les règles sont respectées et que des conditions « idéales » sont créées, la récolte durera au maximum jusqu'en novembre, perdant considérablement ses qualités d'origine.

Certaines des erreurs les plus courantes lorsque l’on travaille avec des pommes de terre comprennent :

• sélection de matières premières de mauvaise qualité - seules des pommes de terre saines et sélectionnées ont une chance de se conserver longtemps ;
• placement séparément des autres légumes - lorsqu'ils sont stockés avec des betteraves, l'humidité est naturellement absorbée et les tubercules ne pourrissent pas, ce qui a un effet positif sur le résultat ;
• utilisation de conditions naturelles - les pommes de terre nécessitent des conditions particulières de température et d'humidité, les conditions de l'appartement ne leur conviennent donc pas ;
• négligence de la procédure de tri - à la suite du stockage, les tubercules pourrissent, des maladies infectieuses sont possibles, ce qui augmente finalement le risque d'infection de pommes de terre saines, seul le tri mécanique peut éliminer ce problème ;
• les conserver en sacs - cette méthode ne permet pas un tri de qualité des tubercules et ne nécessite pas d'accès à l'air, ce qui conduit inévitablement à leur altération.

Lors du tri de contrôle, non seulement les tubercules infectés sont retirés de la zone de stockage, mais également ceux en contact avec eux. L'apparition d'une odeur putride et de petites mouches indique un début de pourriture et la nécessité de trier la récolte.

Les pommes de terre sont toujours placées dans une pièce fraîche, sinon elles commenceront à germer rapidement. L'état de l'environnement est d'une grande importance. L'humidité et la température élevées de l'air constituent la principale menace, car les fruits commencent à se détériorer, à germer ou à pourrir.