Lors d'un stockage à long terme, le miel cristallise et se transforme en une masse solide. Dans ce cas, le produit apicole est quasiment impossible à retirer du conteneur de stockage. Pour donner à la friandise une consistance plastique et visqueuse, elle est dissoute par chauffage à une certaine température. Comment retirer correctement le miel confit d'un pot de trois litres sans perturber la structure du médicament, nous le découvrirons plus loin.
Comment fondre ?
La cristallisation du nectar d'abeille se déroule en plusieurs étapes.Initialement, un cadeau naturel frais acquiert une consistance épaisse et se transforme ensuite en un produit solide et confit.
La vitesse de cristallisation dépend de nombreux facteurs :
- variété de nectar d'abeille;
- quantité d'humidité dans le produit ;
- teneur en sucre ;
- dans quelles conditions le nectar cicatrisant est-il conservé ?
Des apiculteurs peu scrupuleux diluent le miel, ce qui entraîne une augmentation de la teneur en humidité du produit. Cette friandise met plus de temps à être confite, mais perd également en partie ses propriétés bénéfiques.
Si le nectar commence à cristalliser à partir du milieu du récipient, cela signifie que le miel a été pompé hors de la ruche à l'avance et se caractérise par une quantité insuffisante de glucose. Les conditions de stockage affectent également le sucrage du nectar. Avec les changements constants des températures quotidiennes, la douceur cristallise beaucoup plus rapidement.
La teneur en macro et microéléments affecte également la dureté du produit. Plus le cadeau d'abeille contient de minéraux et de vitamines, plus il est confit lentement.
Il existe plusieurs façons de retirer une friandise solide d'un grand pot ou d'un autre récipient, tout en conservant toutes les propriétés et caractéristiques bénéfiques de la douceur curative.
Afin d'obtenir du miel de haute qualité grâce au chauffage, les exigences suivantes doivent être remplies :
- pour le travail, utilisez uniquement des plats en verre ou en céramique ;
- n'ajoutez pas de liquide chaud au produit ;
- chauffer la douceur à une température ne dépassant pas 40-45 degrés;
- dissoudre la quantité de nectar nécessaire à la consommation ;
- Il n'est pas recommandé de mélanger différentes variétés de cadeaux d'abeilles.
Important! Le long processus de sucre du miel met en garde contre la présence de nombreuses impuretés étrangères dans le produit.
Comment faire fondre du miel dans un bocal en verre au bain-marie
Le moyen le plus rapide, le plus abordable et le plus simple de dissoudre le miel consiste à utiliser les moyens disponibles pour un bain-marie.
Pour la procédure, vous aurez besoin de :
- pot avec produit durci;
- deux casseroles de diamètres différents ;
- une grille métallique sert de support au pot ;
- cuillère ou spatule en bois pour remuer le nectar ;
- thermomètre ou thermomètre pour mesurer la température de l'eau.
Versez un peu d'eau dans une casserole plus grande, placez une casserole plus petite dessus et versez également le liquide. Ensuite, installez une grille sur laquelle est posé un pot de nectar d'abeille confit.
La structure résultante est placée à feu doux et laissée jusqu'à ce que la température de l'eau atteigne 45 degrés. Ensuite, éteignez le feu et remuez doucement le miel fondu. Si après 20 à 30 minutes le nectar est encore dur, la procédure est répétée.
Une fois le travail terminé, le miel dissous doit être versé dans un récipient pratique et hermétiquement fermé.
Important! Lorsque vous faites fondre le nectar, ne le laissez pas bouillir ou dépasser une température supérieure à 45 degrés. Dans ce cas, le produit cicatrisant perd toutes ses propriétés et caractéristiques bénéfiques.
Chauffage près de la batterie
Le produit sucré peut être dissous à proximité du radiateur. Pour ce faire, le pot est placé à côté du radiateur et, à certains intervalles, il est retourné pour faire fondre uniformément le nectar.
Si les radiateurs sont très chauds, placez le récipient contenant du miel à une courte distance d'eux. Une fois que le nectar atteint la consistance requise, il est versé dans un récipient pratique pour le stockage.
Naturellement
Pour préserver le maximum de nutriments utiles dans le cadeau de l'abeille, le nectar confit est dissous dans des conditions naturelles. Pour ce faire, placez le récipient contenant du miel dans un endroit bien éclairé où, sous l'influence du soleil, le produit se réchauffe et acquiert une consistance liquide.
Au micro-ondes
Dans le monde moderne, il existe de nombreux appareils facilitant la cuisson, et le four à micro-ondes en fait partie.
Il existe une opinion selon laquelle lors de l'utilisation d'un tel appareil, le rayonnement micro-ondes peut détériorer la qualité du nectar. Pour éviter la perte des propriétés du médicament, vous devez suivre des règles simples :
- utilisez uniquement des plats en verre ou en céramique ;
- Couvrir le récipient contenant le produit avec le même couvercle ;
- sélectionnez le mode pleine puissance et allumez le four pendant 1,5 à 2 minutes ;
- Une fois la procédure de fusion terminée, remuez le miel avec une cuillère ou une spatule en bois et laissez-le refroidir complètement.
Si le nectar reste dur après refroidissement, la procédure est répétée.
Important! Il faut tenir compte du fait que l'effet artificiel du rayonnement micro-ondes sur un produit naturel perturbe sa structure, ce qui affecte négativement la composition cicatrisante du cadeau naturel de l'abeille.
Dans le four
Un moyen rapide et facile d’obtenir du nectar dissous consiste à utiliser un four à gaz ou électrique.
Décristalliseur
Les apiculteurs professionnels utilisent un appareil spécial pour dissoudre le miel, qui chauffe uniformément le nectar confit et lui donne la consistance nécessaire et une belle présentation.
Important! Des apiculteurs peu scrupuleux enfreignent parfois les règles d'utilisation de cet appareil, et le produit cicatrisant perd alors ses propriétés bénéfiques.
Erreurs possibles
Il n'est pas difficile de dissoudre le miel d'abeille à la maison, mais afin de préserver la valeur du produit, il ne faut pas commettre d'erreurs.
- En raison de la différence de composition chimique, il est interdit de mélanger différents types de nectar.
- Il n'est pas permis de dissoudre la friandise en y versant de l'eau chaude.
- La température de fusion du miel ne doit pas dépasser 40 à 45 degrés. A l'échelle industrielle, le miel est dissous à une température de 36 degrés.
- Faites fondre le produit en petites portions pour une utilisation rapide. Même après dissolution, le miel cristallise à nouveau rapidement.
Si vous suivez strictement des exigences simples, le miel d'abeille dissous conservera le maximum de vitamines et d'autres substances bénéfiques pour le corps humain.
