Le miel monofloral est considéré comme un produit du même type que celui récolté par les abeilles sur des plantes identiques. Bien entendu, il est impossible d’obtenir du nectar d’abeille à partir d’une seule plante. Par conséquent, le miel est appelé monofloral si le pollen d’une culture prédomine sur les autres. Ce produit est considéré comme très précieux et contient de nombreux ingrédients utiles. Il est important de l'utiliser correctement, en tenant compte des principales contre-indications.
Que signifie le miel monofloral ?
Le miel monofléral est compris comme un produit récolté à partir des fleurs d'une variété végétale. En fonction de cela, on distingue les espèces d'acacia, de sarrasin et de tilleul. Cela signifie que le nectar d’une seule couleur de fleur prédomine. Toute plante monoflorale contiendra des mélanges d'autres types de cultures.
Pour obtenir un produit pur, vous devez respecter les règles suivantes :
- Localisez le rucher dans la partie centrale ou à proximité de la principale plante mellifère.
- Placez les colonies d'abeilles en groupes de 40 à 60 pièces maximum.
- Avant que les principales plantes mellifères ne commencent à fleurir, il est nécessaire de pomper tout le miel des ruches. Une exception est un produit placé sur des cadres à couvain ouvert.
- Pomper le produit exclusivement des cadres dans des extracteurs de miel propres. Cela doit être fait sans pain d'abeille ni couvain.
- Lors de la préparation et de l'achat, vous ne devez pas combiner des types de miel dont la description botanique diffère.
Différences avec le miel polyfloral
Le miel polyfloral est du nectar d’abeille récolté sur deux plantes ou plus. Ce produit est aussi souvent appelé mixte. Il est donc impossible de lui donner une description exacte. La composition peut avoir différentes nuances - de l'ambre clair au plus foncé. Le goût est également différent. Ils peuvent être intenses ou faiblement exprimés.
Ce type de miel peut avoir différentes qualités. Le fait est que ses propriétés sont influencées par de nombreux facteurs - composition du sol, climat, plantes, proportion de nectar de fleurs dans la mélasse.
Composition et caractéristiques
Il est impossible d’obtenir du miel monofloral pur. Cela est dû au fait que différentes plantes se trouvent dans chacune des zones. Par conséquent, les abeilles récoltent le nectar de nombreux types de cultures. Ainsi, le caractère monofloral du produit est conditionnel.Le miel est appelé ainsi si dans sa composition prédomine le nectar d'une certaine culture et sa part est de 40 à 60 %.
De plus, chaque type de produit contient de précieuses vitamines B, C, K, E. De plus, les substances contiennent des glucides - saccharose, fructose, glucose. Ils ont aussi de l'eau. De plus, cette friandise naturelle contient de nombreuses autres substances précieuses.
Variétés
Le nectar monofloral peut avoir une variété de variétés, chacune présentant certaines caractéristiques.
Citron vert
Il s’agit d’une variété de miel de haute qualité considérée comme l’une des meilleures. Le produit a un goût excellent, c'est pourquoi il est apprécié par de nombreuses personnes. Le miel de tilleul frais a un arôme parfumé et une texture transparente. Il se caractérise par une teinte jaune ou verdâtre.
Sarrasin
C'est l'une des variétés les plus populaires, associée à la culture massive du sarrasin. Ce type de miel a un goût piquant et un arôme épicé. Après la première cuillère du produit, une douleur caractéristique apparaît dans la gorge.
Le miel de sarrasin se caractérise par une cristallisation plus rapide que les autres variétés. Cela arrive en seulement 1 mois. En conséquence, la masse acquiert la consistance d'une bouillie. Dans ce cas, les cristaux peuvent être petits ou plus gros. Ce miel est utile en cas de carence en vitamines, de rhumes, de rhumatismes, de maladies de l'estomac et du cœur.
Acacia
Les abeilles récoltent ce miel à la fin du printemps ou au début de l'été. Ses propriétés dépendent directement de son origine. Le produit obtenu à partir d'acacia blanc est incolore. La masse récoltée à partir de fleurs jaunes se distingue par une couleur jaune clair.
Ce type de nectar se caractérise par un goût doux et agréable sans aucune pointe d'amertume.
Il possède également un subtil arôme floral.Le produit se caractérise par une cristallisation lente et reste liquide toute l'année après la collecte. Cette substance contient beaucoup de fructose. Il convient donc pour nourrir les enfants. Le miel d'acacia contribue à renforcer l'immunité de l'enfant. De plus, il ne provoque pratiquement pas d'allergies.
Trèfle
Ce miel de fleurs de qualité possède un arôme riche. Il se caractérise par une teinte verdâtre, jaune clair ou rose. Le produit contient beaucoup de glucose et de lévulose. Il a donc un goût sucré sans notes amères ou acidulées. Comme la masse contient beaucoup de fructose, elle peut être consommée par les personnes diabétiques.
En médecine traditionnelle, le miel de trèfle est utilisé pour les maladies vasculaires. Avec son aide, il est possible de restaurer les processus métaboliques. De plus, le produit possède des propriétés antibactériennes et antiseptiques. Il a un effet stimulant en cas de surmenage.
Bruyère
Ce type de miel se caractérise par un arôme riche et un arrière-goût prononcé. Le produit est légèrement amer et contient des notes acidulées. Le miel de bruyère se reconnaît à l'abondance de bulles d'air. Sa particularité est l'absence de cristallisation.
Lorsqu'il est conservé longtemps, le produit acquiert une consistance gélatineuse. Cependant, une fois agité, il redevient liquide. Le nectar de bruyère contient plus de 300 microéléments, vitamines et minéraux précieux. Avec son aide, il est possible de normaliser les fonctions des organes digestifs, de restaurer la microflore intestinale et d'améliorer l'appétit. La composition résiste également au rhume et redonne le sommeil.
Lavande
Ce produit se caractérise par un arôme prononcé de lavande et un goût agréable sans notes amères. Le miel de lavande a une teinte dorée et contient de nombreuses substances bénéfiques.Il contient une grande quantité d'iode, de potassium et d'acides organiques. Le produit est également riche en acides aminés.
Cette variété profite aux personnes souffrant de maladies thyroïdiennes. Son utilisation contribue à améliorer le fonctionnement du système nerveux. La composition aide à se remettre de la dépression, du stress et de la chirurgie. Cela améliore également la fonction cérébrale.
Luzerne
Ce type de miel se caractérise par de nombreuses nuances - de la couleur presque transparente à la riche couleur ambrée. Le produit a un arôme floral prononcé et presque aucune amertume. L'utilisation de la substance aide à faire face aux infections virales et prévient les complications.
Il facilite l'élimination du mucus, réduit la tension artérielle et normalise le flux sanguin. La composition a également un effet bénéfique sur les fonctions du système cardiovasculaire.
Tournesol
Ce miel a une teinte brun foncé. Il s'épaissit en un mois. Au cours du processus de cristallisation, non seulement la densité, mais aussi le goût du miel changent. Ce produit acquiert un arôme plus prononcé et un goût acidulé. Il y a parfois des notes amères.
Colza
Cette substance se caractérise par une couleur blanche et une texture crémeuse. Sa structure contient de gros cristaux de glucose. Il contient environ 300 éléments utiles. Il s'agit notamment du bore, du zinc, du chrome et d'autres substances. La composition est indiquée pour les maladies du sang. De plus, cela contribue à améliorer la fonction cardiaque. Avec l'aide du produit, il est possible d'éliminer les sels de métaux lourds du corps.
Sage
Ce produit a un arôme floral prononcé et un goût délicat avec une légère amertume. Il se caractérise également par une riche couleur ambrée. Ce miel contient de nombreuses huiles essentielles, tanins et alcaloïdes.Il contient également des bioflavonoïdes.
En raison de la variété de composants utiles, le miel est utilisé pour la prévention et le traitement des maladies des organes digestifs, des lésions de la vésicule biliaire et de l'inflammation du système génito-urinaire. Il peut également être utilisé pour traiter la dermatite, l’amygdalite et d’autres affections.
Agrumes
Ce nectar se caractérise par une couleur claire et une odeur d'agrumes à peine perceptible. Il y a une légère acidité dans le goût. En même temps, le miel n'a pas de notes amères ou acidulées. Les minéraux présents dans la composition aident à maintenir un équilibre électrolytique normal dans l'organisme.
Le produit possède des propriétés antioxydantes prononcées. Cela aide à ralentir le processus de vieillissement. De plus, la variété se caractérise par une activité antibactérienne élevée et aide à lutter contre les staphylocoques.
Sainfoin
Ce type est très demandé dans de nombreux pays européens. Il se caractérise par un arôme léger et un goût agréable. Le nectar a une consistance liquide et une couleur claire. Il peut être transparent ou avoir une teinte verdâtre. La variété sainfoin se caractérise par une cristallisation lente et fine.
Lequel vaut-il mieux choisir ?
Tous les types de miel monofloral contiennent des substances bénéfiques. Vous devez choisir une variété spécifique en fonction de vos préférences personnelles. Il est important d’acheter uniquement un produit naturel, en tenant compte des critères suivants :
- consistance de la masse;
- arôme;
- qualités gustatives.
Contre-indications
Les produits apicoles contiennent de nombreux principes actifs, c’est pourquoi ils présentent de nombreuses contre-indications. Les principales restrictions sont les suivantes :
- allergie;
- diabète sucré - dans ce cas, vous êtes autorisé à manger au maximum 1 à 2 petites cuillères de nectar par jour ;
- excès de poids - dans une telle situation, le produit doit également être dosé ;
- exacerbation de gastrite, pancréatite, ulcère gastroduodénal;
- les enfants de moins de 2 ans.
Le miel monofloral est un produit très précieux et sain qui contient de nombreux composants actifs. Grâce à cela, la substance améliore le fonctionnement du corps et aide à faire face à de nombreuses maladies.
