Les variétés de miel foncées sont considérées comme des produits apicoles utiles, fabriqués à partir du nectar de différentes cultures. Contrairement aux variétés claires, les variétés de miel foncées sont plus difficiles à récolter. Il existe donc un nombre limité de ces espèces sur le marché. Cependant, les vrais connaisseurs du produit essaient toujours de trouver de telles variétés. De plus, il existe aujourd'hui de nombreuses variétés qui ont leurs propres caractéristiques.
Raisons de la couleur foncée
Les nuances sombres du miel sont associées à un certain nombre de raisons :
- Type de plante sur laquelle le pollen a été collecté. Plus le nectar contient de fer, plus sa couleur est foncée.
- Météo. S'il ne pleut pas pendant une longue période, les abeilles commencent à traiter les plantes sèches. Le résultat est une variété de miellat. Il a une couleur foncée et une consistance liquide. Ce produit est pratiquement inodore, mais conserve son goût.
- Nectar pur ou mélange. Les matières premières affectent la teinte du produit fini. Le miel peut être fabriqué à partir de nectar de sarrasin pur ou d’épinette. Il contient aussi souvent des mélanges d’autres plantes.
- Durée de conservation. La durée de stockage de la substance est considérée comme l'une des raisons pour lesquelles le nectar n'acquiert une teinte foncée qu'après un certain temps.
Ainsi, la principale raison pour laquelle on obtient du miel foncé est considérée comme sa teneur élevée en minéraux, notamment en fer, en cuivre et en magnésium. De plus, les colorants naturels, notamment le tanin, affectent la couleur. Ces substances peuvent être présentes dans les fleurs des plantes mellifères.
Outre le nectar, les abeilles collectent également des composants colorants qui affectent la teinte du produit. Lorsque la température change, ils changent de couleur. Par conséquent, lorsqu'il est chauffé, le miel s'assombrit.
Propriétés médicales
Les propriétés bénéfiques du miel noir sont associées à sa composition unique. Il contient beaucoup de cuivre, de fer et d'autres minéraux. Le produit est utile à utiliser dans de tels cas :
- Anémie. En raison de la teneur élevée en cuivre et en fer, la composition améliore considérablement les processus hématopoïétiques et permet de faire face à l'anémie.
- Troubles de la tension artérielle. Le produit mélangé à de l'eau aide à normaliser les paramètres de la pression artérielle.
- Grossesse. L'utilisation de la substance pendant la grossesse fournit au fœtus la quantité nécessaire de minéraux nécessaires au développement normal des organes et des systèmes.
- Maladies cardiaques.Le miel noir aide à renforcer le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins et a également un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'ensemble du système.
- Affaiblissement du système immunitaire. La teneur élevée en micro, macroéléments et vitamines a un effet bénéfique sur l'état du système immunitaire.
Les propriétés bénéfiques de la substance dépendent directement de la plante mellifère. Ainsi, le produit à base de châtaigne est important pour la santé des hommes et le produit à base de sarrasin résiste aux troubles du sommeil et aux troubles nerveux. Toutes les variétés foncées contiennent des niveaux élevés d’antioxydants. Ils aident donc à nettoyer l’organisme des toxines et des déchets.
Ils peuvent également être utilisés à des fins cosmétiques. Grâce à l'utilisation de masques au miel, il est possible de faire face aux rides et autres changements cutanés liés à l'âge.
Variétés de miel noir
Il existe de nombreuses plantes mellifères qui produisent du miel foncé.
Les variétés diffèrent par leur goût et leur teneur en ingrédients sains.
châtaigne
Le miel de châtaignier de haute qualité est considéré comme l'un des plus bénéfiques parmi les variétés foncées. Il y a une certaine amertume dans son goût. Cependant, lorsque le produit est chauffé, il disparaît. Dans le même temps, il est interdit de chauffer la substance au-dessus de 50 degrés, car elle perdrait ses propriétés bénéfiques. Le miel de châtaignier est de couleur brune et a une consistance liquide. Il conserve longtemps sa structure. Cependant, après cristallisation, il devient homogène.
Bruyère
Ce miel est considéré comme un produit savoureux et sain, doté d'un arôme agréable, d'un arrière-goût et d'une astringence prononcés. Au fur et à mesure du stockage du produit, l'odeur s'intensifie et le goût devient plus intense.
En conséquence, le nectar devient brun foncé.Cette variété est utile pour les personnes souffrant d'asthme, de bronchite et de maladies du système respiratoire. Le miel de bruyère aide à faire face au stress, à l'insomnie et à la tension nerveuse.
Miellat
Ce miel est produit pendant la saison sèche, lorsqu'il n'y a pas assez de fleurs. Dans ce cas, les abeilles commencent à traiter les plantes sèches. La principale différence de ce nectar est l’absence totale d’odeur. Dans le même temps, la composition se caractérise par l'apparition de miel de fleurs. Son goût présente une amertume prononcée.
Sarrasin
Ce produit possède des propriétés uniques. Il a une teinte très foncée, presque noire. C’est le seul miel noir considéré comme de haute qualité. Avec l'utilisation quotidienne du produit, il est possible de faire face à des maladies aussi complexes que l'asthme, la radiculite et la goutte.
Chicorée
La chicorée est une plante médicinale courante qui fleurit pendant une longue période, de fin juin à octobre. À l'heure actuelle, les abeilles ont beaucoup moins de plantes mellifères, la chicorée devient donc la principale.
Le miel de fleurs de cette plante a un goût épicé et une teinte sombre. Il se caractérise par des propriétés antibactériennes prononcées. Grâce à cela, la composition peut être utilisée pour prévenir les infections. Il normalise également les fonctions du système nerveux et améliore la fonction cardiaque.
Conifère
Les abeilles fabriquent ce miel à partir des nectars d'épicéa et de pin. Ces arbres se distinguent par leurs propriétés médicinales, car le miel de pin aide à faire face à diverses infections et possède des propriétés analgésiques prononcées. Contrairement aux plantes herbacées, ce miel s'avère très foncé. En cristallisant, il devient vert foncé.
Lugovoy
Ce type de miel se caractérise par un goût piquant et spécifique et un arôme étonnant.Le produit a des propriétés analgésiques prononcées. Par conséquent, il doit être utilisé sous forme de compresses, appliquées sur les endroits des contusions et des écorchures. Le produit s'avère très utile car il contient de nombreux micro-éléments précieux.
Diaghilev
L'angélique est une plante herbacée qui possède des propriétés médicinales. L'herbe est présente dans toute l'Europe et en Sibérie. L'apparence d'un produit apicole est déterminée par les composants qui le composent. Les abeilles ne peuvent pas récolter le nectar d’une seule plante, ce qui se reflète dans la composition chimique du produit. Cependant, dans tous les cas, il aura des propriétés médicinales.
La variété angélique se caractérise par une couleur sombre - du rougeâtre au brun. Il y a de légères notes de caramel dans le goût. La composition a un arôme prononcé avec une légère amertume. Une particularité de la variété est qu'elle n'est presque pas confite. Il est utile de l'utiliser pour les lésions des organes digestifs et l'inflammation. Le produit possède également des propriétés diurétiques.
Hysope
L'hysope est un arbuste mellifère que l'on trouve en Crimée, en Asie centrale et dans le Caucase. Cette plante médicinale est utilisée pour lutter contre les bronchites et les maladies de peau. Le miel d'hysope a une couleur jaune foncé et un goût amer. Il se caractérise par un arôme épicé avec des notes de gingembre et de sauge.
Eucalyptus
Ce miel est obtenu à partir d'eucalyptus. Le produit se caractérise par une teinte grisâtre d'intensité variable - du moyen au foncé. Une autre caractéristique est la cristallisation rapide. À la suite de ce processus, des cristaux de petite et moyenne taille se forment dans la structure. Le produit a également une saveur de caramel avec un arrière-goût boisé.Il contient de nombreuses vitamines mais peu de minéraux.
Bardane
Les plantations de bardane sont assez rares. Par conséquent, le produit est le plus souvent inclus dans le miel de fleurs fabriqué à partir de diverses herbes. Dans le même temps, dans les régions centrales de la Russie, vous pouvez trouver du miel de bardane. Il est vendu par les apiculteurs de Tchouvache, de Pskov, de Kostroma et d'Oudmourtie.
Ce produit unique se caractérise par une teinte olive foncée et un arôme agréable. Le goût de la substance est légèrement astringent. La variété possède des propriétés cholérétiques et diurétiques. Il peut être utilisé pour prévenir les rhumes et nettoyer le corps des toxines. Le produit se caractérise par une faible cristallisation.
Comment l'utiliser correctement
Lorsque vous consommez une variété, il est important de garder à l’esprit le sens des proportions. La dose quotidienne pour les adultes ne doit pas dépasser 80 à 150 grammes. Cette quantité est suffisante pour ajouter à l'alimentation d'importantes substances biologiquement actives présentes dans le produit.
Il est préférable de consommer du miel le matin, avant le petit-déjeuner. Grâce à cela, vous pourrez retrouver un regain d'énergie pour toute la journée. Le soir, le produit est recommandé aux personnes souffrant de stress et d'insomnie.
Lors de l'utilisation de la substance, il est strictement interdit de la chauffer. Cela entraînera une perte de ses propriétés bénéfiques et pourra même affecter négativement le fonctionnement du cœur.
Lorsqu'on prend du miel, il vaut mieux ne pas l'avaler, mais le dissoudre. Cela favorise une meilleure absorption des huiles essentielles. Pour éviter les caries dentaires, vous devez vous brosser les dents après avoir utilisé la composition.
Le produit ne doit pas être administré aux bébés de moins de 1 an, car il peut provoquer une réaction allergique grave. Les enfants plus âgés sont autorisés à manger au maximum 1 petite cuillère par jour.
Le miel noir est considéré comme un produit très utile qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement du corps. Cela est dû à la teneur élevée en composants précieux. Il est important de suivre les règles d'utilisation de cette substance.
