Cultiver à partir de graines et entretenir le fenouil en pleine terre, comment le conserver pour l'hiver et les variétés

Autrefois, cette culture était connue des cuisiniers, des guérisseurs et des gens ordinaires. Des mythes, des croyances et des préjugés y sont associés : les habitants de la Hellas, selon la légende, donnaient du feu aux gens dans une tige creuse de fenouil. On le confond souvent avec l’aneth, mais ce sont des plantes différentes. Vous pouvez en apprendre davantage sur le fenouil, la culture appropriée et l'entretien des plants en pleine terre en lisant ce document.

Description de la culture et variétés courantes

Le fenouil appartient au groupe parapluie et peut être un, deux ou pérenne. A l’état naturel il pousse sur le continent africain, en Europe, en Amérique (Nord et Sud), en Asie. En Fédération de Russie, le fenouil se trouve dans la région de Krasnodar et dans les régions steppiques du Caucase.

Préfère les sols pauvres et secs et pousse souvent le long des routes. Les fruits et les feuilles contiennent des huiles essentielles à l'odeur caractéristique et au goût sucré. Il existe 2 principaux types de fenouil :

1. Ordinaire.
2. Légume.

La première est cultivée pour son feuillage et ses graines, tandis que les variétés potagères (à tête et italienne) produisent des pétioles et des tiges charnues. Le fenouil ordinaire est également appelé « aneth doux ». Il atteint une hauteur de 2 mètres et visite fréquemment les potagers et les parcelles personnelles. La tige est droite, avec une structure nervurée distincte.

Le sommet de la plante est couronné de plusieurs parapluies (de 10 à 20), chacun d'eux aura jusqu'à 25 petites inflorescences jaune vif. Le fenouil est familier aux apiculteurs, il convient bien pour nourrir les abeilles.

La variété végétale se distingue par une tige très ramifiée. Les têtes de chou charnues poussent aux endroits où les feuilles sont attachées (pétioles). Au total, il existe 7 types de fenouil végétal : Aroma, Luzhnikovsky Semko, Udalets, Corvette, Soprano, Leader, Autumn Beauty. Un hybride est également connu - une plante de mi-saison de la variété de chou Rudi F1.Les marques d'oléagineux Chernovitsky, Krymsky (sélection russe) et sicilienne, italienne grande (étrangère) poussent également bien en Russie.

La valeur du fenouil

Le fenouil est utilisé à de nombreuses fins : comme complément alimentaire, en cosmétique, à des fins médicales et à titre préventif. Dans certains cas, il ne peut être remplacé par autre chose : c'est la particularité de la plante.

En nutrition

L’huile et les graines de fenouil sont connues comme assaisonnement courant. Les légumes verts sont sucrés, avec un goût rafraîchissant et agréable. En cuisine, il est utilisé cru - dans les desserts et les salades, mijoté avec d'autres légumes. Le pain est cuit avec des fruits de fenouil ; il est utilisé pour la mise en conserve et le salage des préparations maison. Les peuples caucasiens adorent ajouter des légumes verts à leurs plats nationaux colorés. Les parfumeurs ajoutent de l'huile parfumée aux cosmétiques et le sous-produit de la compression du fruit est utilisé comme lubrifiant dans la technologie.

Important. Malgré la similitude externe avec l'aneth (floraison en parapluie, odeur épicée), le fenouil est une espèce à part entière, avec ses propres traits caractéristiques.

En médecine

En tant que médicament, le fenouil était utilisé dans l'Antiquité - Hippocrate, Pline et Avicenne le recommandaient aux patients pour :

• expectoration;
• traitement des yeux;
• lavage des reins (diurétique).

L'effet principal est obtenu en utilisant les fruits ou l'huile qui en est extraite. Les préposés au bain connaissent la méthode consistant à tricoter des balais à l'aide de branches et de feuillages d'une plante.

Un élixir contre la toux est préparé à base d'huiles essentielles de fenouil, les fruits ont un effet laxatif, éolien et cholérétique, ainsi qu'un effet sédatif. Ceux-ci incluent les frais pharmaceutiques. Les mères savent quoi donner à leurs enfants souffrant de ballonnements intestinaux, en particulier aux nourrissons - de l'eau d'aneth. Il est également préparé à partir de graines de fenouil.

L'effet bénéfique des infusions de la plante sur le système nerveux excitable est bien connu : elles améliorent le sommeil et augmentent la résistance au stress. L'effet externe de la décoction est de soulager l'inflammation liée à l'acné, à la dermatite et à la furonculose. Les cardiologues recommandent un traitement au fenouil en cas de mauvaise circulation et de problèmes vasculaires.

Choisir un site pour cultiver du fenouil

Cette herbe apparemment simple n’est pas si facile à cultiver : le fenouil a besoin d’humidité et de lumière pour se développer pleinement. Avant la plantation, le sol est labouré et systématiquement enrichi en engrais minéraux complexes. Il n’est pas nécessaire que le terrain à la campagne soit grand, mais il doit certainement être bien éclairé.

Les meilleurs prédécesseurs

La règle principale pour planter du fenouil est qu'il ne s'entend pas bien avec ses « voisins » : il vaut mieux le planter séparément des autres plantes. En envoyant des racines longues et fines dans toutes les directions, la « plante silencieuse » est capable d’évacuer l’humidité de la zone environnante.

Si des épinards, des haricots, du cumin ou du poivre se trouvent à proximité, ils auront un effet déprimant sur le fenouil, l'empêchant de se développer. Pour la culture des cultures, les meilleures options pour les «locataires» précédents sont les pommes de terre, le chou, les concombres et les pois - les engrais dont ils sont nourris sont bien absorbés par la plante parapluie.

Exigences d'éclairage

Le fenouil est sensible aux conditions de lumière. Cela signifie que les zones de plantation de graines ou de plants doivent être choisies qui sont ensoleillées et ouvertes pendant la journée. Toutes les cultures plantées dans le quartier qui créent de l'ombre (maïs, tournesol) gêneront la croissance de la plante. Mais lors de la culture de légumes, trop de lumière peut être nocive : les longues heures de clarté ne permettent pas un réglage normal de la tête.

Important. Les plantes hautes qui ombragent les buissons de fenouil du quartier sont exclues.Il vaut mieux les planter séparément, dans un autre endroit.

Terre à planter

Lors du choix du sol de culture, le fenouil de jardin est assez pointilleux : il ne poussera pas dans les zones abandonnées, les sols pauvres ou les zones mal cultivées.

1. Convient : sol bien fertilisé, dense et légèrement alcalin.
2. Ne convient pas : sol léger, mal labouré, pauvre.

Cultiver en pleine terre à partir de graines

Le fenouil est cultivé à partir de graines qui restent viables pendant 3 ans. Les jardiniers expérimentés recommandent de les préparer avant la plantation pour augmenter les chances d'un résultat favorable.

Préparation du sol

Avant le semis, le futur site de plantation de fenouil est creusé jusqu'à une profondeur de 25 centimètres ou plus (pelle à baïonnette). Si quelque chose poussait sur le site auparavant, le creusement est effectué immédiatement après la récolte. Pour les sols appauvris, la fertilisation avec des engrais organiques minéraux est autorisée. Au printemps, avant la plantation, la zone est à nouveau déterrée jusqu'à la moitié de la profondeur.

Ensuite, ils effectuent le desserrage et le nivellement. Parfois, il est conseillé d’appliquer de l’engrais sous la culture plantée précédente afin qu’il soit mieux absorbé. Une fertilisation supplémentaire peut être nécessaire avant de semer les graines. La composition suivante est généralement utilisée : nitrate d'ammonium, sels de potassium et superphosphate dans un rapport de 3:1:2.

Important. Il est utile de mélanger du fenouil végétal (graines) avec un engrais superphosphaté granulaire, cela augmentera la germination des plants.

Préparation des graines

Pour ce faire, l'ensemble du stock de semences doit être disposé sur une surface plane recouverte d'un chiffon propre et léger. La question ne doit pas être synthétique – c’est important. Ensuite, préparez une solution spéciale stimulant la croissance (le permanganate de potassium faiblement concentré convient également) et plongez-y les graines enveloppées dans une enveloppe en tissu.Ils doivent être uniformément mouillés et en aucun cas flotter à la surface. Laisser poser 4 heures, puis retirer et sécher.

Semer des graines au printemps

Le mois d'avril est le plus approprié pour la plantation de jardins, il est parfois permis de semer en hiver (en septembre). Planter précocement, c’est protéger les plants des intempéries et du froid. Il est préférable de planter des variétés de légumes en terre dans la troisième décade de juin, sinon les têtes de chou se formeront mal.

La profondeur de plantation pour tous les types de graines est de 2 à 3 centimètres. Pour les semis de printemps, il est recommandé de procéder à un chaulage, d'ajouter de l'humus, du compost ou de la sciure pourrie. Couvrir les lits creusés et desserrés avec un film retiendra l'humidité à l'intérieur. L'inclinaison des lits est choisie pour être d'un demi-mètre. Les premières pousses éclosent 5 à 6 jours après la plantation, mais à condition que la température moyenne quotidienne ne descende pas en dessous de +6 °C. Après 7 à 10 jours, les plants sont éclaircis, laissant 20 à 25 centimètres entre eux.

Semis avant l'hiver

Pour une plantation complète en hiver, le fenouil s'avère trop gâté par la chaleur, mais, sous certaines conditions, les semis à l'automne sont autorisés. Pour ce faire, les plantes ou graines laissées 2 ans devront être bien protégées des intempéries et protégées. Les semis d'hiver ne sont pas fertilisés, utilisant les résidus d'engrais minéraux présents dans le sol des cultures précédentes. Il est nécessaire de creuser et d'ameublir la zone avant de planter des graines.

Toute la partie supérieure des plantes laissées pour l'hiver est coupée, puis elles sont recouvertes de paillis, de tourbe et recouvertes de sciure de bois. Dès que la neige tombe, les massifs sont en outre recouverts d'une couche de plusieurs centimètres.Les jardiniers expérimentés affirment que les chances que le fenouil survive avec succès à l'hiver russe sont faibles : il vaut mieux jouer la sécurité et le planter dans une serre, dans laquelle les plants devront également être recouverts de tourbe ou de feuilles.

Caractéristiques de la culture à travers des semis

La méthode fonctionne bien lors de la culture d'espèces potagères : dans ce cas, vous n'avez pas à vous soucier du développement normal des plantes-racines, ce qui se produit souvent lors de la plantation de graines. Cette méthode convient également au court été de la Russie centrale et des régions du nord.

La plantation s'effectue en plusieurs étapes : dans un premier temps, fin février-début mars, les graines sont semées dans des caisses de semis. L’apparition des premières pousses signale la nécessité d’une cueillette : elles sont soigneusement séparées et transférées dans des pots de fleurs séparés. Il est possible de remplacer la procédure par un éclaircissage (avec un pas de 20 centimètres entre pousses adjacentes). Après environ 30 jours, la dernière étape est effectuée: les buissons de fenouil sont plantés en pleine terre, dans un lit de jardin, en gardant une distance d'au moins 40 centimètres entre eux.

Spécificités de la culture à la maison

Le « caprice » vert et parfumé se cultive également à la maison, sur le rebord de la fenêtre. Dans des conditions de températures positives constantes, il est plus facile de lui offrir des conditions confortables. Vous aurez besoin de : des pots ou conteneurs de fleurs, des boîtes pour plants jusqu'à 30 centimètres de haut et pas plus de 25 centimètres de large. Le fond est recouvert d'une fine couche drainante : des petits cailloux peuvent jouer son rôle. L'expérience sait que les sols bien fertilisés avec de légères inclusions d'argile conviennent au fenouil. Mieux vaut ne pas prendre de risques avec l'acidité, le niveau requis est de pH 7.

Important. Les mélanges de terreaux prêts à l'emploi pour fleurs (Terravita) maintiennent les paramètres requis d'acidité et de teneur en minéraux.Si vous y ajoutez un peu d'argile, vous obtenez une composition équilibrée pour le fenouil que vous cultivez.

Les contenants de tourbe prêts à l'emploi, qui peuvent être achetés dans les magasins de jardinage, sont bien adaptés à la plantation de graines. De la terre y est versée et 2-3 graines sont légèrement enterrées (en tenant compte des éclaircies futures). Après la plantation, les cultures sont transportées dans un endroit chaud (mais pas chaud).

Le fenouil est une culture qui aime la lumière, mais au stade initial de sa croissance, les graines ont besoin d'obscurité. En pleine terre, les pousses germent en 2-3 semaines ; elles ont besoin d'une température de +6 °C. Si les racines tendres sont blessées lors de la transplantation, la tige et les parapluies poussent, mais les têtes de chou ne prennent pas bien (ceci est important pour les variétés de légumes).

Lors de la culture « pour les verts », il suffit d'attendre que les pousses s'élèvent de 25 à 30 centimètres et vous pourrez récolter. Pour les «racines», vous aurez besoin d'un récipient volumineux, car les têtes de chou mesurent jusqu'à 10 centimètres de circonférence (la partie supérieure, hors sol, s'élève jusqu'à 50 centimètres). La période végétative dans ce cas peut aller jusqu'à 90 jours.

Règles d'entretien des plantes

Le fenouil impose des exigences accrues en matière de composition et de structure du sol, de lumière et d'humidité, mais ne nécessite pas de soins particuliers lors de sa culture. Il suffira de répondre à quelques exigences simples de la technologie agricole.

1. Premièrement, le désherbage des voisins envahissants est obligatoire - ils gêneront le développement des semis.
2. Deuxièmement, le réapprovisionnement en minéraux et nutriments. Les engrais sont appliqués pour la première fois après l'éclaircie - le fumier frais (molène) convient pour cela.

Lorsqu'elle est appliquée au sol, la solution de fumier est préparée dans un rapport de 1:3 (une partie d'humus pour 3 parties d'eau).Pour prendre soin de la plante et arroser les plates-bandes, la composition finie doit être encore plus fine - 1:10. Les plants sont également nourris avec des crottes de poulet, mais cela est fait avec précaution, en essayant de ne pas brûler les tiges et en diluant l'engrais dans un rapport de 1:50.

Parasites et protection contre eux

Dans le jardin, en plus des cultures utiles cultivées, il peut y avoir des «voisins» dangereux - des insectes nuisibles. Ce sont des coléoptères et des coléoptères qui détruisent les légumes verts frais. Les larves de papillons machaon, carotte et parapluie adorent manger du fenouil. Il ne peut se passer des pucerons et des punaises omniprésentes (punaises parapluie, punaises rayées).

Par mesure de prévention, des fossés de piégeage sont creusés autour de la zone où se trouve la plante plantée, l'utilisation de pesticides est inacceptable : ils se transformeront tous en cimes vertes. Il est préférable d'utiliser l'une des méthodes traditionnelles fiables : vaporisez la plante avec une décoction de moutarde, d'ortie ou d'ail - ils repoussent bien les parasites. La cendre de bois infusée dans l'eau fonctionnera également. Le fenouil est atteint de maladies : la cercosporiose, qui affecte les graines, ainsi que le phomosis, la septoriose et les taches.

Important. Le traitement du fenouil avec de la bouillie bordelaise (un mélange de chaux et de sulfate de cuivre dans de l'eau) a bien fonctionné. Cette composition permet de se débarrasser rapidement des maladies et des insectes, sans aucune conséquence pour la plante.

Arroser et ameublir le sol

Le fenouil aime beaucoup l'eau, ses racines fines et longues peuvent s'étendre loin sur les côtés et « voler » l'humidité de ses voisins (si la plante elle-même en manque). Il est recommandé d'arroser les semis et les buissons matures au moins une fois par semaine (10 à 15 litres par mètre carré de surface). L'arrosage ne dépend pas de la période de l'année - à l'automne, si le temps est sec et sans vent, il est également effectué.

Colline

Le fenouil planté dans le sol doit être butté : cela améliore la croissance de la partie racine, ce qui est particulièrement important pour les variétés de légumes cultivées pour leurs têtes. La procédure est effectuée 2 à 3 fois au cours de la saison, en ratissant le sol en une couche pouvant atteindre 7 centimètres. Parfois, des jardiniers expérimentés, avant de commencer le buttage, placent sur la plante un étui en plastique fabriqué à partir d'une bouteille en PET - de cette façon, les verts se salissent moins.

Nourrir le fenouil

Pour cette culture, un engrais est nécessaire, il est appliqué avec ses prédécesseurs (c'est encore mieux), ou au printemps, presque immédiatement après la plantation de la plante en terre. Des complexes minéraux sont utilisés, ainsi que des composants d'origine naturelle - fumier de vache et de poulet, dilués à la concentration requise.

Paillage

Une méthode simple mais efficace vous permet de fournir de l'humidité aux plants, en la gardant dans le sol. Comme couche de paillis, utilisez de la sciure de bois, de la paille, des feuilles – tout matériau disponible. La couche ne doit pas être inférieure à 50 millimètres, elle est mise à jour selon les besoins (vérification de l'humidité du sol).

Abri pour l'hiver

Le fenouil laissé hiverner (pour la 2ème saison) doit être correctement préparé : couper toute la partie supérieure, saupoudrer de protection antigel. À ces fins, la paille restant après la transformation du blé, la tourbe, les petites branches et les feuilles conviennent. Parfois, il est conseillé de laisser environ 40 centimètres de tige avec des pousses pour une meilleure rétention de la neige.

La couche recouvrant la partie souterraine doit être suffisamment épaisse pour éviter le gel. Des paramètres spécifiques dépendent de la zone climatique : plus l'hiver est froid, plus les plantes restées en terre sont soigneusement protégées. Après les chutes de neige, les lits en sont également recouverts.

Méthodes de contrôle des maladies et des ravageurs

Les herbes fraîches parfumées attirent l'attention des insectes qui vivent en abondance dans les jardins et potagers, les chenilles et les punaises de lit.

Plusieurs méthodes sont les plus efficaces :

1. Pour repousser les pucerons, les thrips, les punaises de lit et les chenilles, vaporisez une solution de savon vert : pour cela, 200 à 400 grammes sont dilués dans de l'eau (pour 10 litres). La bouillie bordelaise (chaux avec sulfate de cuivre) est également bonne.
2. Les insectes - mai et digitaire - sont neutralisés à l'aide de rainures de piégeage creusées autour de la plantation de fenouil.
3. Traiter les graines avant de les planter dans une solution faible de permanganate de potassium augmente non seulement leur taux de germination, mais détruit également les spores de la maladie. De plus, le lit est arrosé avec le même mélange avant de planter du fenouil.
4. Pour éviter que les (vieilles) plantes déjà infectées ne transmettent la maladie plus loin dans la chaîne, maintenez une distance entre les rangs et détruisez soigneusement les spécimens endommagés, en les isolant des plants sains.

Comment récolter correctement

La collecte de verdure commence lorsque le feuillage (pousses de parapluie) atteint une longueur de 30 centimètres. Vous pouvez le faire tout l’été en coupant soigneusement les tiges fraîches et parfumées. Les épis de légumes peuvent être déterrés lorsqu'ils atteignent une taille de 8 à 10 centimètres. Cela se produit à l'automne, en août-septembre. Pour faire mûrir les graines, le fenouil est laissé pour l'année suivante, ce qui lui permet d'hiverner. Pour éviter que les fruits mûrs ne commencent à semer spontanément, il est recommandé de les envelopper dans une fine gaze.

Conserver le fenouil

Les jardiniers expérimentés disent que préparer le fenouil pour l'hiver signifie conserver les vitamines utiles jusqu'à la saison suivante, s'assurer d'un approvisionnement en substances curatives et d'une pharmacie naturelle.

Les légumes verts sont séchés et salés, il en va de même pour les graines. Les légumes-racines sont conservés comme les légumes ordinaires, dans un endroit frais et sombre.Ils sont salés, marinés et utilisés dans les conserves maison.