Les framboises sont considérées comme un arbuste capricieux qui nécessite une attention accrue de la plantation à la récolte. Les propriétés bénéfiques et le goût des baies dépendent de la manière dont elles ont été correctement récoltées. Comment bien cueillir les framboises mûres pour qu'elles aient un goût agréable et un apport maximal en vitamines ?
Comment déterminer si les baies sont mûres
La période de maturation des framboises a lieu dans la seconde quinzaine de juillet et se poursuit jusqu'aux gelées. En fonction des caractéristiques variétales et du climat, ces dates peuvent être décalées.La maturité des baies peut être déterminée par leur couleur, caractéristique de la variété cultivée. Les framboises mûres se séparent facilement de la tige, ont une structure dense et élastique et un aspect appétissant.
Comment bien cueillir les framboises d'un buisson
Les fruits de la framboise sont très tendres et sensibles à la pression. Si vous les appuyez légèrement, le jus sortira immédiatement. La récolte est effectuée avec beaucoup de soin, en essayant de garantir que les baies ne soient pas endommagées. Pour un transport ultérieur, il est préférable de les cueillir avec les fruits, qui sont ensuite retirés avant transformation ou consommation.
Dans le cas où il est prévu de transformer la récolte à proximité du lieu de collecte, les framboises sont récoltées sans tiges. Seules les baies qui ne présentent aucun signe de pourriture ou de détérioration sont sélectionnées. Sinon, il se propagera rapidement aux fruits sains et une partie importante de la récolte sera gâchée.
Est-il possible de cueillir des framboises humides ? Certainement pas, car il se gâtera en quelques heures. Une telle récolte commence immédiatement à saigner du jus et se transforme en compote sous les yeux du jardinier. Le temps sec est choisi pour la cueillette des baies.
Un moyen rapide de cueillir des baies
La cueillette des baies demande le plus de temps et d’efforts. Comment cueillir rapidement des framboises sans les abîmer ? Les agriculteurs professionnels utilisent souvent la méthode de récolte mécanique, mais elle ne convient pas au résident d'été moyen. Premièrement, l'équipement coûte beaucoup d'argent et, deuxièmement, les buissons sont blessés, les fruits non mûrs sont arrachés et les indicateurs de productivité diminuent. C’est pourquoi les framboises sont le plus souvent cueillies à la main.
Quelle est la meilleure façon de cueillir des framboises pour un simple jardinier amateur ? Pour accélérer la procédure, ils utilisent diverses astuces et dispositifs qui permettent de libérer les deux mains et de les utiliser pour le travail.Ainsi, un pot ou un autre petit récipient est accroché autour du cou ou porté derrière vous, avec des poignées confortables attachées.
Lorsque vous cueillez des fruits, essayez de ne pas toucher leur surface. La fine peau éclate à la moindre pression, entraînant la libération du jus. Afin de ne pas endommager les framboises et de prolonger leur durée de conservation, il est recommandé d'utiliser une technologie de récolte spéciale. Avec votre main gauche, soulevez la brindille et tenez-la.
La main droite est placée paume vers le haut et placée sous le fruit. La tige est pincée avec le pouce et l'index, et les framboises qui se trouvent sur la paume sont soigneusement transférées dans le bol préparé. Ne tenez pas plus de 5 baies sur votre paume à la fois, sinon elles se froisseront.
Lors de la récolte, ils essaient de laisser des tiges d'environ 6 mm de long. Les framboises endommagées, présentant des signes de détérioration ou n'ayant pas de tige sont envoyées dans un conteneur séparé. Ce tri permet de gagner du temps dans le futur et permet de préserver la qualité du fruit.
Quelle est la meilleure façon de conserver la récolte ?
Avec quoi cueillir les framboises mûres afin qu’elles ne soient pas écrasées et ne perdent pas de jus ? Pour la récolte, un contenant est sélectionné dans lequel les baies conserveront le plus longtemps possible leurs qualités commerciales. Il est préférable que le navire soit peu profond mais large.
Cela permettra de déposer les fruits en fine couche. Sinon, ils s'étoufferont sous leur propre poids et seule la compote sera livrée à destination.
Les résidents d'été construisent des conteneurs spéciaux pour la collecte des framboises, dont le volume ne dépasse pas 2 litres. Ils se distinguent par des côtés bas et un fond plat et large. Vous pouvez fabriquer un tel récipient à partir de matériaux de rebut.Dans le même temps, de petits espaces sont laissés pour la ventilation afin d'éviter l'effet de serre, qui entraîne la détérioration rapide des baies.
Les petits paniers en osier, dotés déjà de trous d'aération pour aérer les baies, conviennent bien à la cueillette des framboises. Dès que le panier est plein, il est envoyé dans un endroit ombragé et frais.
Dois-je laver les baies après la cueillette ?
Après la récolte des framboises, une question naturelle se pose : est-il nécessaire de laver les baies ? La plupart des jardiniers s'opposent à cette procédure pour les raisons suivantes :
- les fruits se transforment en bouillie après lavage ;
- les framboises ont déjà des propriétés bactéricides, elles n'ont donc pas besoin d'être lavées ;
- Pendant le processus de lavage, les vitamines sont éliminées et leurs qualités bénéfiques sont considérablement réduites.
Mais vous ne pouvez refuser de laver les fruits que s'ils ont été collectés dans votre propre parcelle de jardin, située à l'écart des routes poussiéreuses et des gaz d'échappement des voitures. Si les baies sont achetées au marché, l'acheteur ne peut pas savoir de manière fiable à quels endroits et par quelles mains elles ont été récoltées. Dans ce cas, il est préférable de les laver, mais cela doit être fait immédiatement avant de manger, car un fruit mouillé se gâtera immédiatement.
Les framboises destinées à la confiture ou à tout autre traitement thermique ne doivent pas être lavées. Seuls les fruits ayant été soumis à une pulvérisation chimique sont soumis à cette procédure. La température élevée tue efficacement la plupart des types de bactéries connus. Les framboises destinées à la congélation ne sont pas non plus lavées. Sinon, il y aura une fuite de jus et ne conviendra pas à cette procédure.
Où et combien de temps sont conservés les fruits frais ?
Les framboises fraîches ont une durée de conservation très courte.À une température ambiante d'environ +20 °C, il ne peut être conservé que 8 heures. Pour augmenter cette période, les fruits sont transférés dans des récipients en plastique en 2 couches maximum. Le récipient doit être sec. Après cela, couvrez le récipient avec une serviette ou un couvercle ample et placez-le au réfrigérateur sur les étagères du milieu.
Dans un endroit sombre et frais, la récolte de framboises conserve ses propriétés jusqu'à 10 jours, mais les jardiniers expérimentés disent qu'il est préférable de ne pas la conserver plus d'une semaine. Il est inacceptable de placer les cultures destinées à un stockage à long terme dans un conteneur humide. Si vous récoltez les baies congelées, elles ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques avant un an. Le même délai est accordé aux fruits moulus avec du sucre et congelés.
