Propriétés utiles du sésame et règles pour sa culture, types et utilisations

Le sésame est une plante cultivée dans diverses régions du monde et utilisée en cuisine, en cosmétique, en médecine et même dans l'industrie. Sa popularité n’a fait qu’augmenter au fil du temps en raison de son goût, de ses propriétés nutritionnelles et de ses nombreux bienfaits pour la santé. Examinons en détail quelques faits intéressants à ce sujet, et expliquons également comment cultiver correctement cette plante et quels avantages vous pouvez en tirer.

Description des graines de sésame

Les graines de sésame sont un produit alimentaire obtenu à partir des graines mûres d'une plante également connue sous le nom de sésame. Ce produit est utilisé pour ajouter aux plats pour ajouter une saveur et un arôme profonds.

Les graines sont riches en huiles grasses, en protéines et en minéraux comme le magnésium, le fer, le calcium et le phosphore. La composition comprend également des vitamines B, de la vitamine E et d'autres antioxydants. De plus, ils contiennent de l’acide linoléique, considéré comme un acide gras bénéfique pour l’organisme.

Les graines peuvent être utilisées fraîches ou grillées. Ils ont une délicate saveur de noisette et une texture croquante. Ils peuvent être ajoutés aux salades, aux sauces, aux ragoûts et aux pâtisseries. Ils sont également souvent utilisés dans la cuisine asiatique pour réaliser des sauces et des marinades.

Ils constituent également une source importante de fibres alimentaires, qui contribuent au maintien d’un processus digestif sain. Ils peuvent également contribuer à réduire le taux de cholestérol sanguin et à améliorer la santé des os.

Peut être conservé dans un endroit sombre et sec pendant 4 mois. Avant utilisation, il est recommandé de faire frire les graines dans une poêle sèche pour mettre en valeur leur arôme et leur goût.

Éléments chimiques du sésame

Cette culture céréalière est une source de nutriments. La plante contient divers éléments chimiques qui ont un effet positif sur la santé humaine.

L'un des principaux éléments contenus dans le sésame est le calcium. Il est essentiel à la santé des os et des dents et contribue également au maintien d’une tension artérielle et d’une fonction musculaire et nerveuse normales. La plante contient une quantité importante de calcium, c'est donc un excellent produit pour ceux qui se soucient de la santé des os.

La culture est également riche en magnésium, qui régule la glycémie, améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire, aide à faire face au stress et améliore la qualité du sommeil. En raison de sa teneur élevée en magnésium, le sésame peut être un excellent produit pour les personnes souffrant de diabète ou de problèmes du système cardiovasculaire.

De plus, la plante contient de la vitamine E, qui est un puissant antioxydant. La vitamine E aide à protéger les cellules du corps contre les radicaux libres qui peuvent causer des dommages aux cellules et aux tissus. Il aide à maintenir une peau saine et améliore le fonctionnement du système immunitaire.

Le sésame contient également de nombreux autres éléments bénéfiques comme le manganèse, le phosphore, le cuivre, le zinc et bien d’autres.

Propriétés utiles et nocives

L’utilisation la plus évidente du sésame est en cuisine. L'huile de sésame, obtenue à partir des graines, est utilisée en cuisine dans de nombreuses cuisines du monde entier. Les graines de sésame sont utilisées comme assaisonnement pour les plats de viande, les salades et les sauces. Ils conviennent également à la confection de friandises traditionnelles.

Cependant, il ne faut pas abuser des graines en raison de leur forte teneur en calories. 100 grammes contiennent environ 570 calories, alors consommez-les avec modération pour éviter le surpoids.

Certaines personnes peuvent également présenter des réactions allergiques au sésame. Si vous êtes allergique, vous ne devez pas l'utiliser pour éviter un choc anaphylactique ou d'autres réactions négatives du corps.

La plante contient de petites quantités d’oxalates, qui peuvent causer des problèmes chez les personnes sujettes aux calculs rénaux.Par conséquent, si vous avez des problèmes avec ces organes, discutez de la consommation de sésame avec votre médecin.

Dans l’ensemble, consommer du sésame avec modération peut avoir des effets bénéfiques sur la santé en raison de ses propriétés nutritionnelles, mais soyez prudent lorsque vous le consommez.

Les graines sont également utilisées en cosmétique. Ils contiennent de la vitamine E, qui contribue à améliorer l’état de la peau, et des acides gras oméga-3, qui réduisent l’inflammation. L'huile est utilisée comme ingrédient dans de nombreux produits cosmétiques tels que les crèmes, les masques et les lotions.

Le sésame possède également de nombreuses propriétés médicinales. En médecine traditionnelle, l'huile est utilisée pour traiter les maladies de peau, renforcer le système immunitaire et améliorer la digestion. Les graines peuvent également aider à contrôler le cholestérol et la tension artérielle.

De plus, le sésame est utilisé dans les rituels religieux et culturels. En Inde, par exemple, les graines sont utilisées dans les rituels et comme élément décoratif dans les bijoux. Au Japon, le sésame est utilisé pour confectionner des costumes pour des représentations théâtrales et des festivals.

Sésame noir et blanc - la différence

Contrairement au sésame blanc, qui subit une procédure de pelage, le sésame noir reste dans sa coque naturelle, ce qui le rend plus nutritif et plus riche.

La variété noire a un goût et une odeur plus intenses que la variété blanche. Il contient également des quantités plus élevées d’acides gras, de protéines, de calcium et d’autres nutriments que le blanc. Le blanc, quant à lui, a un goût plus doux et plus délicat et est couramment utilisé dans la cuisine pour les plats sucrés.

Les deux variétés présentent des avantages pour la santé, tels qu’une meilleure digestion, une diminution du cholestérol sanguin, une diminution de la tension artérielle et un renforcement de l’immunité. En outre, ils peuvent également contribuer à réduire le risque de développer une maladie cardiaque et le diabète.

Cependant, la consommation de la variété noire peut être soumise à certaines restrictions pour les personnes souffrant de certaines maladies telles que les calculs rénaux, la gastrite, les ulcères gastroduodénaux et les allergies aux graines. Par conséquent, avant de consommer du sésame noir ou blanc comme produit alimentaire, vous devriez consulter un médecin ou un nutritionniste.

Nuances de plantation et de croissance

Cette culture pousse dans les régions tropicales et subtropicales du monde. Il est connu pour ses petites graines rondes, qui peuvent être utilisées en cuisine et en cosmétique. Cependant, peu de gens savent à quoi ressemble cette plante et comment elle pousse.

Le sésame appartient à la famille des plantains et peut atteindre de 60 cm à 1 m de hauteur. Elle a de petites feuilles vertes d'environ 3 cm de long.La plante commence à fleurir dès la première année, pendant la période estivale, et peut continuer à fleurir pendant de nombreuses années.

Le sésame est cultivé à partir de graines semées dans le sol. Ils doivent être placés à une profondeur de 2 cm et à une distance de 10 à 15 cm les uns des autres. La plante a besoin de chaleur et de soleil, il est donc préférable de la cultiver dans un climat chaud. Il a également besoin d’un sol bien drainé et d’un arrosage régulier.

Avec des soins appropriés, le sésame peut atteindre 1 m de hauteur en une saison.De plus, il peut être cultivé sur votre propre parcelle même sans expérience en jardinage. Pour obtenir une récolte, il est important de bien préparer le sol et de planter les graines de sésame à temps.

Comment planter correctement

Il est important de suivre 4 étapes ici.

1. Étape 1. Sélection d'un site d'atterrissage. Avant de commencer à planter du sésame, vous devez choisir un endroit pour le cultiver. Il préfère les endroits ensoleillés avec un système de drainage bien pensé. Par conséquent, choisissez un endroit dans une zone où il y a suffisamment de soleil et où l’eau ne s’attarde pas longtemps après les pluies.
2. Étape 2. Préparation du sol. Il nécessite un sol bien drainé et riche en nutriments. Avant de semer, arrosez le sol et enlevez toutes les mauvaises herbes. Ajoutez ensuite des engrais organiques comme de l'humus ou du compost au sol. Ameublissez le sol jusqu'à une profondeur de 15 à 20 cm.
3. Étape 3. Semis. Le sésame peut être cultivé à partir de graines. Vous pouvez les acheter en magasin ou en ligne. Le look noir et blanc se ressemble mais diffère en taille. Les graines noires sont plus petites que les blanches. Avant de semer, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant plusieurs heures. Cela aidera à accélérer la germination. Semez ensuite à une profondeur de 1 à 2 cm en gardant une distance de 10 à 15 cm entre eux.Après le semis, remplissez le sol.
4. Étape 4. Soins supplémentaires de la plante plantée. Le sésame ne nécessite pas de soins particuliers, mais nécessite suffisamment d'humidité. Arrosez la plante régulièrement, surtout pendant les climats secs d'été. Ne laissez pas le sol se dessécher, mais évitez également la stagnation. Montez les semis pour retenir l’humidité du sol. Si nécessaire, vous pouvez utiliser des engrais pour augmenter le rendement.

Comment grandir correctement

La culture du sésame peut être un processus assez simple, mais il y a quelques éléments à prendre en compte pour garantir une récolte de la meilleure qualité. Tout d’abord, pour la plantation, vous devez choisir un endroit ensoleillé, protégé du vent. Deuxièmement, la culture a besoin d’un système de drainage, le sol doit donc être préparé et enrichi de compost ou d’humus avant la plantation.

Si vous souhaitez cultiver du sésame à partir de graines, vous devez les tremper dans l'eau pendant quelques heures afin qu'elles gonflent et germent mieux. Après cela, il vaut la peine de planter à une profondeur de 1,5 à 2 cm, en gardant une distance de 15 à 20 cm entre eux.

L'arrosage fréquent est l'une des nuances à prendre en compte lors de la culture du sésame. Le sésame aime l’humidité, surtout pendant la croissance et la floraison. Cependant, trop d'humidité peut provoquer la pourriture des racines, il est donc important de garder le sol humide mais pas trop. L'arrosage doit être effectué régulièrement, surtout lors des chaudes journées d'été.

De plus, des engrais minéraux tels que l’azote, le phosphore et le potassium peuvent être utilisés pour une meilleure croissance. Mais il ne faut pas en faire trop avec des engrais, afin de ne pas surcharger la plante et d'endommager les racines.

Enfin, il est important de noter que le sésame est très résistant aux maladies et aux ravageurs, ce qui le rend idéal pour sa culture même à la maison. Cependant, si vous ne respectez pas les conditions d'entretien de la plante, elle peut devenir victime de diverses maladies et ravageurs. Certaines des maladies les plus courantes du sésame comprennent le mildiou, la pourriture grise et la rouille.

Faits intéressants

Le sésame est une céréale utilisée en cuisine et en médecine depuis des millénaires. Malgré le fait que ce produit soit largement distribué dans le monde entier, peu de gens connaissent certains faits importants à son sujet.

1. Origine du nom.Le nom « sésame » vient du mot sanskrit « tila », qui signifie « petit ». C'est parce que les graines de sésame sont vraiment très petites.
2. Le sésame est l'une des cultures les plus anciennes connues. Les graines ont été cultivées en Inde et en Chine il y a plus de 5 000 ans. Ils étaient répandus en Égypte, en Grèce et à Rome et jouaient un rôle important dans la médecine et les cérémonies religieuses.
3. La plante contient des niveaux élevés de fer. 100 grammes de graines contiennent 14 mg de fer. Cela les rend bénéfiques pour ceux qui souffrent d’anémie ferriprive.
4. C'est l'une des sources de calcium les plus riches. 100 grammes de sésame contiennent 975 mg de calcium. Cela en fait un produit précieux pour les personnes souffrant d’ostéoporose.
5. 100 grammes de sésame contiennent 350 mg de magnésium.
6. Est un antioxydant naturel. Les graines contiennent des antioxydants qui aident à protéger les cellules des radicaux libres et à prévenir le vieillissement prématuré.
7. C'est une excellente source de protéines. 100 grammes contiennent 18 grammes de protéines. Cela fait du sésame un produit précieux pour ceux qui surveillent leur santé et font du sport.