Le miel aromatique diversifiera non seulement agréablement votre alimentation, mais aidera également à vous débarrasser de diverses maladies et à renforcer votre système immunitaire. En fonction du nectar des plantes mellifères, la composition et le goût du miel sont déterminés. Lors du choix d'une variété, vous devez prendre en compte les qualités médicinales de la douceur. Pour qu'un produit conserve longtemps ses propriétés bénéfiques, il doit bénéficier de conditions de stockage appropriées.
Douce histoire
Des mentions de miel se trouvent dans des documents anciens de divers pays. Les premières informations sur l’élevage des abeilles sont décrites dans des parchemins égyptiens anciens.Les prêtres utilisaient ce produit sucré lors de rituels sacrificiels et l'ajoutaient aux agents d'embaumement.
Les Grecs de l'Antiquité ont trouvé une utilisation plus large du miel - le nectar était ajouté aux compositions médicinales et inclus dans l'alimentation. Les anciens Romains vénéraient le miel comme ingrédient dans une variété de plats sucrés, et les guerriers utilisaient également le nectar pour soigner les blessures.
Actuellement, le miel est demandé dans divers domaines : cosmétologie, cuisine, médecine traditionnelle.
Teneur en calories du produit
Naturellement, le nectar est un produit très calorique. La valeur énergétique du bonbon est de 328 kcal pour 100 grammes. Dans les recettes culinaires et les remèdes populaires, une cuillère (cuillère à soupe ou cuillère à café) est généralement indiquée comme mesure. Lors du calcul de la teneur en calories d'un produit, vous devez tenir compte du fait qu'une cuillère à café contient 7 à 8 grammes de miel fin (24,5 kcal) et qu'une cuillère à soupe en contient 21 grammes (65,6 kcal).
Lors de l'évaluation de la teneur en calories du miel, vous devez prendre en compte la valeur nutritionnelle du bonbon. Composition du miel BJU pour 100 grammes : protéines 0,8 g, lipides 0 g, glucides 80,3 g, eau 17 g.
Composition et propriétés bénéfiques
Lorsque vous étudiez et évaluez un produit alimentaire, vous devez connaître sa composition chimique. 100 g de nectar contiennent (en mg) :
- vitamines du groupe B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C – 2 mg, PP – 0,4 mg ;
- potassium – 36 ;
- calcium – 14 ;
- magnésium – 3;
- sodium – 10 ;
- phosphore – 18 ;
- chlore – 19 ;
- fer – 0,8 ;
- iode – 2 mcg ;
- cobalt – 0,3 µg ;
- manganèse – 0,03 ;
- cuivre – 60 mcg ;
- fluor – 100 mcg;
- zinc – 0,09.
Le miel étant constitué d'un grand nombre de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments, le produit présente de nombreuses qualités bénéfiques (antifongique, prébiotique, antibactérien, favorise la perte de poids, améliore l'immunité).
Dommages et contre-indications
Le produit sucré n'a pratiquement aucun effet nocif sur l'organisme. Bien sûr, il ne faut pas abuser du miel - la dose quotidienne est d'environ 100 à 120 grammes. Une consommation excessive de nectar a un effet néfaste sur le fonctionnement du pancréas, des reins et du foie. Il n'est pas recommandé de chauffer les bonbons au-dessus d'une température de 40°C, car cela détruit les éléments bénéfiques et produit des substances nocives pour l'organisme.
Lors de l'ajout de miel à l'alimentation, vous devez prendre en compte les contre-indications du miel : allergies aux produits de la ruche (certaines variétés ne provoquent pas d'allergies), inhalation de produits à base de miel pour l'asthme, maladies cardiaques en période de forte fièvre.
Lequel vaut-il mieux choisir ?
Tout au long de la saison, les abeilles récoltent le nectar de diverses plantes mellifères. Par conséquent, le goût, l'apparence, l'arôme et les qualités bénéfiques du produit sucré peuvent différer. Lors du choix, il est conseillé de prendre en compte les caractéristiques des variétés de miel.
Le nectar d'acacia contient des quantités égales de glucose et de fructose. En médecine traditionnelle, il est recommandé de le prendre en cas de troubles neurologiques et d'insomnie. La consommation quotidienne régulière de 50 g du produit contribue à augmenter l'hémoglobine, à renforcer le système immunitaire et le système nerveux.
Le miel de châtaignier a une riche couleur jaune-brun, un goût acidulé et un faible indice glycémique. Peut être utilisé pour lutter contre les rhumes et les dermatites, contre les maladies génito-urinaires et pour cicatriser les plaies.
Le miel de tilleul est le plus courant et le plus abordable. Un produit de couleur claire au parfum floral parfumé est utilisé pour traiter la bronchite, les maux de gorge et l'asthme. La douceur est également ajoutée au régime alimentaire pour les maladies de l'estomac, des intestins et des reins.
Le miel de tournesol a une teinte ambrée distincte et un goût acidulé. Le produit est utile pour les maladies cardiaques, améliore l'appétit et le bien-être général. Les pédiatres recommandent de l'inclure dans les schémas thérapeutiques contre le rhume, la grippe ou à des fins préventives. Grâce à un grand nombre d'acides aminés, il présente des qualités rajeunissantes, régénérantes et stimulantes.
Le nectar de sarrasin est de couleur brun foncé et a un goût acidulé avec des notes d'amertume. Le produit se caractérise par une viscosité élevée, il se sucre donc rapidement. La douceur présente les qualités d'un antidépresseur, a un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux, des ongles et augmente l'immunité de l'organisme. Le nectar de sarrasin aide à lutter contre l'hypertension, l'anémie et améliore l'état des vaisseaux sanguins.
Règles de stockage
Le miel n'est pas un produit difficile à conserver. Cependant, afin d'assurer la sécurité des microéléments et des vitamines, certaines nuances doivent être prises en compte :
- les contenants contenant des bonbons sont stockés dans des endroits secs et aérés, sur des étagères à l'abri du soleil ;
- La meilleure option pour conserver la vaisselle est les bocaux en verre hermétiquement fermés. Vous pouvez utiliser des récipients en argile transformée, des récipients en plastique de qualité alimentaire ou des boîtes en émail.Les ustensiles en métal ne conviennent pas au stockage.
Température de stockage adaptée : -6° C…+20° C. Options de stockage optimales : balcon ou loggia fermé, réfrigérateur. La préférence est donnée aux endroits à température constante et à faible humidité.
Le miel naturel est un excellent substitut au sucre. Le produit est une source d'antioxydants, améliore l'état de la peau et ralentit le processus de vieillissement. Grâce à un riche ensemble de vitamines et de micro-éléments, il a un effet positif sur l'organisme en cas de maladies cardiaques, de rhumes et de processus inflammatoires.
