Les qualités médicinales et bénéfiques du miel dépendent de nombreux facteurs : température de stockage, période de collecte du nectar, conditions météorologiques, type de plantes mellifères, nuances de consommation de la friandise. De nombreux amateurs de produits sucrés s'intéressent à la question : peut-on verser du miel avec de l'eau bouillante ? Les experts recommandent d'utiliser un produit légèrement réchauffé à des fins médicinales et cosmétiques.
Les bienfaits du miel chaud
La gourmandise contient plus de 300 éléments utiles (vitamines, minéraux, acides aminés, huiles essentielles).L'ensemble des substances est déterminé par le type de plantes mellifères à partir desquelles les abeilles ont collecté le nectar et le pollen, ainsi que par l'emplacement du rucher.
Cette friandise est un élément important de la médecine traditionnelle car elle aide à traiter un certain nombre de maladies :
- insomnie;
- système immunitaire affaibli;
- troubles du système nerveux;
- rhumes et inflammation du nasopharynx;
- dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal;
- dysfonctionnement du système cardiovasculaire.
Pour assurer un effet cicatrisant, la douceur est dissoute dans de l'eau tiède, du thé ou n'importe quelle boisson. Le miel légèrement réchauffé est également utilisé pour préparer des masques et des enveloppements. Le produit sucré pénètre dans les pores de la peau, retenant l'humidité en surface tout en nettoyant et nourrissant.
Grâce aux masques chauds au miel, la peau retrouve un aspect frais, son élasticité est restaurée et les ridules sont lissées.
L'effet cosmétique rajeunissant est particulièrement efficace sur les peaux pâles et vieillissantes. Bien entendu, afin de conserver un maximum de substances actives, le nectar n'est pas dilué avec de l'eau bouillante.
Dommage et danger possible
Il existe une opinion selon laquelle le miel ne devrait pas être trop chauffé, car cela crée de l'hydroxyméthylfurfural (un produit intermédiaire de la décomposition chimique des sucres). Pour la même raison, il n'est pas recommandé de diluer les bonbons avec de l'eau bouillante. La substance est cancérigène, sa teneur dans le miel chauffé est insignifiante, mais il existe une possibilité de son accumulation dans le corps humain avec une consommation régulière de thé chaud additionné d'un produit naturel. Il est donc conseillé de mettre la friandise dans une boisson chaude.
Plus sa teneur est élevée, plus les propriétés médicinales de la friandise sont faibles. Il n'existe pas de normes uniformes pour la quantité de substance dans un produit naturel (selon les GOST russes - 25 mg/kg, selon les exigences européennes - 40 mg/kg). L'augmentation du contenu signifie une violation des technologies de transformation, d'emballage ou de stockage du nectar. Naturellement, il est inutile de boire des boissons contenant un tel miel à des fins médicinales.
A quelle température peut-on chauffer le miel ?
Grâce à des études particulières, il a été constaté que le produit chauffé à 45-55°C conserve ses qualités bénéfiques. Pour qu'une boisson sucrée présente des qualités médicinales, il est important de la préparer correctement :
- pour préparer un produit de santé, il convient de choisir des variétés de friandises bien solubles (tournesol, colza) ;
- Avant d'ajouter du sucré, il est recommandé de refroidir le liquide chaud (thé, infusion, eau, lait) à une température de 40-50 °C.
Lors de la préparation d'une boisson médicinale, il est important de maintenir le sens des proportions. N'ajoutez pas plus de 1 à 1,5 cuillères à café de miel au liquide.
Quand un produit perd-il ses propriétés bénéfiques ?
L'enzyme diastase (amylase), qui fait partie du miel, aide à décomposer l'amidon et à digérer les aliments, accélérant ainsi le processus de son absorption. L'indice de diastase est un indicateur du caractère naturel et de la qualité du nectar. C'est ce paramètre qui est pris en compte pour évaluer le caractère naturel d'un produit sucré. On pense que l'indice diastase du nectar sans impuretés est d'au moins 8 unités. Au cours des recherches, il a été constaté que cet indicateur est significativement influencé par la température :
- l'amylase est complètement détruite en 1 à 1,5 heures lorsque le miel est chauffé à 75-80°C ;
- une destruction rapide est également observée lorsque la température sucrée augmente jusqu'à 45-50 °C ;
- en un an et demi environ, l'amylase est détruite lorsque le produit sucré est chauffé à une température de 25°C ;
- le paramètre de l'indice de diastase ne change pas pendant 4,5 à 5 ans si la friandise est conservée à une température de 15 à 20 °C.
Le nectar peut conserver ses qualités bénéfiques et médicinales pendant une longue période si les bonnes conditions de conservation sont respectées (récipients en verre/céramique, protection contre le soleil, récipient hermétiquement fermé). Bien entendu, pour que l'effet thérapeutique des éléments biologiquement actifs du miel se manifeste, de la douceur est ajoutée à la boisson tiède ou chaude (chauffée à 40-45°C).
Les qualités bénéfiques du miel ne font aucun doute. Cependant, comme tout produit, il nécessite le respect de règles de stockage et d’utilisation. Il n'y a pas de consensus à quelle température la friandise perd ses propriétés médicinales. Mais il n'est absolument pas recommandé de l'ajouter à l'eau bouillante.
