La lavande est une plante célèbre qui a une belle teinte bleu-violet et un arôme agréable. Cependant, tout le monde ne sait pas que le miel est fabriqué à partir de cette culture. Les gourmets l'apprécient pour son goût unique, sa composition riche et ses propriétés médicinales. Dans le même temps, le miel de lavande présente également certaines contre-indications qui doivent être prises en compte lors de la consommation du produit.
Description et différences
La lavande est une merveilleuse plante mellifère.Les abeilles peuvent récolter jusqu'à 200 kilogrammes de miel sur 1 hectare. Ils récoltent le nectar de miel et le pollen du milieu du printemps à la fin de l'été, car la période de floraison de la lavande ne dure que 40 jours.
Le miel de lavande est obtenu de deux manières principales :
- la variété naturelle est élaborée à partir de nectar récolté sur les fleurs des champs ;
- Pour fabriquer votre propre miel, prenez n'importe quelle composition florale et chauffez-la avec des pétales de lavande - cela donne au produit un arôme unique.
Un produit monofloral qui ne contient pas de pollen d'autres plantes est extrêmement rare. Pourtant, il est très recherché par les gourmets. Il est également activement utilisé en médecine traditionnelle. Le miel mélangé et chauffé avec des pétales de lavande est tout simplement savoureux. Cependant, il lui manque des propriétés médicinales uniques.
Le nectar naturel de lavande se caractérise par les caractéristiques suivantes :
- couleur sombre transparente - elle peut être dorée ou rougeâtre et après cristallisation, elle devient plus claire;
- arôme doux et agréable - des notes violettes s'y font sentir;
- goût sucré mais pas écoeurant - il contient parfois des notes acides ou salées;
- consistance visqueuse et visqueuse après collecte;
- structure collante et dense après sucre - de petits grains se font sentir dans la masse ;
- cristallisation après 2-3 mois.
Composition et teneur en calories
Le miel de lavande est composé à 75 % de sucres simples. La quantité de saccharose dans la composition atteint 2 %. Une caractéristique du produit est la prédominance du glucose sur le fructose. Il contient également les ingrédients suivants :
- huiles essentielles;
- enzymes - celles-ci incluent l'alpha et la bêta-amylase, l'invertase, la glucose oxydase ;
- acides organiques – les acides malique et citrique dominent dans la composition ;
- flavonoïdes - il s'agit notamment du kaemférol, de l'apigénine, de la lutéoline, de l'isorhamnétine ;
- vitamines B;
- glucides – 100 grammes de produit contiennent 80 grammes de ces substances ;
- minéraux - en particulier magnésium, manganèse, calcium, fer, iode ;
- acides aminés.
Le produit est considéré comme assez calorique. La valeur énergétique de 100 grammes de miel de lavande est de 320 kilocalories. Il y a 114 kilocalories dans 1 cuillère à soupe et 42 dans une cuillère à café.
Caractéristiques bénéfiques
Ce type de miel possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Grâce à son utilisation régulière, il est possible d'obtenir les résultats suivants :
- Améliorer la circulation cérébrale chez les personnes de plus de 40 ans.
- Augmente l'endurance. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui font du sport.
- Améliorer l'état du système nerveux. Avec l'aide de cette substance, il est possible de prévenir la dépression, de faire face aux conséquences du stress et de neutraliser les effets négatifs des changements hormonaux.
- Améliorer la qualité du sommeil.
- Faire face aux spasmes et aux convulsions.
- Débarrassez-vous des maux de tête.
- Obtenez un léger effet diurétique.
- Nettoyer le corps du mauvais cholestérol.
- Renforce les parois vasculaires.
- Obtenez un effet immunostimulant. Cela contribue à augmenter la résistance de l’organisme lors d’infections virales respiratoires aiguës.
- Faire face aux symptômes de l'arthrite, de l'arthrose et des rhumatismes. Dans ce cas, le miel est utilisé sous forme de compresses.
- Faites face aux germes et aux champignons sur la peau.
- Faire face au développement de cellules malignes. Cet effet est obtenu grâce à la présence d'acide gallique dans la composition, ce qui contribue à supprimer leur reproduction.
- Accélérer la guérison des défauts ulcéreux des organes digestifs.
- Améliorer l'état des maladies de Parkinson et d'Alzheimer.
En médecine traditionnelle, le miel de lavande est souvent utilisé pour les pathologies du système respiratoire et les rhumes. La composition est également efficace pour les maladies des voies urinaires, du cœur et des vaisseaux sanguins.
L'arôme délicat de lavande a des propriétés apaisantes et évoque d'agréables souvenirs. En cosmétologie, le produit est utilisé comme composant de masques et de lotions qui aident à faire face à l'acné.
Où est utilisé le miel de lavande ?
Ce produit apicole a un effet complexe et apporte de grands bienfaits à l’organisme. De plus, il peut être utilisé dans différents domaines de la vie.
Cosmétologie
Cette variété est souvent utilisée en cosmétologie. Le miel de lavande peut être ajouté aux bains, masques et gommages au miel. Son avantage réside dans la saturation de la peau en substances biologiquement actives. Grâce à cela, il est possible de se débarrasser des vieilles rides et d'éviter la formation de nouvelles.
Les masques et gommages au miel ont des propriétés nettoyantes prononcées. Par conséquent, ils peuvent être utilisés en toute sécurité pour éliminer les boutons, les points noirs et les éruptions cutanées.
ethnoscience
Le produit peut être consommé si vous avez la grippe. Grâce à cela, cela permet de récupérer plus rapidement et d’éviter les complications. Le miel aide à éliminer les symptômes de la rhinite et de la faiblesse générale. La substance nettoie également efficacement le corps des sels de métaux lourds et des produits radioactifs.
De plus, le miel de lavande possède des propriétés diurétiques prononcées et est un antipyrétique efficace. La composition favorise la guérison des défauts ulcéreux du tube digestif. De plus, il renforce le système immunitaire et soulage la fatigue chronique. En appliquant des compresses de miel sur les articulations touchées, il est possible de se débarrasser de l'arthrite, des rhumatismes et de la radiculite.
Pour la santé des femmes
Le miel de lavande profite aux femmes.Avec une consommation modérée du produit, les résultats suivants peuvent être obtenus :
- stabiliser le cycle menstruel;
- normaliser la circulation sanguine;
- améliorer le bien-être général ;
- récupérer;
- réduire la douleur et arrêter l’inflammation.
La composition est également considérée comme un produit diététique unique qui peut être consommé avec modération au quotidien.
Pour les sportifs
L'utilisation systématique de la substance contribue à augmenter l'endurance. Cette caractéristique est très pertinente pour les athlètes. Avec une utilisation à long terme, le produit contribue à réduire la dose de médicaments utilisés.
En cuisine
Le nectar a une consistance molle et une douceur modérée. De plus, il se caractérise par un délicat arôme floral. Pour cette raison, la substance est souvent utilisée en cuisine. Des produits à base de farine sucrée en sont cuits - muffins, tartes, petits pains. Le miel est également utilisé pour faire de la marmelade, des bonbons, du nougat et du pain d'épices. Vous pouvez manger des fromages à pâte molle avec.
Règles de stockage
Le miel de lavande est conservé dans un endroit sombre. La température optimale est de +15-20 degrés. Dans le même temps, le miel n'a pas besoin d'être mis au réfrigérateur, car il y cristallise plus rapidement. Toutefois, cela n’affectera pas sa qualité. Le récipient contenant du miel doit être hermétiquement fermé. Cela aidera à préserver l'arôme et les bienfaits du produit.
S'il est nécessaire de faire fondre du miel confit, il peut être chauffé jusqu'à un maximum de +40 degrés. La meilleure option serait d'utiliser un bain-marie. Cependant, vous ne devez pas utiliser de cuisinière ou de micro-ondes.
Comment se distinguer d'un faux ?
Des vendeurs peu scrupuleux peuvent faire passer un produit floral ou d’autres variétés bon marché pour du miel de lavande naturel. Cette composition ne peut pas être qualifiée de fausse complète. Il a un goût excellent et un arôme agréable. De plus, la composition possède des propriétés bénéfiques caractéristiques du miel de fleurs ordinaire et des pétales de lavande. En même temps, il contient moins d’huiles essentielles et devrait coûter beaucoup moins cher.
Le principal critère qui distingue le miel de lavande naturel est qu’il ne sent pas la lavande ! Si un produit a une odeur prononcée de lavande, c’est 100% faux !
Contre-indications et méfaits
Ce produit doit être utilisé avec la plus grande prudence par les personnes allergiques. Les principales manifestations des effets indésirables comprennent une éruption cutanée, un gonflement de la langue et une hyperémie cutanée. Ces symptômes surviennent généralement 5 à 10 minutes après la consommation.
Le miel de lavande est considéré comme un produit très sain. Il contient de nombreux composants précieux et a un goût agréable. Dans le même temps, la composition présente également un certain nombre de contre-indications, dont la principale est une allergie aux produits de la ruche.
