La variété de miel de châtaignier est considérée comme très rare et donc très précieuse. Il se caractérise par des caractéristiques uniques et un goût exquis. Un avantage important du produit réside dans ses propriétés curatives exceptionnelles. Ils sont associés à une teneur élevée en composants utiles. Le produit comprend des flavonoïdes, des alcaloïdes, des phytoncides et d'autres substances précieuses qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine.
Description et particularités
Ce miel est considéré comme un produit très précieux.La floraison du châtaignier commence peu après la floraison des feuilles. Les abeilles en récoltent le nectar vers mai-juin. Dans le même temps, la récolte du miel ne dure pas longtemps - seulement 2-3 semaines. Dans les zones montagneuses, le châtaignier commence à fleurir un peu plus tard, dans la première quinzaine de juillet. A partir d'un hectare dans de bonnes conditions, il est possible d'obtenir jusqu'à 600 kilogrammes de substance.
Cette variété se caractérise par un certain nombre de traits distinctifs :
- Couleur – le produit a une teinte ambrée foncée. Cela est dû à la teneur élevée en enzymes et en pollen de châtaignier.
- Les qualités gustatives sont très spécifiques. Ce miel est visiblement amer. De plus, il laisse un arrière-goût de noisette et un mal de gorge. Par conséquent, les amateurs de nectar d’abeille ordinaire pourraient ne pas aimer cette variété.
- Arôme – le produit naturel a une odeur de châtaigne.
- Cristallisation - à la fin de l'été, le produit a une consistance liquide. Cependant, il ne devient sucré qu'au bout de quelques années.
Composition et teneur en calories du miel de châtaignier
La composition du produit est dominée par les glucides. 100 grammes de miel contiennent 82 grammes de sucres divers. Dans ce cas, la part principale est représentée par le fructose. Ce monosaccharide est rapidement absorbé. Il contient également 0,3 gramme de protéines.
Le miel de châtaignier contient des micro et macroéléments précieux pour l'organisme. Le potassium, nécessaire au fonctionnement normal du cœur, le calcium et le phosphore pour la formation du tissu osseux et des dents, ainsi que le fer pour la formation des globules rouges sont particulièrement importants.
Le produit comprend également de nombreuses vitamines :
- La riboflavine est présente dans de nombreuses enzymes et contribue à améliorer les processus métaboliques.
- Vitamine C – participe au métabolisme, possède des propriétés antioxydantes et immunomodulatrices.
- Acide nicotinique – participe au métabolisme des lipides et des protéines.
- Choline – aide à réguler les niveaux d’insuline et affecte le métabolisme des glucides.
- Acide pantothénique – favorise la formation d'anticorps, produit des neurotransmetteurs et active le péristaltisme intestinal.
- Pyridoxine – participe à l'absorption du glucose et à la formation des globules rouges.
- Les folates sont nécessaires à la formation de l’immunité.
- Tocophérol – possède des propriétés antioxydantes actives.
- Biotine – régule le métabolisme des glucides.
D'autres composants utiles comprennent les acides organiques, les hormones végétales et les enzymes. Dans le même temps, le produit a une teneur en calories assez élevée. Il y a 328 kilocalories dans 100 grammes de substance.
Caractéristiques bénéfiques
Le miel de châtaignier est incroyablement bénéfique pour la santé. Avec son aide, il est possible d'obtenir les résultats suivants :
- Élimine les rhumes et les lésions des voies respiratoires supérieures.
- Soulager l'enflure.
- Débarrassez-vous des maladies du système génito-urinaire.
- Obtenez un effet antiseptique et cicatrisant.
- Faire face au stress et à la fatigue.
- Débarrassez-vous de la congestion du foie. Cet effet est obtenu en stimulant le flux de bile.
- Améliorer le fonctionnement des organes digestifs. Cela est dû à sa faible acidité et à sa facilité d’absorption.
- Faire face aux maladies du système circulatoire, aux pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins, à la thrombophlébite et aux varices. Le produit contribue également à renforcer les parois capillaires et améliore la circulation sanguine dans les artères et les veines.
- Élimine les névroses, les troubles du sommeil, la neurasthénie.
L’utilisation de miel dans le cadre d’une thérapie combinée ne crée pas de dépendance. Une petite quantité du produit peut être consommée même en cas de diabète.
ethnoscience
Les propriétés bénéfiques du miel de châtaignier lui permettent d'être activement utilisé en médecine traditionnelle. Il est préférable de l'associer à de la gelée royale. Les experts conseillent de consommer au moins 60 grammes de substance par jour. Il est recommandé d’éviter la consommation d’alcool et de drogues contenant de la nicotine.
Il est recommandé aux personnes souffrant de rhumes fréquents, de maladies respiratoires et pulmonaires de combiner le miel de châtaignier avec le radis. Pour ce faire, vous devez faire un trou dans un légume racine de taille moyenne et y ajouter 2 petites cuillères de produit apicole. Boire 1 cuillère à soupe de jus. Il est recommandé de le faire à intervalles de 2 heures.
Comment distinguer d'un faux
Le miel de châtaignier est considéré comme un produit plutôt cher et rare. C'est pourquoi il est souvent contrefait. Pour déterminer le caractère naturel de la masse par le goût, il convient de considérer que cette variété contient une amertume très notable.
Parfois, du sucre brûlé est ajouté à un produit polyfloral peu coûteux pour lui donner une teinte brune. Vous pouvez suspecter un faux par l'odeur de brûlé. La masse naturelle doit avoir des notes de châtaigne dans l'arôme.
Ce produit peut être de couleur claire avec une légère teinte rougeâtre. En même temps, le miel de châtaignier n’est pas blanchâtre. Le produit mûri a une teinte chocolat noir. Des signes de cristallisation indiquent également un faux, puisque le produit doit rester liquide pendant 2 ans.
Une caractéristique distinctive du produit est la faible teneur en eau dans sa composition.Cela rend la composition visqueuse et visqueuse. Si vous laissez le mélange s'égoutter d'une cuillère, vous pouvez voir qu'il s'étale en une lame et ne s'étale pas.
Contre-indications et méfaits
Malgré ses nombreuses propriétés bénéfiques, le miel de châtaignier présente un certain nombre de contre-indications. La principale limitation à l’utilisation de ce produit réside dans les allergies. Les personnes qui ont des réactions négatives au pollen ou à tout produit apicole doivent traiter cette substance avec une grande prudence.
Vous ne devez pas utiliser ce miel pendant la grossesse et l'allaitement. Il est également déconseillé de le donner aux jeunes enfants. Cela est dû au caractère allergène élevé de la substance. Lors de l’introduction du miel dans l’alimentation d’un enfant, il est important de le faire par petites portions et de surveiller l’absence de réactions désagréables.
Si vous ressentez des nausées, un gonflement des muqueuses ou des éruptions cutanées après avoir bu du miel, il est recommandé de prendre un antihistaminique - Zyrtec ou Suprastin. Après quoi vous devez consulter un médecin.
Règles de stockage
Le miel de châtaignier obéit à certaines règles de conservation. Bien entendu, en raison de la teneur élevée en sucre, le produit ne se gâte pas longtemps. Mais si certaines règles ne sont pas respectées, il peut perdre ses propriétés bénéfiques.
Les experts ne recommandent pas de chauffer le produit au micro-ondes ou sur la cuisinière. Il est également déconseillé de le stocker à des températures élevées ou en plein soleil. De plus, la masse ne doit pas être conservée au réfrigérateur ni congelée. Le fait est que la congélation entraînera immédiatement la cristallisation du produit. Si elle est conservée au réfrigérateur, il est très problématique de fournir à la substance des paramètres d'humidité appropriés.
Pour que le miel conserve longtemps ses bienfaits, il doit être conservé à une température de +5 à 20 degrés.Dans ce cas, il est préférable de placer la masse dans un récipient en verre ou en céramique. Le récipient doit avoir un couvercle hermétiquement fermé.
Le miel de châtaignier est-il confit ?
Le miel de châtaignier contient une grande quantité de fructose. C'est pourquoi il ne cristallise pas longtemps. La masse peut conserver une consistance liquide pendant 2 ans.
Après cristallisation, le produit ressemble à une gelée brune dans laquelle sont présentes des inclusions cristallines jaunes. Il existe également un risque de stratification de la substance, mais cela n'affecte en rien ses propriétés bénéfiques.
Le miel de châtaignier est un produit très précieux qui apporte de grands bienfaits pour la santé. Cela est dû à la teneur élevée en composants utiles de la substance. Pour obtenir un effet bénéfique de la masse sur l'organisme, il est important de choisir une composition naturelle et de suivre les règles de son utilisation.
