La valeur du miel naturel réside avant tout dans ses qualités curatives. Cependant, les acheteurs sont souvent confrontés à des produits contrefaits. Par conséquent, de nombreux amateurs de cette délicatesse se demandent comment déterminer le caractère naturel du miel de sarrasin. Lors de l'achat de bonbons, vous devez faire attention à plusieurs paramètres : goût, teinte, arôme, consistance.
Qu'est-ce que le miel de sarrasin et à quoi ressemble-t-il ?
Le produit appartient aux espèces monoflorales, car il est récolté uniquement à partir de sarrasin en fleurs.Le vrai nectar présente un large éventail d'avantages : améliore la digestion, renforce le système immunitaire, normalise l'activité du système cardiovasculaire, favorise la formation du sang et est utilisé comme élément cosmétique. Le miel contient de nombreuses vitamines (groupes B, C) et microéléments (cobalt, fer, manganèse, zinc), antioxydants. En raison de ses propriétés antiseptiques, le produit entre dans les schémas thérapeutiques des maladies gynécologiques (endométriose, fibromes, érosions).
En apparence, la douceur a une riche teinte ambrée foncée. Le miel de sarrasin est un délice pour tout le monde en raison de son goût acidulé unique avec des notes d'amertume.
Comment distinguer d'un faux
Le produit diffère considérablement des autres types de miel par sa couleur, son goût et son arôme. Afin de ne pas vous tromper lors du choix des bonbons, vous devez connaître les types de tests les plus populaires.
Par couleur
Une teinte brun foncé riche et particulière est une caractéristique du nectar de sarrasin. Grâce au processus de cristallisation, la douceur devient plus légère, mais sa teinte ne change pas de manière significative. Pour vérifier le caractère naturel d'un produit à la maison, plusieurs méthodes sont utilisées.
Une méthode populaire consiste à diluer légèrement une petite partie de la friandise avec de l'eau. Ensuite, l'iode est versé dans la douceur. L'apparition d'une teinte bleue dans le nectar signifie la présence d'impuretés étrangères (amidon, farine).
Goût
Le miel de sarrasin est facile à reconnaître grâce à son goût amer caractéristique. De nombreux amateurs de cette délicatesse notent que l'arrière-goût s'accompagne d'une sensation de « déchirement de la gorge ». Tous les amateurs de sucreries n'aiment pas son goût prononcé. Cependant, en raison de cette caractéristique, personne ne doute des propriétés curatives du produit.
Pour l'arôme
Habituellement, la qualité du miel est difficile à évaluer par son arôme.Car avec le temps, le produit sucré perd son odeur unique. De plus, si le nectar est conservé ouvert, tout arôme disparaît progressivement. Le miel de sarrasin frais sent richement, parfois vous pouvez détecter de légères notes d'un dessert aux noisettes.
Comment se distinguer des autres variétés
L'arôme du sarrasin peut être considéré comme exotique, car il n'est pas familier à tout le monde. Une caractéristique bien connue de tout miel est d’absorber les arômes étrangers. Par conséquent, lors de l’évaluation du nectar, il est préférable de se concentrer sur les nuances et le goût.
Comment font-ils semblant ?
La contrefaçon de bonbons médicinaux est courante. Les vendeurs peu scrupuleux diluent souvent le nectar avec diverses substances pour lui donner plus de poids. Méthodes courantes de falsification :
- Pour augmenter le volume du produit, de l'amidon y est ajouté. La présence d'une impureté peut être facilement vérifiée à l'aide d'iode (quelques gouttes d'iode font bleuir la solution sucrée) ;
- Une option courante consiste à diluer le miel avec du sirop de sucre. Pour vous assurer de la présence de sirop, utilisez un crayon chimique spécial. Pour vérifier, trempez la pointe d’un crayon dans du miel. Tracez ensuite une ligne sur du papier. Une teinte violette ou bleue sur la marque au crayon indique la présence d'eau dans le nectar ;
- Le produit naturel est presque entièrement soluble dans l’eau. Si des flocons apparaissent dans la solution ou si un précipité se forme, cela signifie qu'il y a des impuretés étrangères dans le nectar ;
- Parfois, de la craie est ajoutée au produit pour augmenter la viscosité et le poids. Pour l'identifier, utilisez du vinaigre de table. Une petite partie de la friandise est placée dans une solution de vinaigre (la craie réagit avec le vinaigre en formant de petites bulles).
Lors de l'achat de bonbons, il est recommandé d'évaluer non seulement l'arôme ou la teinte, car la couleur du nectar peut changer pendant la cristallisation et l'odeur devient à peine perceptible avec le temps. Pour s’assurer que le produit est naturel, il est facile de faire plusieurs tests à la maison.
Le miel naturel pécheur est un remède populaire éprouvé pour le traitement de diverses maladies. Cependant, l'effet thérapeutique n'est observé que si l'on utilise un produit réel ne contenant pas d'impuretés étrangères. Même à la maison, il ne sera pas difficile de vérifier le caractère naturel d’une friandise sucrée.
