Les avantages et les inconvénients de la graisse d'agneau, ses propriétés médicinales et que faire avec

L'obtention de graisse d'agneau est l'un des objectifs poursuivis lors de l'élevage de moutons et de béliers. La graisse est appelée graisse d'agneau ou grosse queue. Le produit est particulièrement populaire dans le Caucase ainsi que dans les pays asiatiques. Son utilisation ne se limite pas à la cuisine : la grosse queue est à la base de nombreuses recettes folkloriques utilisées pour traiter diverses maladies.

Composition et teneur en calories

La graisse d'agneau est obtenue en faisant fondre la graisse de la queue.Le produit n'est pas recommandé pour une utilisation comme plat indépendant, sa teneur en calories est de 897 kilocalories pour 100 grammes de produit. Il convient pour frire, assaisonner des plats et préparer des boissons nationales mongoles. La composition chimique de la grosse queue est unique. Ceci explique les différentes qualités bénéfiques qui lui sont attribuées.

Information! La graisse d'agneau est extraite du dos d'une carcasse de mouton. La grosse queue est située près de la queue.

Les bienfaits de la graisse de queue

Les bienfaits de la graisse de mouton, rendus de manière particulière, s'expliquent par ses effets bénéfiques uniques sur les systèmes du corps humain. Le saindoux peut être utilisé à la fois en interne et en externe.

Pour femme

Les propriétés médicinales permettent au produit d'être utilisé pour éliminer les troubles du système reproducteur chez la femme. La graisse d'agneau, prise selon un certain calendrier, aide à éliminer l'infertilité et à réguler le cycle menstruel.

Le saindoux interne aide à guérir l'érosion et à éliminer les conséquences des processus inflammatoires. Pour ce faire, fabriquez des cotons-tiges. Ils sont trempés dans un mélange de saindoux et d'huile d'argousier. Les tampons sont laissés toute la nuit. La durée du traitement est de 7 à 10 jours.

La teneur en lanoline permet d'utiliser le produit comme base d'une crème corporelle hydratante et nourrissante. Pour donner à la base un arôme agréable et léger, des huiles essentielles d'orange ou de citron sont ajoutées aux crèmes maison.

Pour hommes

La queue d'agneau est utile pour les hommes chez qui on a diagnostiqué des troubles du système reproducteur.Lorsqu'il est pris régulièrement, le produit augmente la puissance, aide à se débarrasser de la prostate et améliore le fonctionnement des voies urinaires.

Pour les enfants

Les enfants sont traités avec de la graisse d'agneau en cas de bronchite et d'amygdalite sévères. À cet âge, les bronches et les poumons ne sont pas suffisamment renforcés, les rhumes se compliquent donc de symptômes qui les accompagnent. La graisse d'agneau est mélangée au lait et donnée aux enfants à condition qu'ils ne soient pas allergiques.

Cette boisson aide à éliminer le mucus des bronches et à réduire le gonflement de la muqueuse laryngée.

Le saindoux d'agneau est utilisé chez les enfants comme agent immunomodulateur. Apport régulier de 0,5 c. Aide à renforcer l’immunité générale de l’enfant et à augmenter ses qualités protectrices lors des rhumes saisonniers. Vous ne pouvez donner des mélanges curatifs aux enfants que s'il n'y a pas de contre-indications.

Utilisation en médecine traditionnelle

La teneur en substances précieuses fait de la graisse d'agneau un remède efficace disponible pour une utilisation en médecine traditionnelle :

1. La teneur en lanoline et en complexe antioxydant naturel lui permet d'être utilisée comme remède externe. Le saindoux interne est utilisé comme base pour divers remèdes ou est utilisé comme seul composant du traitement. Il est d’usage de le frotter sur le dos et la poitrine lorsqu’on a un rhume.
2. Avec son aide, les douleurs articulaires sont traitées en utilisant quotidiennement du saindoux interne comme moyen de frottement.
3. Pour les varices sur les jambes, prenez de la graisse, ajoutez des extraits de plantes et frottez les zones à problèmes.
4. Le saindoux fondu est appliqué sur le wen du corps, frotté et laissé pendant 15 à 20 minutes. Cette technique permet de se débarrasser des problèmes en plusieurs séances.
5. Pour les irritations cutanées, les brûlures, les tumeurs et l'éperon du talon, on utilise une composition à base de graisse d'agneau, de propolis et d'oignons.Les composants sont broyés, combinés dans des proportions égales et appliqués sur l’éperon du talon pendant la nuit.
6. En cas de bronchite ou de toux sévère provoquée par divers troubles, la graisse d'agneau est utilisée pour préparer des boissons. Il aide à éliminer le mucus des bronches et favorise la cicatrisation des tissus.
7. Une compresse de grosse queue râpée sur une râpe grossière aide à guérir une hernie. La compresse est appliquée sur la zone à problèmes, maintenue pendant 15 à 20 minutes, puis légèrement massée. La durée du traitement dure 10 jours.

Utilisation en cuisine

La graisse d'agneau est un ingrédient essentiel des cuisines nationales d'Asie et du Caucase. Là, il est apprécié pour l'odeur spécifique de la viande d'agneau. Les légumes sont frits dans la graisse et constituent une base pour le pilaf ou la soupe.

Plats préparés à base de saindoux de mouton ou d'agneau :

1. Kutaby. Pour ce plat, le saindoux est mélangé à de la viande hachée. L'ajout de saindoux aide à conserver la jutosité et le goût.
2. Pois chiches. Il s’agit d’un plat national azerbaïdjanais préparé exclusivement avec de la graisse d’agneau.
3. Samsa. Pour préparer le samsa, la graisse doit être ajoutée non pas à la viande hachée, mais à la pâte. La pâte est pétrie exclusivement à la main.
4. Gigot d'agneau au four. Cette recette est particulièrement populaire dans le Caucase. Les cubes de saindoux sont utilisés pour farcir un gigot d'agneau. La graisse fondue rend le plat plus juteux et contribue également à obtenir une croûte croustillante.

Référence! Les chefs de Damas préparent des friandises nationales avec de la graisse d'agneau fondue.

Y a-t-il des inconvénients et des contre-indications ?

Les produits d’origine animale présentent de nombreuses contre-indications, malgré les bienfaits avérés de leur consommation :

• la teneur en cholestérol rend le produit dangereux pour les personnes souffrant de maladies des reins, du foie et de la vésicule biliaire ;
• il est nécessaire d'en limiter la consommation au minimum en cas d'athérosclérose, les éléments de la graisse d'agneau peuvent provoquer des modifications irréversibles des vaisseaux sanguins ;
• en cas d'ulcère d'estomac diagnostiqué, les produits d'origine animale peuvent provoquer des exacerbations.

Comment sélectionner et stocker

Vous ne pouvez parler des propriétés bénéfiques de la grosse queue que si vous avez acheté un produit naturel de haute qualité. On le reconnaît à plusieurs signes :

1. Couleur. Le vieux saindoux a une teinte grisâtre, tandis que le jeune saindoux d'agneau a une teinte blanche ou laiteuse. Une teinte jaunâtre indique que la grosse queue a été prélevée sur un bélier adulte.
2. Odeur. L'odeur spécifique de l'agneau apparaît lors de la friture ; une fois acheté, le saindoux peut avoir une odeur discrète de viande hachée.
3. Cohérence. Bien que le saindoux d'agneau soit acheté pour fondre, sa consistance doit être dense et ferme.

Référence! L'odeur d'ammoniaque indique que le produit commence à se détériorer.

La grosse queue se conserve pendant 4 à 6 mois sans perte de qualités bénéfiques. Pour conserver le produit frais et apte à la cuisson, il doit être placé dans un récipient en verre ou en plastique pouvant être hermétiquement fermé avec un couvercle. La dépressurisation et l'entrée d'air supplémentaire peuvent entraîner une altération de la pièce, une violation du régime de température et une détérioration.

La grosse queue salée est utilisée pour la cuisine. Le salage permet de le ranger dans un garde-manger sombre, en le suspendant au plafond avec un crochet. Le salage conserve ses qualités bénéfiques, mais exclut toute utilisation ultérieure à des fins thérapeutiques.