S’il est un produit dont on dit qu’il « vaut son pesant d’or », c’est bien le miel de fleurs. On ne peut pas forcer les insectes à récolter le nectar d'un seul type de plante ; en règle générale, les ruches sont situées dans les champs et les prairies en fleurs, et c'est ainsi qu'on obtient le miel aux herbes mélangées. Cette substance épaisse et visqueuse contient les qualités curatives des plantes mellifères, c'est pourquoi elle est considérée comme la plus utile. De plus, il a un goût excellent, un arôme agréable et des propriétés curatives.
Description et différences du miel aux herbes
Les insectes sont attirés par la variété.Ils récoltent le pollen des arbres et des graminées qui poussent à proximité. Lorsqu'une plante mellifère disparaît, il y en aura d'autres à proximité, cela donnera un bon pot-de-vin.
Pour récolter 70 milligrammes de nectar, une abeille visite mille cinq cents fleurs.
Il existe une grande variété de plantes dont les insectes extraient des substances utiles pour fabriquer du miel. Les fleurs communes des prairies sauvages comprennent :
- camomille;
- pissenlit;
- Millepertuis;
- épilobe;
- Adonis;
- trèfle (luzerne);
- bleuet;
- Sally en fleurs;
- sage;
- thym;
- Tilleul.
De plus, les cultures agricoles sont aussi des plantes mellifères :
- tournesol;
- râpé;
- sarrasin;
- framboises.
Il est difficile de déterminer les qualités distinctives du miel aux herbes. Tout dépend des plantes visitées par les abeilles lors de la récolte du nectar.
Lorsqu'une plante mellifère prédomine, le produit est obtenu avec son goût et son arôme prononcés. S’il y avait plus de plantes, leurs propriétés physiques seraient différentes. Mais il y a quelques qualités communes :
- Couleur - le miel aux herbes mélangées a différentes nuances - du doré clair au jaune vif riche. Les couleurs plus foncées sont rares lorsque du nectar de sarrasin est ajouté.
- L'odeur est la principale caractéristique distinctive de ce produit. Parfumé, aromatique, épais, avec des notes florales ou fruitées vives.
- Le goût est doux, spécifique, varié. Légèrement sucré, avec un arrière-goût agréable et long.
- La consistance est une substance visqueuse liquide translucide de viscosité moyenne. Il met plus de temps à cristalliser que le miel monofloral. Après sucre, la composition s'avère granuleuse et hétérogène.
Variétés
Les variétés du produit polyfloral sucré et sain se distinguent par la zone où il a été collecté. Les principaux groupes comprennent :
Lugovoy
Récolté à partir du nectar des plantes mellifères poussant en plein air : pissenlit, thym, laiteron des champs, mauve sauvage, agripaume, trèfle, camomille. Il a un goût et un arôme délicats et agréables. Utile comme analgésique, anti-inflammatoire, antibactérien, émollient.
Champ
Les « matières premières » de ce produit sont des cultures cultivées : tournesol, moutarde, luzerne, lavande, sarrasin et autres plantes. Utilisé dans le traitement des maux de tête, des troubles du sommeil, de la tachycardie, des arythmies.
Stepnoy
Les fleurs de la steppe sont parfaites pour créer un miel aux herbes mélangées : bleuets, chardons, millepertuis, bruyère, origan. Aide aux maladies du système reproducteur féminin.
Forêt
Il a une couleur allant de l'ambre clair au brunâtre. Il contient du nectar d'églantier, d'aubépine, de tilleul, de framboise, de viorne et autres. Le miel de forêt a longtemps été considéré comme un remède contre toutes les maladies.
Montagne
Il est considéré comme le produit le plus utile avec un goût unique et des propriétés curatives. Utilisé pour traiter le système respiratoire. Une autre variété de miel aux herbes est le miel de mai.
Une espèce populaire et précieuse issue du pollen des plantes qui fleurissent en avril-mai. Il est facilement reconnaissable à son arôme floral éclatant et à sa couleur dorée. Utilisé comme remède contre presque toutes les maladies.
Composition et teneur en calories
Le nectar des plantes est constitué de saccharose et d'eau. Sous l'influence des enzymes sécrétées par les abeilles, le saccharose se transforme en glucose et en fructose.
Mais, en général, les principaux composants sont similaires. Ce produit contient un ensemble unique de substances utiles :
| Vitamines | Minéraux et acides aminés | Les glucides | Antioxydants | Graisses |
| UN | Calcium | Glucose | Polyphénols | — |
| AVEC | Fer | Fructose | ||
| Groupes B | Magnésium | Maltose | ||
| À | Potassium | |||
| Phosphore | ||||
| Sodium |
Le miel est assez calorique. La valeur nutritionnelle moyenne d'un produit à base de plantes est de 310 kilocalories pour 100 grammes. Une cuillère à café en contient 30 et une cuillère à soupe contient 80 kilocalories.
Propriétés utiles et contre-indications
La substance sucrée issue des apiculteurs est un antioxydant naturel, antiseptique, antibiotique, aux propriétés antibactériennes, antifongiques et prébiotiques. En tant que médicament, le produit est utilisé pour :
- récupération rapide du corps après les opérations, activité physique intense;
- cicatrisation des plaies et des ulcères;
- éliminer les symptômes des troubles nerveux, du stress, lutter contre l'insomnie et les troubles du sommeil ;
- améliorer le fonctionnement des systèmes digestif et cardiovasculaire;
- traitement des infections virales et bactériennes, élimination des processus inflammatoires;
- renforcer les fonctions de protection de l'organisme.
Contre-indications
Malgré le fait que le miel soit un produit très sain, il faut parfois le prendre avec prudence ou l'éviter complètement. Restrictions d'admission :
- présence d'une réaction allergique;
- diabète;
- forme aiguë de pancréatite;
- surpoids;
- les enfants de moins de 1 an ;
- pendant la grossesse et l'allaitement.
Application
Pour tirer le meilleur parti de la consommation de miel, il ne suffit pas d’acheter simplement un produit naturel et de qualité. Vous devez le prendre correctement. Tout d'abord, suivez la posologie : adultes - environ 100 grammes par jour, enfants - 30 à 50 grammes.
Le miel d'herbes ne peut pas être chauffé à des températures supérieures à 60 degrés, sinon toutes les propriétés bénéfiques seront perdues et au lieu de profiter au corps, des dommages seront causés.
Comment repérer un faux
Vous devez payer après vous être assuré de la qualité et du caractère naturel du produit acheté et vérifier la présence d'un certificat de qualité du produit. Lors de l'achat, faites attention aux principales caractéristiques : goût, couleur et arôme. Un goût amer après dégustation indique un faux produit. A l’état liquide, le miel est translucide, mais après cristallisation il est léger. L'odeur riche et intense d'une prairie fleurie aidera à déterminer le naturel.
Le miel aux herbes concentre et combine les propriétés bénéfiques d'une grande variété de plantes, en reprenant leurs précieuses qualités. Ce n'est pas un hasard s'il est un invité bienvenu à la table de tous ceux qui souhaitent préserver leur santé et leur jeunesse.
