On dit que les variétés de miel sont comme les humains : il est impossible de trouver des espèces complètement identiques. Même dans les ruches voisines d'un même rucher, le produit apicole sera déjà différent de son voisin. Mais, malgré cette différence, la douceur est divisée en deux grands groupes ; selon cette gradation, les indicateurs sont les plantes mellifères dont le nectar a été récolté. Selon ce critère, le miel est divisé en polyfloral et monofloral. Le premier sera discuté plus loin.
Qu'est-ce que c'est?
Le miel monofloral est un miel obtenu à partir du nectar d’une fleur de miel spécifique.Par conséquent, le produit porte le nom de la culture même à partir de laquelle le pollen a été collecté. Par exemple, le miel monofloral peut être :
- acacia;
- sarrasin;
- châtaigne;
- Diaghilev.
Et ainsi de suite : il existe de nombreuses variétés de produits de la ruche, et ils ont leurs propres propriétés organoleptiques.
Sur une note. Pour obtenir du miel polyfloral, les apiculteurs doivent déployer beaucoup d’efforts. À cette fin, des ruchers mobiles spéciaux sont formés, qui sont ensuite déplacés d'un endroit à l'autre. L'apiculteur lui-même est obligé de rester à proximité des ruches, vivant sous une tente pendant toute la période pendant laquelle les abeilles récoltent le nectar.
Le miel polyfloral est beaucoup plus facile à obtenir. Ce terme fait référence à la collecte de pollen par les abeilles sur plusieurs plantes mellifères à la fois, après quoi les insectes produisent du miel. Ce produit est également appelé « plantes herbacées » ou « floral ».
Les propriétés gustatives du miel polyfloral varient et la composition est considérée comme plus précieuse que celle d'un produit fabriqué à partir du pollen d'une plante spécifique. Cela renforce l'effet cicatrisant et multiplie les propriétés bénéfiques de la douceur.
Composition et propriétés bénéfiques
Le miel polyfloral contient les composants suivants :
- protéines – 0,7 grammes;
- glucides – 80 grammes;
- Vitamines B – riboflavine, pyridoxine, acide folique, acide pantothénique ;
- les phytohormones ;
- acide ascorbique;
- le tocophérol ;
- magnésium;
- zinc;
- potassium;
- bore;
- calcium;
- chrome;
- sélénium;
- et bien d'autres macro et microéléments.
Il est difficile de décrire la composition complète du produit, car il contient, sans exagération, toutes les substances dont l'organisme a besoin. La teneur calorique des bonbons est moyenne, elle est d'environ 303 kilocalories pour 100 grammes de miel. Ce qui est remarquable, c'est que le produit apicole ne contient pas de graisse.
Les bienfaits de la messe sucrée sont :
- activité antiseptique;
- effet immunostimulant;
- la capacité de réguler l'activité des systèmes cardiovasculaire, digestif et nerveux ;
- effet bactéricide;
- propriétés cicatrisantes;
- la capacité d'accélérer les processus de régénération de la peau et des muqueuses ;
- effet anti-inflammatoire.
Le miel est utilisé dans le traitement des maladies du système respiratoire et aide à éliminer la tension nerveuse et le stress. Il est utilisé pour lutter contre les maladies dermatologiques purulentes, les plaies et les ulcères trophiques. Il est utile pour les maladies articulaires, notamment les rhumatismes et la goutte.
Étant donné que le produit n'appartient pas au groupe des calories, il est recommandé de l'utiliser avec prudence par les personnes ayant un excès de poids.
Et en cas d'obésité généralisée, le sucré est totalement contre-indiqué.
Types de miel polyfloral
Le miel polyfloral a sa propre classification, selon laquelle il est divisé en plusieurs variétés. Les types de produits suivants sont les plus connus.
Peut
Le miel de mai est appelé miel, qui est récolté sur des plantes à floraison précoce. Il est considéré comme l’un des meilleurs parmi tous les autres types de produits apicoles polyfloraux. La masse a une couleur dorée, un arôme riche et riche et un goût excellent. En raison de sa composition unique, il est largement utilisé en médecine alternative.
Forêt
Les abeilles collectent le pollen pour sa production à partir de diverses fleurs et arbres fruitiers qui poussent dans les zones forestières. Le plus souvent, la matière première est le nectar des fleurs poussant sur les fraisiers des bois et les airelles. Mais il est tout à fait possible de l’obtenir à partir des fleurs de tilleul, d’érable et de saule.
Montagne
Le produit est obtenu si les abeilles collectent des matières premières dans les prairies alpines ou les forêts de haute montagne.C'est la variété de miel de prairie ou, comme on l'appelle aussi, de miel alpin, qui est valorisée au-dessus des autres variétés de bonbons de montagne.
Le produit apicole présente d’excellentes caractéristiques organoleptiques de haute qualité. Il a un arôme agréable et bien défini, un goût sucré et herbacé. Ce miel est particulièrement utile pour traiter les maladies du système respiratoire.
Lugovoy
Les insectes collectent le pollen des fleurs de miel, utilisées en médecine, pour le produire. Par conséquent, le miel est non seulement savoureux et aromatique, mais aussi sain. Le nectar provient des fleurs de thym, de camomille, de mélilot, de millepertuis et d'autres plantes médicinales. On pense que le produit sous sa forme pure n'est pas inférieur en propriétés curatives à de nombreux mélanges et teintures à plusieurs composants.
Champ
Les abeilles le produisent à partir du pollen présent sur les fleurs de nombreuses graines ou céréales. Cela peut être du sarrasin, de la moutarde, du tournesol et d'autres plantes. Si d’autres herbes poussent à proximité, même celles qui sont considérées comme des mauvaises herbes, elles peuvent également devenir des sources de pollen, améliorant ainsi la composition du produit apicole.
Souvent, le miel des champs n'est pas tant utilisé pour le traitement que pour la prévention de nombreuses maladies.
Plantes mellifères
Il existe vraiment de nombreuses plantes qui feront office de plantes mellifères. Mais le plus souvent, les abeilles récoltent le pollen de :
- noisette;
- les aulnes;
- érable;
- tussilage;
- cerisier des oiseaux;
- violettes;
- pissenlit;
- trèfle;
- thym;
- sarriette;
- bourse à berger;
- mélilot;
- Millepertuis;
- mauve sauvage;
- sage;
- agripaume;
- sarrasin;
- moutarde;
- colza;
- lavande.
De nombreuses autres plantes constituent une source de matières premières précieuses pour la production de miel. Parmi eux se trouvent ceux qui sont connus depuis longtemps pour leurs propriétés thérapeutiques.Tout d'abord, nous parlons de l'aubépine, de l'airelle rouge, de l'églantier et des mûres. L'origan, l'épilobe, la bruyère, le saule, l'érable de Tatarie - toutes ces cultures précieuses fournissent également du nectar aux plantes herbacées. C'est pourquoi ce produit est si apprécié, car ses propriétés bénéfiques sont, sans exagération, uniques.
Contre-indications et méfaits
Le produit apicole est contre-indiqué aux personnes présentant :
- intolérance individuelle à son composant;
- maladies chroniques du système digestif au stade aigu;
- faible acidité gastrique;
- obésité sévère;
- diabète sucré – compliqué ou simple.
Sans l'autorisation d'un médecin, les femmes enceintes et celles qui allaitent doivent s'abstenir de consommer des sucreries. Le produit est introduit dans l’alimentation des enfants au plus tôt à l’âge de 3 ans, en surveillant attentivement la réaction du corps de l’enfant au miel.
Fonctionnalités de stockage
Il est nécessaire de conserver les friandises saines dans un endroit frais et sombre. Les récipients en verre ou en plastique conviennent au produit. Il vaut mieux éviter d'utiliser des récipients métalliques afin que la masse ne commence pas à s'oxyder.
La durée de conservation du miel est prolongée si ces conditions simples sont remplies. Ne vous inquiétez pas si le produit commence à cristalliser. Il s’agit d’un processus naturel qui ne peut être évité.
Mais si vous avez besoin d'une substance liquide, placez un récipient en verre contenant la quantité de douceur requise dans un bain-marie et faites-le fondre. Utilisez pour cela une chaleur minimale, l'eau dans le bol ne doit pas bouillir. Si vous négligez cette règle, le miel exposé à des températures élevées perdra ses précieuses propriétés.
