Les abeilles sont capables de produire du nectar non seulement à partir du pollen des fleurs, mais elles utilisent également pour cela du miellat, appelé miellat. Les insectes collectent cette substance lorsque la floraison des plantes mellifères est insuffisante. De ce fait, il est possible d’obtenir une variété de miel miellat. Il a un goût unique, une couleur et une odeur inhabituelles. Le produit contient de nombreux composants précieux, chacun apportant de grands bienfaits au corps.
Description et différence du miel de miellat
Pour comprendre ce qu'est le miel de miellat, il convient de se familiariser avec son origine. En l’absence d’un nombre suffisant de plantes mellifères, les abeilles récoltent le miellat, une sécrétion sucrée. Ils sont végétaux et animaux.
Dans le premier cas, nous parlons des sécrétions d’insectes qui se nourrissent de la sève des plantes, dans le second, du miellat, qui est un produit végétal sucré. Une telle décharge apparaît souvent sur les conifères. Ces substances peuvent également être présentes sur le tilleul, le chêne, le tremble ou le saule.
Selon la source, le miel de miellat est divisé en les variétés suivantes :
- Animal. Les fourmis protègent les pucerons pour une bonne raison. Il se nourrit de jus de plantes et produit des sous-produits à haute teneur en sucre. Par temps chaud, lorsque de nombreuses plantes mellifères cessent de fleurir, les abeilles récupèrent la couche sucrée des feuilles et l’utilisent pour fabriquer du miel. Cependant, le miellat est rarement trouvé sous sa forme pure. Dans la plupart des cas, des collections mixtes sont réalisées. Dans ce cas, le miellat se combine à une partie du pollen.
- Légume. Ce produit contient des sécrétions de glucides provenant d'un certain nombre d'arbres. Ils sont activement produits par temps chaud. Cela aide les abeilles à attendre des conditions défavorables sans interrompre leur travail.
Pour distinguer le miel de miellat des autres variétés, il est important de se concentrer sur ses principales caractéristiques :
- Couleur. Le produit à base de miellat est différent - tout dépend de la source de la matière première. Le miellat récolté sur les arbres à feuilles caduques donne au miel une riche teinte brune. Si les abeilles récoltent le miellat des conifères, le nectar sera de couleur claire avec des notes verdâtres. Le miellat animal rend le produit foncé, presque noir. Le mélange du miellat avec du pollen produit une légère teinte dorée.
- Arôme. Ce type de miel a un léger arôme.Certaines variétés du produit n'ont aucune odeur.
- Goût. Le produit a un goût sucré agréable avec une légère amertume.
- Processus de consistance et de cristallisation. Une particularité de ce miel est sa consistance épaisse et visqueuse. Lorsque du pollen est ajouté à la composition, la texture devient plus liquide. Le miel de miellat se caractérise par une cristallisation très lente. De nombreux types de produits ne cristallisent pas du tout - ils se séparent ou forment une masse de savon ayant une consistance opaque.
Composition et teneur en calories du produit
La valeur énergétique de 100 grammes du produit est de 316 kilocalories. La substance ne contient ni protéines ni grains de pollen. Il contient 80 grammes de glucides et 0,1 gramme de graisses.
La teneur en autres composants dépend du type de miellat que les abeilles utilisaient pour fabriquer le miel. Par exemple, le nectar des aiguilles de pin contient 5 à 6 fois moins de phosphore que la masse du miellat de cendres. Il en va de même pour la teneur en potassium.
Le miel de miellat contient de nombreux phytoncides, considérés comme des antibiotiques naturels. Il contient également une grande quantité de sels minéraux - phosphore, manganèse, cobalt, fer. Selon ces paramètres, la variété miellat est supérieure à la variété florale et a donc une grande valeur pour l'homme.
Ce type de miel contient une grande quantité de polysaccharides. De plus, il contient du saccharose, du fructose, du glucose et d'autres sucres. Le produit contient également de nombreux acides aminés libres.
Caractéristiques bénéfiques
Le miel de miellat présente de grands bienfaits pour l'homme :
- Une teneur élevée en potassium a un effet bénéfique sur l'état du système cardiovasculaire. La substance renforce les vaisseaux sanguins et normalise la circulation sanguine.
- Une grande quantité de vitamines B aide à prévenir l’insomnie et l’augmentation des tensions. Ces substances améliorent également le fonctionnement du système nerveux.
- La combinaison de protéines, d'enzymes et d'acides aminés dans le miellat animal aide à éliminer les pathologies du foie, du système digestif, de la vésicule biliaire et du pancréas.
- Les propriétés antioxydantes du produit assurent l'élimination des toxines et autres substances nocives du corps.
- La combinaison de microéléments précieux a un effet bénéfique sur la motilité intestinale.
- La teneur élevée en phosphore, calcium et potassium renforce les os.
- Le produit active les défenses de l'organisme. Il favorise la guérison des blessures traumatiques.
- L'ajout de miel de miellat aux masques pour le visage améliore la saturation de la peau en nutriments, traite les rides et réduit les poches.
- L'utilisation d'enveloppements avec ce type de nectar d'abeille élimine l'apparence de la cellulite et rend les cicatrices et les vergetures moins visibles.
Pour quelles maladies est-il utilisé ?
Les propriétés bénéfiques du miel de miellat lui permettent d'être utilisé pour diverses pathologies. Les principales indications de son utilisation sont les suivantes :
- toux, bronchite, pneumonie;
- amygdalite et rhume;
- anémie;
- tuberculose;
- chaleur;
- arthrite;
- perte de force et diminution de l'immunité;
- troubles du fonctionnement du système digestif;
- insomnie et dépression;
- surexcitation nerveuse;
- dermatites et pathologies cutanées.
Utilisation en cosmétologie
Le miel de miellat est souvent utilisé en cosmétologie. Il a de nombreux effets bénéfiques :
- élimine les dommages cutanés;
- soulage la sécheresse et la desquamation du derme ;
- lisse les rides;
- renforce les cheveux.
Sous sa forme pure, le produit peut être appliqué sur la peau pour cicatriser les plaies, éliminer l'inflammation et traiter l'acné. Il est également souvent inclus dans divers produits cosmétiques - décoctions, teintures, masques.
Comment distinguer d'un faux
Pour déterminer le caractère naturel du miel, vous devez faire attention à un certain nombre de critères. Le moyen le plus simple de procéder consiste à utiliser la couleur. Le produit de miellat est nettement plus foncé que les variétés de fleurs ordinaires. De plus, ce type de nectar n’a pas de douceur caractéristique, mais contient plutôt une légère amertume au goût.
Pour distinguer un produit à base de miellat d'un produit floral, vous pouvez recourir à différentes méthodes. Pour ce faire, il est recommandé de mélanger le nectar avec de l'eau distillée et de l'alcool éthylique à une concentration de 96 %. Cela doit être fait dans un rapport de 1:1:6. Si la solution acquiert une consistance trouble, cela indique la présence de miellat.
Vous pouvez également utiliser une autre méthode. Tout d’abord, le nectar doit être mélangé à parts égales avec de l’eau distillée. Ajoutez-y ensuite 2 parties d'eau de chaux. La solution finie doit être portée à ébullition et soigneusement observée. Si des flocons et des sédiments apparaissent à la surface lorsqu'on les chauffe, cela signifie que le nectar est fabriqué à partir de miellat.
Conditions de stockage
Ce type de miel se conserve plutôt mal. Cela est dû à sa composition chimique et à son degré élevé d’hygroscopique. Afin que le produit conserve ses propriétés le plus longtemps possible, il est important de lui assurer des conditions de température adaptées et une humidité optimale. Pour un stockage à court terme, le miel peut être conservé à une température de +15 degrés. Si vous devez conserver ses propriétés pendant une longue période, une température de +7 degrés convient. L'humidité doit être de 60 %.
Contre-indications et dommages possibles
Ce type de miel présente un nombre minimum de contre-indications. Cela peut causer des dommages dans les cas suivants :
- intolérance individuelle;
- exacerbation de toute pathologie;
- utilisation incontrôlée.
Les médecins déconseillent de donner du miel aux jeunes enfants et aux personnes allergiques. Le produit doit être utilisé avec une grande prudence en cas de diabète et de surpoids. Il en va de même pour les femmes enceintes et allaitantes.
Le miel de miellat est un produit très sain qui contient un grand nombre de composants uniques. Grâce à cela, le nectar d’abeille peut être utilisé pour traiter diverses pathologies. Il est également souvent utilisé en cosmétologie. Pour vous assurer que le produit ne nuit pas à votre santé, vous devez absolument étudier les contre-indications avant de l'utiliser.
