Comment récolter correctement le miel et à quelle période cette procédure doit être commencée est bien connue des apiculteurs expérimentés. L'une des règles de base que les experts suivent strictement est que le miel doit rester dans les rayons pendant au moins une semaine. Pendant ce temps, il acquiert des propriétés curatives, étant saturé d'acides aminés et d'enzymes. Un produit insuffisamment mûr contient beaucoup d'eau, sa durée de conservation est donc limitée.
Comment savoir quand il est temps de récolter le miel
Le principal signe par lequel les apiculteurs comprennent que le moment de la collecte est venu sont les capuchons de cire sur les nids d'abeilles.Les insectes obstruent le produit obtenu avec eux. Ainsi, ils veillent à ce que le miel conserve son goût et ses propriétés bénéfiques le plus longtemps possible.
Vous pouvez compter sur d’autres signes de préparation :
- Lors du pompage, le ruisseau forme un petit monticule ;
- dans la ruche témoin, une diminution de la masse de nectar est observée sur plusieurs jours ;
- aucun nouveau nectar n'arrive avant plus de 4 jours.
Les apiculteurs se concentrent également sur les flux de miel, l'activité des abeilles et tiennent compte de la période de l'année et de la région.
Caractéristiques de la première collection
Seuls des apiculteurs peu scrupuleux sont capables de récolter du miel alors que les abeilles sont encore en train de récolter du miel. Dans ce cas, un excès d'eau est déterminé dans le produit, ce qui affecte la qualité.
L'heure de début de la première collecte dépend de plusieurs facteurs : zone climatique, météo, saison. Les apiculteurs surveillent en permanence l'apparence des rayons scellés afin de commencer la collecte dans la ruche dans les plus brefs délais.
Avant la première collecte, vous devez vous assurer que les insectes disposent d’une source de nourriture abondante. En règle générale, le premier miel a lieu en mai. Mais sa collecte peut se faire par temps chaud. S’il pleut beaucoup pendant cette période, les abeilles ne pourront pas récolter le pollen.
Les jeunes insectes sortent du couvain. L'apiculteur doit créer les conditions nécessaires pour un semis maximal des cadres - fournir de la nourriture aux abeilles en temps opportun, isoler la ruche et placer des cadres avec des nids d'abeilles.
La principale récolte de miel dépendra de la croissance de la colonie d’abeilles. En règle générale, lors de la première miellée, les insectes collectent activement le nectar pour maintenir la vitalité de leur famille.C'est pour cette raison qu'il n'est pas nécessaire de parler de la productivité de la première récolte de miel.
La principale miellée se produit avec la floraison du tilleul. Dans le sud, cette période tombe début août et dans le centre de la Russie, beaucoup plus tôt. Il est important que les apiculteurs terminent le pompage avant la fin août, car les abeilles commencent alors à se préparer pour la période hivernale.
Ainsi, sous réserve de conditions climatiques favorables et de plantes à floraison abondante, le miel peut être pompé jusqu'à quatre fois par saison.
Il est important de savoir que retirer le produit de la ruche en septembre est inacceptable.
Outils requis
Chaque apiculteur doit disposer des types d'outils suivants dans son arsenal :
- différents types d'extracteurs de miel (machines pour extraire le produit) ;
- un couteau de cuisine ou un couteau électrique spécial (il n'a pas besoin d'être constamment chauffé) ;
- vaporisateur;
- fumeur pour disperser les abeilles des cadres.
Vous aurez également besoin d'un chiffon propre et d'un tamis pour filtrer les éventuels morceaux de cire.
Préparation des contenants
Pour le pompage et le stockage ultérieur du miel, vous avez besoin d'un récipient exempt d'odeurs étrangères. La préservation à long terme de la qualité du miel, ainsi que sa durée de conservation, dépendent en grande partie des contenants. Les plats doivent être constitués de matériaux destinés à la conservation des aliments. Pour récolter le miel, il est permis d'utiliser des récipients constitués des matériaux suivants :
- métal avec revêtement laqué à l'intérieur ;
- verre;
- arbre;
- céramiques à revêtement émaillé;
- flacons en aluminium.
Autre détail important que connaissent les apiculteurs : le miel ne doit pas être stocké dans des récipients de plus de trois litres.
Règles de collecte
Si le rucher ne comprend que quelques ruches, il n'y a rien de difficile à pomper manuellement le miel. Cependant, dans un grand rucher, il est nécessaire d’utiliser des extracteurs de miel.
La sélection commence par les plus petits insectes, afin de ne pas gêner leur travail. Avant de pomper, préparez les outils à l'avance. L'extracteur de miel doit être soigneusement lavé, ainsi que les couteaux ou fourchettes spéciales utilisés pour ouvrir les nids d'abeilles.
Avec un extracteur de miel
Le plus souvent, il existe deux types d'extracteurs de miel : radiaux et cordiaux. Ils ont quelques différences. Le placement radial des cadres vous permet de charger environ 50 nids d'abeilles à la fois dans un conteneur. Pas plus de quatre cassettes contenant des nids d'abeilles ne peuvent être placées dans un extracteur de miel cordial, mais le miel peut en être collecté beaucoup plus rapidement.
Lors du pompage du produit à l'aide d'un extracteur de miel, il faut tenir compte du fait que les nids d'abeilles doivent rester chauds, sinon vous devrez les réchauffer. L'impression est réalisée avec un couteau électrique. De nombreuses personnes utilisent un outil de rucher ou un outil à vapeur.
Ce n'est un secret pour les apiculteurs expérimentés que lors du pompage du miel, de la cire, des larves et des abeilles elles-mêmes, et parfois des substances étrangères, y pénètrent. Pour ce faire, vous devez disposer d'un tamis ou autre objet pour filtrer le produit. Lorsque la période de collecte du miel commence, l'extracteur de miel et les autres outils doivent être prêts.
Sans extracteur de miel
Si un extracteur de miel n'est pas disponible ou si l'apiculteur n'a pas beaucoup de ruches dans le rucher, une méthode de collecte manuelle est utilisée. Il faut chauffer n'importe quel outil (un couteau est souvent utilisé), l'utiliser pour ouvrir les nids d'abeilles, puis laisser le produit s'écouler dans le récipient préparé. Cela prend généralement une journée.
Après la collecte, la cire est laissée dans une pièce fraîche. Ensuite, les nids d'abeilles sont replacés dans la ruche.
Stockage supplémentaire
Le produit peut être stocké longtemps sous certaines conditions. Le contenant doit être hermétique car le miel est hygroscopique. L'humidité dans une pièce équipée pour le stockage du miel doit être d'au moins 65 %. La température optimale est de 10 à 15 °C.
À mesure que la température augmente, la qualité du produit change. Tout d'abord, l'activité enzymatique diminue. Le stockage à long terme du miel à des températures supérieures à 45 °C entraîne une diminution de la teneur en composants aromatiques et son aspect devient beaucoup plus foncé. Il est conseillé de conserver le produit dans un endroit sombre. L'option idéale est un petit garde-manger frais.
