Le butène ou shushan est une plante de la famille des Apiacées, qui possède à la fois des propriétés bénéfiques et des contre-indications. Le plus souvent, cette plante se trouve dans les régions où règne un climat tempéré. Le nom de la plante fait référence à un mot grec ancien qui se traduit par « agréable » ou « joyeux ». Le nom reflète la propriété principale : les feuilles dégagent un arôme agréable. L'herbe pousse comme plante sauvage ou est spécialement cultivée.
Description de la plante
Le butène possède toujours des tubercules ou des rhizomes.De nombreux agronomes, afin de décrire plus précisément cette plante, la comparent aux carottes et aux panais selon le type de croissance. Les tubercules sont aussi parfumés que les feuilles. Par le type de pulpe, les tubercules ressemblent à la pulpe de navets ou de carottes et ont une teinte blanc jaunâtre.
Auparavant, les habitants d'Europe et d'Amérique du Nord utilisaient les rhizomes pour préparer des purées, des accompagnements ou des ragoûts. Aujourd'hui, le buten tubéreux ou shushan est assez souvent utilisé comme épice. Vous pouvez trouver des légumes marinés en vente. Les Arméniens aiment particulièrement ce plat. En Arménie, de petits pots de shushan mariné sont souvent vendus.
Éléments chimiques de la plante
Quant à la composition chimique de cette plante, les racines contiennent de l'huile essentielle, ainsi que plus de 20 % d'amidon. De plus, la partie aérienne contient des flavonoïdes, des coumarines, des huiles essentielles et de la vitamine C.
Tous ces éléments rendent l’herbe saine. Du fait qu'il contient des flavonoïdes, l'utilisation de rhizomes a un effet positif sur la circulation sanguine.
Propriétés positives
Avec une utilisation régulière, on observe une tendance positive au renforcement des parois des vaisseaux sanguins, ce qui, à son tour, protège contre le risque de développement de plaques artérielles. La vitamine C, présente ici en grande quantité, a également un effet positif.
Prendre cette plante a un effet positif sur le système immunitaire. De plus, si vous consommez régulièrement des infusions de butène correctement préparées, vous pouvez activer la synthèse de collagène, nécessaire pour que la peau reste jeune et tonique. Les pharmaciens appellent les principales propriétés de la teinture préparée un effet diurétique, fortifiant et anti-inflammatoire.
Contre-indications
Quant aux contre-indications, il n'y a pas d'obstacles particuliers à sa prise. La seule limitation est l'intolérance individuelle à certains composants.
Où est-il utilisé
Aujourd’hui en Arménie, l’herbe ou les tubercules sont souvent utilisés pour la cuisine. Les tubercules sont frits ou bouillis, les feuilles sont utilisées comme élément de salade. Les tubercules dégagent un arôme délicat et, lorsqu'ils sont frits ou bouillis, ils ressemblent à des châtaignes grillées.
Les feuilles sont également utilisées dans la cuisine moldave ou roumaine. Lorsque l'herbe récupère le jus, les feuilles sont coupées spécifiquement pour préparer du bortsch vert ou des soupes. De plus, des feuilles de buten sont placées au fond des bocaux lors du décapage.
Une autre option consiste à sécher les feuilles, puis à les utiliser selon vos besoins. Il convient de noter que la médecine officielle n'utilise pas Shushan.
Médecine
Cette plante est souvent utilisée par les médecins traditionnels. Toutes les parties de la plante sont utilisées pour les préparations. Par exemple, des herbes fraîches sont prises pour préparer des décoctions spéciales capables de guérir les voies respiratoires. Le jus des feuilles aide à lutter contre la tuberculose. Quant au traitement des enfants, le jus est également utilisé pour traiter les ganglions lymphatiques. Les lotions sont appliquées sur les nœuds puis laissées un moment. À l'aide du jus, diverses blessures et furoncles sont guéris, ici le jus n'est pas dilué ni mélangé avec d'autres éléments.
Quant à la teinture de racine, si elle est prise avec précaution, elle peut être utilisée pour soigner des maladies gastro-intestinales avancées.La teinture à base de plantes aide à protéger le système immunitaire et devient également un tonique général.
De plus, l'herbe est utilisée pour les carences en vitamines, l'hypertension, aide comme sédatif et est utilisée sur ordonnance si une personne a des problèmes de mémoire.
Cuisson
Cette culture est très populaire en Arménie, elle pousse comme une herbe sauvage, est souvent utilisée pour la cuisine et les tiges sont préparées comme collation très savoureuse. Le marinage rend les tiges de buten molles et leur donne un goût particulier. Les tiges deviennent vert clair, elles constituent une collation indépendante ou sont utilisées comme élément supplémentaire, en complément des steaks de viande et des salades de légumes.
Pour préparer les plantes à un traitement ultérieur, cueillez ou déterrez d'abord les tubercules et séparez soigneusement les feuilles des pousses. Après cela, toutes les parties de la plante sont lavées à l'eau tiède. Après préparation, ils commencent à préparer les herbes.
Recettes
Shushan est utilisé pour faire des cornichons, des marinades et des œufs brouillés. De plus, ils fabriquent des infusions, décoctions et teintures spéciales qui aident à guérir certaines maladies.
Teinture d'alcool
La teinture peut être préparée avec l'ajout d'alcool pur :
- 50 ml d'alcool ;
- 50 ml de jus.
Ils utilisent du jus pressé de tubercules. Tout d'abord, il est filtré, le débarrassant des morceaux de pulpe. Puis mélangé avec de l'alcool. La teinture est laissée pendant 5 à 7 jours, seuls des récipients en verre sont utilisés pour le stockage. Une fois le produit infusé, il peut être utilisé pur ou dilué avec de l'eau pour usage oral.
Infusion de graines
Pour préparer, prélevez les graines, ajoutez de l'eau chaude et laissez reposer 12 heures. Ensuite, le liquide obtenu est filtré et utilisé aux fins prévues.L'infusion se prend par voie orale ou est utilisée pour traiter les maladies de peau en réalisant des lotions. L'infusion devient légèrement mucilagineuse ; cette propriété vient de l'association de l'amidon et d'un élément naturel contenu à l'intérieur de la tige.
Infusion de tubercules
Les tubercules sont riches en flavonoïdes et en vitamines. Pour préparer l'infusion, prélevez les rhizomes. Couper en tranches ou en cubes, puis remplir d'eau chaude. Après une journée d'infusion, filtrer et conserver au réfrigérateur pendant 7 à 14 jours.
L'infusion est utilisée pour les maladies des voies respiratoires, de l'estomac, des reins et du foie. L'infusion est généralement consommée quotidiennement 3 à 4 fois, 2 cuillères à soupe chacune.
Comment faire pousser du buten
Quant à la technologie agricole, il n’y a pratiquement aucune sagesse ici. La plante tubéreuse n'est pas spécialement cultivée, mais pousse à l'état sauvage.
Mais afin de renforcer le tubercule ou de rendre les pousses plus stables, il est recommandé de planter la culture spécifiquement dans le jardin. La condition principale est une humidité suffisante. Il n'est pas nécessaire de faire germer les graines avant le semis - il suffit de les planter avant l'hiver. Au printemps les plants seront denses, puis ils seront plantés puis arrosés abondamment.
L'herbe pousse dans n'importe quel sol, même avec une teneur élevée en sable ou en argile. Les plantations doivent être arrosées régulièrement - les feuilles seront alors épaisses et vertes. Si la plante n'a pas assez d'humidité, les légumes verts deviennent coriaces et insipides. Quant au site d'atterrissage, Shushan n'est pas difficile ici. C'est l'une des plantes qui prospère à l'ombre.
